壳聚糖对节瓜生长发育的影响

方宇鹏

(池州职业技术学院 园林系，安徽 池州 247000)

节瓜(Benincasa hispida Cogn. var. Chieh-qua How.)，葫芦科冬瓜属冬瓜种的变种，又名毛瓜、迷你冬瓜，是我国华南地区特有的品种之一。其果型小，成熟期早，老瓜、嫩瓜都可食用，营养价值十分丰富。近年来，随着人们生活水平的提高，加上现代家庭的小型化，节瓜作为新特蔬菜已成为人们餐桌上的首选，深受种植者及消费者的欢迎。节瓜的生长发育对气候条件的要求与冬瓜基本相同[1-3]。温度高时，蔓叶生长迅速，开花结果早；温度低，则蔓叶生长慢，开花结果晚。本地区节瓜引种过程中发现，由于早春1～2月播种育苗，正值低温季节，播种后出苗率低；且定植后受“倒春寒”低温天气影响，幼苗生长缓慢，直接影响了后期产量的形成及上市时间的早晚，给节瓜生产造成大量的经济损失。目前，多数种植者为追求生产效益，过量使用激素、化肥和农药，导致蔬菜中残留的有害物质对人体构成了严重的威胁；而且对自然环境也造成很大的影响。随着人们生态环保意识和自我保护意识的增强，人们对无公害蔬菜的需求不断增加。如何安全有效地提高节瓜产量、改善节瓜品质，是本地区节瓜早春栽培亟待解决的问题。

壳聚糖通过甲壳素的脱乙酰化获得，而甲壳素在自然界中广泛存在。目前，壳聚糖在医药、食品、化学工程、生物医学等多个领域的应用都取得了重要的研究进展[4]。近年来，众多学者研究发现，壳聚糖在蔬菜生产领域具有广阔的应用前景[5-7]，如蔬菜产量和品质的提高、植株抗性的增强[8]及蔬菜产品贮藏保鲜效果的提高等。壳聚糖无毒无残留，不会造成环境污染，对无公害绿色作物的生产具有重要意义[9-11]。

目前，壳聚糖在节瓜上的应用尚未见有报道。而作为一种天然产物，壳聚糖来源广、价格低廉、使用方便，可作为节瓜生产的理想生物调节，同时起到改良土壤、抗病抗菌等效果。因此，针对本地区早春节瓜种植前期遇到的低温影响，本试验以壳聚糖作为种子处理液，研究不同浓度壳聚糖对节瓜种子出苗率、生长发育的影响，同时调查不同处理下节瓜产量及品质的变化，最后根据试验结果总结筛选壳聚糖最佳处理浓度，为本地区早春节瓜无公害栽培提供相应的实践指导和技术支撑，从而促进本地生态农业的发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料“桂优三号”节瓜是由广西南宁赛绿农业科技有限公司提供。

1.2 试验方法

1.2.1 壳聚糖处理对节瓜种子出苗率的影响 取0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的壳聚糖溶液，分别对节瓜种子浸种24h，并以清水处理(CK)作为对照。处理后将其播种至50穴的穴盘中，每穴1粒种子，每个处理3次重复。其它日常管理相同。统计每个处理出苗率，取其平均值。田间出苗率=田间苗数/播种粒数。

1.2.2 壳聚糖处理对节瓜生长的影响 待各处理种苗两叶一心时，定植于试验地中，采用高畦栽培，畦面覆盖地膜。定植密度为1500株/667m2。试验地土壤、地形等条件基本一致，各处理间肥力中等。每个处理试验地面积为15 m2；重复3次。所有处理在花期人工授粉。其它日常管理均同常规栽培。测定相关项目。

1.2.2.1 生育进程 观察记载不同处理下节瓜的定植期、始花期、始收期等。

1.2.2.2 生物学性状 每小区选择5株生长一致的节瓜为样本，测定不同生育阶段株高等生物学指标。

1.2.3 壳聚糖处理对节瓜产量和品质的影响

1.2.3.1 产量 每处理产量统计以采收嫩瓜为标准，即授粉后10 d采收。统计每小区采收的总重量、单果重及坐果数等指标。

1.2.3.2 营养品质相关指标

1)含水量：称取节瓜果实鲜样100g，置于培养皿中，放置105℃烘箱中约30min，然后待温度降至80 ℃时烘干至恒重，称取其干样重量，然后计算出果实含水量。

2)Vc含量测定：采用2，6-二氯靛酚钠法测定，即称取节瓜果实鲜样5g，放置研钵中，加入2%草酸溶液约5mL后研碎。然后将研碎的样品倒入50mL的容量瓶中，用2%草酸定容到刻度，过滤后滤液备用。取10mL标准抗坏血酸溶液至蒸发皿中，以2，6-二氯靛酚溶液滴定至粉红色，并在30s内不退色即为终点。同理，用已标定过的2，6-二氯靛酚溶液滴定滤液。计算出样品中所含Vc含量。

3)可溶性固形物含量测定：随机选择不同处理小区内生长正常、达商品瓜标准的节瓜果实，制取匀浆的过滤液，用手持糖度计进行测定。

2 结果与分析

2.1 不同浓度壳聚糖处理对田间出苗率的影响

表1 不同浓度壳聚糖处理对节瓜出苗情况的影响

由表1可见，随着壳聚糖处理浓度的增加，田间出苗率呈先增加后降低的趋势，但每个处理均比对照田间出苗率高。当壳聚糖浓度为1.0%时，田间出苗率达到最高值，出苗所需时间最短。这在一定程度上缩短了苗期时间，为早春栽培提供了有利条件。

2.2 不同浓度壳聚糖处理对生育期的影响

节瓜喜温且耐热。试验结果表明，早春播种，因受低温影响，幼苗生长速度慢；随着处理浓度的增加，幼苗生长速度呈先加快后减慢的趋势。其中壳聚糖处理浓度为1.5%时，节瓜始花期及始收期最早。

表2 不同浓度壳聚糖处理节瓜生育进程统计

由表2可知，壳聚糖浓度对节瓜生育期的影响较大。其中，壳聚糖处理浓度为1.5%时，采收期最早，市场效益最好。

2.3 不同浓度壳聚糖处理对株高的影响

株高是植物学形态指标之一，节瓜植株粗壮高大，说明生长发育健壮，有利于形成较多的生物产量，从而为节瓜产量的形成奠定丰富的物质基础。随着节瓜的生殖生长，植株株高逐渐增加，且在抽蔓期增加最迅速；进入开花期后，营养生长趋于减弱。由表3可知，不同壳聚糖浓度处理节瓜苗期株高增长幅度差异较大，进入抽蔓期后，随着浓度的增加株高呈先增加后降低的趋势，在结果期差异达到最大。

表3 不同浓度壳聚糖处理节瓜植株株高比较 cm

2.4 不同浓度壳聚糖处理对节瓜产量及产量构成因素的影响

节瓜的经济产量是由单株坐果数、密度及单瓜重组成，三者相互协调、相互制约。

随着浓度的增加，节瓜单株坐果数及单瓜重均呈先增加后减少的趋势，以1.5%壳聚糖处理下的节瓜单瓜重平均值最高，为525 g。其中1.0%和1.5%处理浓度间单瓜重差异不明显。可见，壳聚糖处理浓度为1.0%和1.5%有利于高产的形成。

表4 不同浓度壳聚糖处理对节瓜产量及其构成因素的影响

2.5 不同浓度壳聚糖处理对节瓜果实品质的影响

对供试节瓜品种授粉10 d的嫩瓜进行品质测定分析。由表5可知，当壳聚糖处理浓度为1.5%时各项品质指标均呈最大值，其果实含水量为96.5 g/100 g 、Vc含量为46 mg/100 g、可溶性固形物含量达4.5%。未经壳聚糖处理的节瓜各品质指标值最差。

表5 不同浓度壳聚糖处理对节瓜果实品质的影响

3 结论

不同浓度壳聚糖处理均能在一定程度上促进本地区节瓜种子的出苗率，同时促进节瓜植株生长，提高节瓜总产量，并在一定程度上改善节瓜的品质，提高Vc含量。试验结果表明：壳聚糖浓度为1.0%时，节瓜种子田间出苗率最高，出苗时间最短，在一定程度上为本地区节瓜春提前栽培奠定了基础；壳聚糖浓度为1.5%时，对节瓜植株生长促进作用最明显，生物产量的积累为优质高产的形成奠定了一定的基础；壳聚糖浓度为1.5%时，节瓜的含水量、Vc含量及可溶性固形物含量达到最大值，其他浓度处理下节瓜果实的各项指标均比对照值高。

综上所述，壳聚糖处理对本地区早春节瓜栽培具有增产的作用，同时在一定程度上增加了节瓜的果实品质。以1.0%～1.5%壳聚糖处理本地区节瓜种子可在实际生产中进一步推广。