老人来份“月子餐”

月子餐為女性生产后第一个月的饮食调理餐。专家介绍，月子餐虽是专为产妇调配的，但由于老人和产妇在健康状态上有很多相似点，经改良后的月子餐对老人效果也非常好。

养肝消脂茶

做法：绞股蓝5克，山楂（干品）、陈皮各10克，用水2500毫升浸泡30分钟后，大火烧开，小火煮15分钟后，放保温壶里慢慢饮用，每日1剂。

功效：绞股蓝含绞股蓝皂苷、葫芦二烯醇等成分，可修复损伤的肝脏，增强肝脏的解毒功能。山楂含山楂黄酮和多种有机酸，可清除囤积在肝脏及血液中的多余脂肪，改善人体脂肪代谢。陈皮含橙皮苷和挥发油，可促进消化液的分泌，加速脂质在体内分解代谢。

西芹百合

做法：西芹200克，洗净切段，与百合25克一同炒熟食用，每3日1次。同时添加其他时令蔬菜，保证每日蔬菜摄入500克。

功效：西芹含膳食纤维、芹菜苷和佛手苷内酯，可促进胃肠蠕动和体内代谢废物的排出；百合含秋水仙碱和百合苷，有抗疲劳、增强机体免疫力的功效。

木耳炒猪肝

做法：泡黑木耳50克，撕小朵；猪肝100克，洗净、浸泡30分钟，切片；姜4片，芝麻油10毫升，一同炒食，每4日1次。可用胡萝卜、海带、芦笋等替代黑木耳。

功效：黑木耳含铁、低聚糖、麦角甾醇等，可促进肠道蠕动和有毒物质的排泄；猪肝含维生素A、维生素B2、优质蛋白质和卵磷脂，可加速重金属、农兽药残留排泄。

山栗猪肚煲

做法：猪肚半个洗净，加调味料适量，煲至八成熟后，放入山药200克、栗仁30克煮熟，加适量盐即可，每2日1次。可用排骨、猪腰、猪心、牛肉等替代猪肚。

功效：山药含黏蛋白和多糖，可防止心脑血管疾病；栗子含不饱和脂肪酸和黄酮类物质，有降血压、降血脂的功效；猪肚含钙、镁、钾等矿物质，有提高免疫力的作用。此煲可全面改善体质，纠正病后、术后体虚。

鲫鱼红豆汤

做法：鲫鱼1条，红豆30克（提前浸泡6小时），其他调味料适量，一同炖汤食用，每3日1次。可用鲤鱼替代鲫鱼，绿豆或薏米替代红豆。

功效：鲫鱼含丰富的动物蛋白和铁，可排出体内多余的水分，改善因内分泌紊乱导致的水肿；红豆含钾和糖苷类物质，可提高肾功能，利水消肿。

苹果鸡蛋羹

做法：鸡蛋1个磕入碗中，加温水打散；苹果1个，洗净去皮、核，切丁。二者搅拌均匀，隔水蒸10分钟即可食用，每2日1次。可用其他时令水果替代苹果。

功效：苹果富含果胶和果酸，有促进消化、改善食欲和增强胃肠蠕动的功效；鸡蛋含优质蛋白质和卵磷脂，有调理和滋补五脏的作用。

香蕉酸奶

做法：香蕉1根（去皮切丁），酸奶100毫升，搅匀食用，每2日1次。可用草莓、柑橘、柚子、菠萝等替代香蕉。

功效：香蕉富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘；酸奶含活性乳酸菌，可提高肠动力，促进有毒物质排出。

（摘自“饮食与健康”）