猪饲养环境的福利问题与安全猪肉生产的对策

2019-03-19王红英

国外畜牧学(猪与禽) 2019年5期

王红英

(酒泉市肃州区农产品质量监督检测站，甘肃酒泉 735000)

近年来，我国的养猪事业获得了快速的发展，给各地区养殖户带来了较大的经济效益。在实际生产中，也因较多因素的存在影响了猪的福利，并导致其具有较高的死亡率以及发病率。在这种情况下，养猪业需要积极做好对策优化，不断提升猪肉安全水平。

1 饲养福利问题

在生猪生产中，动物福利经常存在的问题有：第一，饲养密度过高。在实际生产中，猪场通过采用高密度的饲养方式能够在提高猪舍利用率的基础上获得更高的生产效率。但是，在饲养密度过大时，这种方式不仅会影响猪舍的通风以及温度和湿度，而且会使猪无法充分根据天性进行生产与生活，进而会导致定点排粪行为混乱、圈内卫生条件变差等，从而影响猪的生产性能。第二，环境稳定性差。我国很多地区的猪场在进行规模化养殖时往往存在猪舍设计不合理的问题，环境控制相对较差，并因此影响猪舍小气候环境的稳定性。在夏秋季节，设备存在持续高湿以及高温的问题；在冬春季节，猪舍内出现高湿、低温，因饲养密度较高导致通风环境较差，使猪始终生活在污浊的空气中。因受应激原的长期影响，猪的身体长时间处于警戒状态，从而影响动物的抗病力以及生产力，进而大大提高患病的概率。第三，环境过于单调。在现今的养猪生产中，猪场更多地采用圈栏饲养模式，因此猪的生产、生活环境都较为单调。理想情况下，猪场除了对圈栏配备必要的设施设备外，还应该配置能让猪表现天性的设施，但实际上后者往往难以做到。该种情况的存在会较大地抑制猪的拱土以及啃咬等天性行为，并经常会出现对同伴咬耳以及咬尾等异常行为。

在养猪生产中，猪饲养福利问题的存在看似影响不大，但实际上将直接影响猪的饲养品质。首先，最为直观的即会影响猪肉的品质。狭小的生活空间很容易使猪产生烦躁的情绪，并因此发生同伴咬斗。这部分行为也将加重猪的应激反应，大量分泌肾上腺素以及甲状腺素等，导致大量失水，进而影响猪肉的品质。其次，也可能存在残留药物的情况。饲养环境的单调、贫瘠会使猪舍的环境调控不到位，无法保证猪群的健康水平。为了提高猪的生产性能，猪场经常会通过长期使用抗生素以及药物进行控制，导致抗生素以及药物的残留。此外，部分猪场也存在使用激素的情况，再加上存在猪福利不到位的问题，导致猪产生大量的激素，造成猪肉产品激素超标。

2 应对措施

2.1 降低饲养密度

在养猪生产中，饲养密度会影响猪的饲养福利。如果生产上采用较高的饲养密度，猪群发生咬尾、攻击和威胁等行为的概率较高，站立活动的时间更长，平均卧息时间更短，猪群次序难以建立，咬斗情况高发。对此，在实际生产中，猪场需要控制猪的饲养密度，保证每头猪具有1.52 m2以上的占地面积。

2.2 舍内环境控制

在养殖中，造成很多动物患病的一项重要原因是它们难以充分适应生活环境。对此，养殖场在生产中需要充分把握季节气候差异，并以此为基础控制好舍内的小气候环境，在做好通风换气工作的情况下保证舍内有新鲜的空气和适宜的温度，在减少冷热刺激的情况下保证环境的适宜性。通过保持稳定的环境，猪场可以有效降低猪群的发病率，以此减少抗生素和药物的使用量，进而保证肉品质量。

2.3 改进饲养模式

饲养模式对猪的生长具有十分重要的作用。近年来，户外养猪模式在很多地区得到了较广泛的应用，其特点是能够和放牧结合进行，定点补饲，且成本较低，主要包括供猪休息的一个简易窝棚以及一个较大的围栏。采用户外养猪时，猪能较好地接受大自然的锻炼，满足其体质以及行为的需求，避免在屠宰以及运输过程中产生较大的应激反应，以此可以生产出更好的肉质。该方式也是对经济效益、生产技术以及环境改善等方面相结合的具有可持续发展特征的生产模式，因此具有良好的动物友善型特点。

2.4 设置福利设施

同饲养环境丰富的猪相比，采用贫瘠环境饲养的猪会产生更强烈的应急反应，且对人的害怕程度更高。最为重要的是，生活在丰富的饲养环境中的猪生产出的肉品将具有更高的嫩度。对此，在实际饲养当中猪场应该引起重视，积极有效地增加饲养环境的丰富度。具体来说，猪场可以通过利用链条、轮胎以及橡胶管等丰富环境，使猪在其中获得更好的生长。