李时珍的长寿方

神医李时珍用毕生精力为后人贡献了《本草纲目》这部巨著，同时也记录了很多养生心得。

水：顺流水为佳

在李时珍之前，不少养生家已研究过饮用水，并普遍认为：天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以要以水和谷食为主，以菜肴佐之。水谷中，水滋阳而谷滋阴，因此水最为重要。

李时珍则认为：“水者坎之象，上则为雨露霜雪，下则为海河泉井。”他把江湖水归为“地水”，并将它分为“顺流水”、“逆流水”和“急流水”三种。其中，“顺流水”性顺而下流，又名甘澜水；“逆流水”乃洄澜之水，其性逆而倒上；“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下达。所以，他称“天水为一”，“地水为二”，认为“地水”不如“天水”好；而“地水”中的江湖水，又以“顺流水”为饮用佳品。

食补：鸭肉补虚，羊肉补形

关于食补和食疗，李时珍论述很多，如豆芽“甘温无毒”，可治“湿痹膝痛、五脏不足、脾胃气结积，壮气力、润肌肤、益颜色、填骨髓、補虚损”；胡萝卜，“性甘、辛，微温，无毒”，可“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食”；家禽中，鸭肉“主大补虚劳、清毒热、利小便、除水肿、消胀满”，若将鸭肉同糯米煮粥食之，有养胃补血、生津的作用，对病后体虚者大有裨益；乌鸡“性甘、微温、无毒”，可“治肚痛、心腹恶气，除风湿麻痹，安胎”，并附方“补益虚弱：虚弱人用乌雄鸡一只洗净，五味煮极烂，空腹饮食之”，“或五味腌炙食”。

家畜中，羊肉是大补之物，李时珍说，它能和人参、黄芪相比，“黄芪补气，而羊肉补形”。吃羊肉时，肚子要留有余地，不可吃得太饱，饱则伤脾坏腹。关于鱼类的营养及吃法，李时珍也有诸多论证，如鲤鱼“性甘、平，无毒”，若煮食，可“治咳逆上气、黄疸，止渴”，生者可“治水肿脚满、下气、怀妊身肿及胎气不安”。

粥：老年人食粳米粥

李时珍建议老人每天都要喝粥。他认为，老人的牙齿受损非常严重，而且脾胃功能也不好，喝粥是最适宜的。“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙诀也。”做粥的原料最好是粳米，因其性甘、平，是健脾胃、培中气的良药。在《本草纲目》中，李时珍还写了胡萝卜粥的制备与服法：新鲜的胡萝卜适量切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡萝卜甘辛微温，若经常食用，可防治高血压，增强老年人体质。

酒：酒后勿饮茶

关于饮酒，李时珍写道：“酒，天之美禄也。少饮则活血行气、壮神御寒、消愁遣兴；痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火。”“若夫沉湎无度，醉以无常者，轻者致疾败行，甚则丧邦亡家，而陨躯命。其害不胜言矣！”还说道，“过饮不节，杀人顷刻……善摄生者宜戒之。”此外，李时珍强调酒后不要饮茶，“酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀脘冷病，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾”。若从中医阴阳学说来看，饮酒会升阳发散，促进血液循环，而茶苦味，属阴，主降。若酒后饮茶，必将酒性驱于肾，而肾主水，水生湿，从而形成寒滞。寒滞则导致小便频浊，大便结燥。所以，酒后不宜饮茶，而应吃些水果。