食物与人就是吃与被吃的关系吗?

刘璐

以食育人，听起来很新鲜，却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐来与孩子共同学习，让厨房成为最好的教室，让餐桌成为最好的课桌，让食物成为最好的教材，让兴趣成为最好的老师，通过食物感受生命及自然、文化，最终达到身心健康、人格健全的目标，这在我眼里就是最好且易得的教育。

食育是生存之本、教育之本。在食育教育过程中，非常重要的就是食物这个载体。如何看待食物，其中蕴含着我们怎样看待这个世界的大智慧。每个希望通过食育来教导孩子的父母都应该先了解人与食物的关系。

一日三餐的食物是我们每天不可或缺的，那么，食物与人就是吃与被吃的关系吗？我曾看过的一部电影叫《小猪教室》，老师组织一个班的同学一起养了一只小猪，后来开班会讨论长大的小猪吃还是不吃的问题。有位小朋友说：“小猪本来就是用来吃的。”另一位小朋友则说：“那是人类的决定。”这个对话突然惊醒了我。人类一直自大地认为自己就是世界的主宰，凡事喜欢站在自己的立场独断专行，却忘了食物也是这个世界上独立存在的生命。

一次偶然的机会，我看了一部纪录片，讲的是豆角生长的全过程。看着它发芽、长叶、攀爬，颤颤巍巍的藤蔓终于抓住了支架。那一刻，像极了刚会走路的孩子在摔倒的瞬间抓住了扶手。整个视频只有3分钟，虽然很短，但是豆角从生到死差不多要半年时间。从来没有见过这个过程的孩子恐怕很难想象，一颗小小的豆角也要经过漫长的時间才能长成我们可以吃的样子吧。

食育中重要的一环就是让孩子了解到，所有的食物都是拥有生命的，用餐的过程是生命间的相互馈赠。有条件的家庭也可以让孩子参与到种植当中，让孩子看着食物成长。我们可以选择用发豆芽或发芽苗菜，去感受小小的食物在获得的过程中，也要经历漫长的时间和细心的照料，而非简单地在菜市场扫一扫就能获得。这对于孩子增加对食物的兴趣，懂得珍惜食物，戒掉挑食都非常重要。

除了对食物的情感外，我们还应该懂得和了解饮食习惯是决定我们生病和死亡的重大因素之一。在传统的理念里，孩子胖点儿好，小时候胖长大就瘦了。这些固有的旧思想并不能被科学验证，有数据显示：儿童时期肥胖的人到了成年以后，患慢性病的概率是普通人的10倍。所以，真正为孩子健康着想，应该提高自身的健康素养（健康素养是指个人获取和理解健康信息，并运用这些信息维护和促进自身健康的能力）。因为这种能力是可以通过一日三餐的饮食方式和关于食物或长或短的讨论传递给孩子们的。

最简单的健康素养就包括膳食的结构与平衡，学会挑选和购买食品，学会看食品标签，拥有制作美味而营养的食物的技能。要知道，选择对的饮食方式会越来越健康，反之则会将你推向疾病。树立了这样的新观念之后，吃食物的时候才不会肆无忌惮地胡吃海塞。有所节制是饮食上的好习惯，更是生活中的智慧，也会成为一个孩子保持自我健康的基本能力。

在物质丰富的今天，我们还应该审视食物仅仅与情感、健康有关吗？不，它还决定着我们的未来。在全世界，每年为人类消费而生产的食物中，约有三分之一会被损失或浪费。而这些食物被浪费不仅仅是经济问题，更大的问题是对环境的破坏，需要多生产出这三分之一的食物所使用的化肥、杀虫剂等化学物质在影响着我们的土地，处理这些腐烂食物产生的大量甲烷也在影响着大气。归根结底，地球是我们人类共同的家园，食物与我们的生存环境息息相关。从这个角度不断地探索，能让孩子更加懂得如何与这个世界相处。

食物与人的关系是丰富的、多面的，从待人接物到正确对待自己再到如何看待自己和这个世界。只有感受到自己与食物的关系，才能够更好地践行食育，规范自己的行为，为自己的健康负责，也为这个世界的美好尽一份力。