烟花三月扬州美

2019-03-22申功品

祝您健康 2019年3期

申功品

●鹽商名园领风骚

个园，堪称扬州园林里的“带头大哥”，其名取自“月映竹成千个字”，园主人爱竹，可见其志不俗。都说“名园以叠石胜”，个园最大的妙处就在于采取分峰叠石手法将山石堆叠成春、夏、秋、冬四季景色，山腹空幽，沿石阶攀爬到尽头，柳暗花明，竞可来到二楼主人卧室。

较之人气鼎盛的个园，不远之外有一处低调的盐商住宅，因主人姓汪，故宅名汪氏小苑。其貌不扬的外墙将小苑严严实实包裹起来，不露山水的外墙里头，厅前屋后辟出了“可栖”“小苑春深”“迎曦”3个玲珑秀致的小苑，技法精湛的木雕、砖雕、石雕与墙面地面交相辉映，门楣、石额、匾额、楹联上“楷、隶、行、草、篆”5种字体，进口的五色玻璃，大有“犹抱琵琶半遮面”的内秀。而奇数组合的构屋风水意识、活动地板下的藏宝洞及罕为人知的盐商秘闻，也给老宅增添了几分神秘色彩。

坐落于徐凝门街的何园在扬州众多名园中脱颖而出，成为翘楚。进人大门，青绿藤蔓匍匐黛瓦问，自粉墙垂挂下来，好似在宣纸上泼了墨、抹了翠。穿过“寄啸山庄”圆形门洞，宛若走进了一幅旖旎多姿的人文长卷。片石山房的“镜中花”妙境巧夺天工，湖石假山形成的“水中月”奇观冠绝古今，被称为“晚清第一名园”。

●烟花古巷东关街

夜幕降临，漫步青石板铺就的东关街上，老字号店铺琳琅满目。

遥想古时此地繁华，“三和四美”酱菜是一道宫廷御膳小菜，鲜甜脆嫩开胃;扬州八怪姜糖有8种味道，手工拉制酥脆，姜汁浓郁;四喜汤团店里一碗汤团有荠菜、芝麻、鲜肉、红豆沙4个;肉圆、鱼圆与桂花藕粉圆并称“三圆”，寓意“甜甜圆圆”，外裹透明藕粉，内包芝麻或荠菜等馅料;聚香斋有十几种馅料的烧饼，吃饼时最好就一碗豆腐脑;宝应长鱼面最不可错过，只消抿一口汤，那鲜汁便足以渗入体内每一个细胞。

除了美食，扬州的手工品也是应接不暇，如扬州的漆器、剪纸、胭脂水粉……扬州，自古就是一个烟花之地，“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”。那些秦楼楚馆也催生了百年老店谢馥香，爱美的女士逛东关街必买几盒脂粉。暮色中，一间问挑着灯笼的澡堂生意出奇的好，扬州人爱泡澡，“晚上水包皮”，指的就是吃过饭后下澡堂：剃个头、搓个背、扦个脚。

晚上享受“水包皮”，清早就赶到冶春茶社享受“皮包水”。扬州的早茶丰富多样：三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、蟹粉汤包、大煮干丝、碎金砖……淮扬菜是国宴上的“主角”，用吸管吸食汤包汁，小小三丁包，从选料到搭配都极其讲究;末了，喝一杯“魁龙珠”消消油腻。诗文里的扬州给人浪漫、风流、销魂的印象，生活中的扬州人日子过得滋润悠闲。

●十里画卷瘦西湖

茶足饭饱，来到扬州最富盛名的瘦西湖。瘦西湖南始乾隆御码头，北止蜀岗大明寺，全长4.3千米，一泓秀水由南向北蜿蜒飘拂。风雅的盐商重金聘请造园名家，在瘦西湖两岸构筑了多处水上园林。如果把瘦西湖比作一位婷婷袅袅的妙龄少女，那么，横跨两岸的五亭桥就是紧束腰身的玉带，桥上5个亭盖宛若5朵莲花绽放。

亭畔湖心钓台三面临水，一道长堤与小金山连接起来，这是一处赏白塔、观秋月的好地方。当年，乾隆皇帝南巡至此感叹：这里多像京师的北海，只可惜少了一座白塔！孰料第二天，乾隆推开窗，一座白塔如破地春笋逆天而出！而这，是当地盐商在一夜之间建成的杰作。

扬州素有“中国月亮城”之美誉，诗句“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的“二十四桥”，便是瘦西湖观月绝佳处。中秋之夜伫立桥头，仰望天上皎皎孤月，俯瞰湖心滟滟波光，远处玉人箫声起，恍若身临仙境中。

●千年古刹大明寺

走出瘦西湖北大门，已到正午时分。淮东第一观——大明寺雄踞于前方连绵起伏的蜀冈中峰之上。该寺始建于南朝刘宋年问，盛于大隋仁寿，因鉴真法师东渡而名扬四海。雄壮巍峨的牌楼四柱三楹，仰如华盖。大明寺与其说是一座寺庙，不如说是一座典型的江南园林，平山堂西部的御苑内有亭有楼有榭有舫，山中有湖，井里涌出的“天下第五泉”，用来泡茶喝最好不过了。

平山堂前花木扶疏、古藤交错，乃欧阳修任扬州太守时所建，透过隋砖宋瓦和“风流宛在”的牌匾，仿佛看到堂内觥筹交错、诗文风流的吟哦挥毫。后任太守苏东坡也常来此探幽访胜，这方清凉世界，氤氲着两位“文章太守”的情怀和佛缘。

站在九层栖灵塔上，纵目远眺，瘦西湖美景尽收眼底。