山西永和县红枣产业科技扶贫工作经验

陈红玉，杨俊强＊，申仲妹，马光跃，王和平

（1.山西省农业科学院园艺研究所，山西 太原030031；2山西省农业科学院科研处，山西 太原030031）

永和县是国家级贫困县，全县总人口6.4万人，其中农业人口5.3万余人。2016年全县共识别出贫困村78个，贫困人口7133户20125人，贫困发生率35.86%，具有贫困发生率高、贫困程度深、脱贫难度大、成本高等特点。永和县红枣、核桃、玉米为当地的三大产业，其中红枣面积1.3万hm2，600万株，年产红枣2250万kg。独特的自然环境和区域小气候使永和盛产的红枣以核小、皮薄、肉厚、天然无虫、无公害、无污染而久负盛名，获得了国家绿色食品证书和有机红枣产品认证，是全国无虫红枣第一县，被国家林业局授予“中国枣乡”称号。上世纪90年代，沿黄几个重点枣区乡镇农民依靠红枣实现了脱贫致富。但近年来受红枣价格低迷及频繁灾害性天气导致的裂果及重大病虫害爆发影响，红枣生产跌入低谷，出现了灾害返贫、枣园撂荒等不利局势。为重振红枣产业，推动永和县红枣产业升级，依靠发展红枣产业帮助农民脱贫致富，实现2019年底全县脱贫摘帽，山西省农业科学院本着为全省“三农”提供全方位科技服务的宗旨，本着全力支持、对口帮扶的原则，于2014年和永和县委县政府结成战略合作关系，这是历史以来山西省农科院与地方政府结成的第1个战略合作关系。山西省农科院党委高度重视，提出举全院之力办好院县合作，为永和县在制定专项规划、支持产业发展、加强人才培养、助推农业发展等方面进行重点帮扶。同时永和县为山西省农业科学院在永和的对口帮扶提供一切便利和全方位的服务，共同推动永和农业经济实现大跨越。近年来山西省农业科学院园艺研究所在院领导的指示下，对口永和县红枣生产，打造院县合作平台，积极开展红枣产业科技扶贫，取得了显著成效、积累了宝贵的经验。

1 具体做法和工作经验

1.1 项目引领，大力开展科技示范

院县合作关系建立以来的2014年－2017年，我院依托山西省财政厅“山西省农业技术推广示范行动”项目以及“山西省新型农村社会化服务体系建设”项目，为永和县专门立项6个，累计投入项目资金150余万，全力支持在永和县开展红枣科技示范、新技术研发及科技培训，山西省农业科学院园艺研究所在项目支持下先后在永和建立红枣科技示范园200hm2，建立农民培训教室两处、推广示范红枣新优品种4个及优质丰产集成技术，培养农民技术员43人，培训枣农8000余人，为永和县红枣产业发展提供了有力的技术支撑，有效推动了永和红枣生产的技术升级。

1.2 地方政府全力支持，完善资金配套

为支持红枣产业发展，永和县财政拿出300万元实施“1155”工程，即每个乡镇建设一个千亩以上连片科技示范园区，每个村委建设一处百亩以上的精品示范基地，每位科技人员包联5户枣农，每户枣农重点管理0.3hm2精品枣园。并将“1155”工程列入各乡镇、各级科技人员的考核。开展部门联动，各职能部门结合自身职责，围绕红枣产业发展，积极开展科技服务、封山禁牧、气象预警、灌溉设施建设等工作，形成推动发展的合力。

1.3 建立、健全社会化服务体系

为构建服务体系，院县合作推动成立了永和县红枣产业协会。由永和县林业局牵头，吸收各级专家、乡土专家、专业合作社、种植大户及枣加工销售企业管理人员成立了“永和县红枣产业协会”，同时在各乡镇成立了乡级产业协会。园艺所专家及当地技术能手与枣农 “结对子”，实行挂牌包联机制，全年技术服务，跟踪管理。构建了县乡村三级服务网络，使培训、市场、营销、灾害预警、病虫害防控等信息有序发布、促进了科技服务、信息服务的规范化、系统化。

1.4 科技示范基地建设成效显著

项目组先后在永和县沿黄的3个红枣生产重点乡镇建立了5个红枣绿色优质丰产技术示范基地，总计面积达200余hm2。在各基地展示新优品种和先进的技术成果，建成集新品种、设施栽培、高产示范的展示平台，几年来示范基地逐渐成为了农民一看就懂、一学就会的科普示范辐射源，同时也成为集病虫害预测预报、防灾减灾、农业情况调查、农业科技信息发布的前沿阵地。

1.4.1 新优品种引进示范 由于永和当地的主栽品种“条枣”品种不抗裂果，不抗枣锈病、不抗枣疯病，遇到近年秋雨频繁，大规模染病及裂果导致红枣连年减产甚至绝收。为此，项目组先后引入5个晚熟抗裂制干品种5个鲜食品种进行了试验示范，其中表现较好的晚熟抗裂品种为“晋园红”和自然抗裂品种“大荔龙枣”，表现较好的鲜食枣有“宫枣”和“成武冬枣”。“晋园红”品种具有个大、抗裂优良特性，高接后第3年每667m2产量达到了330余kg，裂果率仅有18%，而对照“条枣”裂果率超过了50%，目前晋园红品种已经在永和县推广13.3余hm2。

1.4.2 红枣优质丰产集成技术示范 针对永和红枣树体高大、枝干不开张、结果部位外移、产量低，优果率低的问题，在树形构建方面提出“落头降高、拉枝开心、培养枝组、刻芽寻枝”的高光效树形整形修剪技术方案；针对永和当地土壤瘠薄、缺肥少水的现状提出重施、深施有机肥料、坡地修建鱼鳞坑的有机旱作技术方案；针对当地病虫害发生规律，制定了一套病虫害绿色防治技术方案，积极推广农业、物理、生物及矿物农药防治技术，保障果品生产安全。3个技术方案集成实施取得了良好效果，项目实施后的2016年，示范区迎来了大丰收，示范园所在的打石腰乡河浍里村红枣产量达到75万kg，比历史上最高水平的25万kg翻了两番，示范园红枣商品果率由以前的20%，提高到近60%。为使沿黄枣区红枣生产标准化，逐步提高枣区红枣生产管理水平，项目组总结几年来在沿黄枣区试验示范的成果，编制了《木枣栽培技术规程》《红枣苗木繁育技术规程》两个地方标准，已由山西省质量技术监督局批准发布，在引导农民生产优质枣果、实现提质增效方面起到了重要的指导作用。

1.5 技术培训

山西农业科学院园艺所充分利用技术优势，以基地示范带动与技术理论培训相结合的形式，通过田间和室内的技术培训，依托技术资料、多媒体电视台等推广宣传各项技术；2013－2017年项目组总计在永和县科技服务810余天，先后深入60余个村庄开展技术培训，累计有8000余人次枣农接受培训，同时为永和县林业局培养农民技术员40余人，这些农民技术员都成为了各自村的示范户，带动辐射推广面积达到了0.3万余hm2。项目科技人员长期驻点、进村入户及时开展技术指导，为枣农提供全面的技术服务，为当地红枣生产提供了有力的技术支撑。

几年来的努力工作，示范基地枣农的科技素养得到了提高，全县枣树管理水平正迈上了新的台阶，示范推广效应逐渐显现，出现了枣农由以前被动推着走转变为主动跟着走的可喜局面。这一系列的工作符合我山西省七大产业振兴翻番工程和“一县一业，一村一品”农业发展战略的要求，抓准了枣农想解决的问题，所示范的技术突出，集成技术自成体系，从不同角度强化了创新技术。

2 存在问题

由于新疆枣区的崛起，大量优质红枣产品涌入内地，内地红枣初级产品不具备竞争优势，价格逐年下跌，红枣生产出现丰产却收益增加不明显的尴尬局面，难以更充分的调动枣农的生产积极性。永和当地红枣生产组织化程度还不高，地方红枣专业合作社发挥作用有限，红枣加工及商贸企业还不够强，龙头带动作用不明显。永和红枣主要以制干枣初级产品上市，而制干枣市场趋于饱和，竞争激烈，还要从供给侧改革入手，重新进行产品定位。红枣裂果是世界性难题，目前除应用设施避雨栽培或抗裂品种能有效解决裂果问题外，其他防裂技术尚不成熟，而永和县多为山地枣园，发展设施栽培不适宜，要彻底解决山地枣园还需要我们科技工作者持续的努力。

3 对红枣产业发展的建议

3.1 进行发展战略调整

从沿黄红枣生产的角度出发，须采取产品市场定位的差异化战略，避开与新疆产区红枣同质产品的竞争，走差异化的市场定位，应将以制干枣生产为主调整为加工原料生产为主，逐步转变成为红枣加工原料生产基地，通过大力发展红枣的精深加工，另行开拓市场发展空间。在品种结构和种植布局上逐步进行调整，在沿河滩地枣园发展品质优越的鲜食品种和兼用品种，丘陵地梯田和15°以下坡耕地等生产条件相对优越的阳面缓坡地宜发展加工专用品种和抗裂品种；25°以上坡耕地、阴坡地或枣疯病重发枣园要通过退枣还林，去除落后产能，适当降低红枣经济林规模，优化红枣供需平衡。

3.2 加工转化升级及品牌建设

加强红枣功能性食品的开发生产，凸显绿色、养生，实现产业深层增值。红枣加工产品定位应以中加工为主，如枣片、枣粒、枣粉、枣泥、枣酱、枣汁、红枣酵素等，这些产品能保留木枣原有的营养成分和突出风味好的优势，既可满足消费者的口感要求，又隐藏了其品相不好的缺陷。政府应主动引导企业进行整合，通过合并重组提高企业竞争实力。

3.3 加强社会化服务体系建设

进一步发挥政府部门对产业发展的主导作用，明确新的产业发展战略，制定相应政策、加大资金投入力度。要协调好相关部门职能，多管齐下、共同发力，在保证生态安全的前提下，适当退枣还林压缩产能。财政部门及科技中心的支持资金要精准投入，将立项支持重点转向红枣专业合作社、龙头企业，利用当下红枣产业发展的低迷期，大力推广新优品种，通过高接换种，优化品种结构。科研单位要积极参与高素质枣农队伍培养，尤其是职业农民的培养，以奠定红枣产业发展的人才基础和组织基础。

4 小结

红枣产业既是永和当地的主导产业也是生态产业，发展好红枣产业对于防风固沙、保持水土、减少污染、保持良性生态环境和实现农业可持续发展等方面具有不可替代的作用。红枣产业作为贫困山区的一项经济林果品产业，是立足当地有利的生产条件，因地制宜，突出区域特色和品质优势发展起来的农民增收产业，产业的持续健康稳定发展关乎当地农民稳定脱贫致富及区域经济振兴。当前永和红枣产业发展面临困境，这既是一种挑战又是一种转型升级及供给侧改革的机遇，只有在深入了解红枣产业经济发展规律的基础上，制定科学的发展战略和准确的竞争策略，从市场需求、产品定位、产能调整、生态保护、政策配套、社会化服务等一系列产业化建设上下功夫，才能有效推动沿黄红枣产业的二次振兴，实现红枣产业的持续稳定发展。