贵州黔东地区松乳菇的出菇规律研究

2019-03-14宋盛英王勇龙和珍万新屏2刘德波

贵州林业科技 2019年4期

宋盛英王勇龙和珍万新屏2刘德波

(1.黔东南州林业种苗与科技推广站 2.黔东南民族职业技术学院 3.黔东南州森林植物检疫站；贵州凯里 556000)

松乳菇(Lactariusdeliciosus)，又名虫毛菌、松树菌、松菌、松毛菌、黄辣菌、紫花菌，为担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、红菇科、乳菇属的大型真菌，是与松树等形成外生菌根的食用菌[1]，它肉质嫩、味道美、营养丰富，并有一定药用价值[2]，是目前市场上很受欢迎的一种食用野生菌。松乳菇分布很广，在北半球凡有松树生长的地方几乎都有松乳菇的分布[3]。然而松乳菇人工规模化栽培一直是一个世界性的难题[4]，外生菌根菌栽培要依赖寄主植物以及适宜的土壤、气候等生态条件，目前尚无研究显示人工栽培已经获得成功[5]，有一些研究者虽然成功地合成了菌根苗，并培育出了相应的子实体，但该技术至今仍未大面积地推广，仍然存在一些技术问题[6]。因此，当前市场上销售的松乳菇均为野生菌。由于在贵州山区野外野生松乳菇出菇期无法控制人们的采摘行为，因而野外定点观察记载出菇时间很难实现。为了掌握松乳菇在野生状态下的出菇规律，笔者在贵州黔东地区选取了贵州黔东南州凯里市城区、铜仁市玉屏县田坪镇两个市场作为调查观察点观察松乳菇上市情况，以市场上销售新鲜松乳菇的情况为出菇的依据。经2017～2018年两年的出菇情况观察记载，现将松乳菇在黔东地区的出菇规律报道如下：

1 研究方法

1.1 市场所在地情况

1.1.1 凯里市

凯里市城区调查点设在市内州建公司农贸市场。凯里市海拔650～1000米，属中亚热带温和湿润气候区，具典型的季风气候，具有冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季的特点。冬季常出现持续阴雨、低温雪凝和霜冻天气；春季冷暖空气交替，常造成大风、大雨、低温阴雨天气；初夏往往大雨、暴雨；盛夏往往连晴、少雨或无雨；秋季经常连晴、秋旱。全市年平均气温在14.1至16.5℃之间。最热月是7月，平均23.9至27.2℃，最冷月是1月，平均2.1至7.9℃。凯里多年平均日照时数分别为1288小时。平均降雨量800～1200毫米。土壤以黄壤、石灰土、紫色土等为主。凯里市森林面积8.44万公顷，森林覆盖率55.78%。马尾松在凯里市分布广泛，是凯里市的优势树种，其面积3.95万公顷，占全市森林面积的46.7%，有松乳菇适宜的生长条件。

1.1.2 玉屏县

玉屏县调查点设在田坪镇农贸市场。玉屏县地处云贵高原向湘西丘陵倾斜的过渡地带，以低山多丘陵地貌为主，间有平地，海拔400～600米之间，属亚热带季风性湿润气候，年平均气温为16.4度，年平均日照1227.8小时，冬无严寒，夏无酷暑。年平均相对温度79%，年降水量1174.1毫米，年日照时数1206小时。春秋多低温少雨，夏季降雨集中，盛夏多伏旱，雨量充沛，雨热同季。土壤多为黄壤土、红壤土、石灰土、紫色土，土层深厚，有机质含量高多呈微酸性或中性。玉屏县森林面积2.65万公顷，森林覆盖率54.29%，松林面积0.67万公顷，占森林面积的25%。

1.2 调查方法

在松乳菇出菇的季节(4～11月)，每天定点到市场调查松乳菇的上市情况，记录松乳菇的初期、盛期和末期。同时记录松乳菇出菇类型，为橙黄色型或紫褐色型的子实体。

2 结果与分析

2017～2018年两年的记载见表1。通过表1可以看出，松乳菇的出菇子实体有以下规律：

2.1松乳菇主要出菇期为4月下旬至11月中旬。在两个观察点记录2年来的情况，玉屏田坪镇观察点出菇时间，最早出现在2017年4月27日，最迟出现在2017年11月15日。凯里观察点出菇时间最早为2017年5月1日，最迟在2017年11月18日。

2.2松乳菇一年中主要有两个出菇高峰期，分别于5月上旬～7月中旬和8月下旬～11月中旬。而在11月下旬至次年4月中旬的低温期不会出菇，同时在盛夏的7月下旬至8月下旬出菇量也很少。

2.3松乳菇在春季气温较低的5月中旬前为紫褐色型子实体，夏季气温较高时为橙黄色型子实体，9月下旬后的秋冬季节又转为紫褐色型子实体。

2.4同一观察点在不同年份，松乳菇的出菇时间也不完全一致。

3 结论与讨论

3.1松乳菇的出菇需要有适宜的温度和湿度。从两个观察点出菇规律来看，在气温适宜的4月下旬至11月中旬，两地的平均气温在16℃以上，这是适宜菌类生长的温度，同时两地的降雨也是集中在这一段时间。当地群众也掌握在夏秋季节久旱后的一场大雨，松林中就会长出松乳菇来的这个规律。

3.2据记载，新西兰收获的第一个人工栽培松乳菇子实体是种植18个月后得到的，而欧洲山区的菌根林中子实体的产生可能需要长达10年时间[6]。笔者2017年、2018年两次从野生松乳菇菌盖中分离培养出菌丝，并扩繁培育出三级菌种，野外多次栽培实验，出菇效果不明显，菌丝在野外生长过程中，很容易被蚂蚁等各种昆虫和生物取食，出菇效果不明显。