葡萄高产栽培技术

武风兰

葡萄肉质嫩滑、汁液多、口感好，是广大消费者喜食的一种水果。从品种选择、选地整地、苗木定植、肥水运筹、病虫害防治等方面总结了葡萄的高产栽培技术，为葡萄的优质高产提供参考。

葡萄不仅口感香甜，而且含有丰富的营养物质，包括有机酸、多种氨基酸、维生素以及矿物质等，此外葡萄还可以作为酿酒、制作水果罐头及果汁等的原料，是一种重要的食用原料。目前我国每年都有大量的优质葡萄酒、葡萄干等出口到国外。葡萄的种植范围广泛，可以在丘陵地区大面积成片栽植，也可在自家房屋前后空地或者庭院内种植。葡萄种植后很快可以有产出，一般头年种植，第2年即可结果，3年后即可取得收益，5年后结果开始进入盛期，经济效益明显，因此目前葡萄种植是农村地区调整产业结构、增加收入的重要途径。现结合笔者实践，对葡萄的高产栽培进行简单的总结。

1 选择高产优质的葡萄品种

葡萄属于葡萄科葡萄属的多年生藤本植物，根据产地可以划分为不同的种群，包括东亚种群、欧亚种群、北美种群，其中欧亚种群中目前只有欧洲葡萄1个品种，北美种群中的葡萄相对于欧洲葡萄在品质上要逊色一些，相对栽培范围小，其中有的品种只专门用于制作果汁，东亚种群中野生资源占比大，有一些品种逐渐被人们驯化并广泛栽培。目前各地栽植的葡萄品种中以欧洲葡萄、欧美杂交品种占有很大的比例。具体生产中葡萄栽培的品种选择上要因地制宜，结合当地的特点优选抗病能力强、结实率高、籽粒大、色泽量、含糖量高的品种。如果需要早上市的，就需要选择熟期早、耐修剪的优质品种，如夏黑、紫珍香等，均属于欧美杂交种，如果上市时间需要适当延迟的，则可选择熟期中等的葡萄品种，如黑香蕉、巨峰，为欧美杂交种，其中巨峰目前在我国栽培面积最为广泛。

2选地、整地

栽培要选择具有良好的排灌条件、交通便利的地块，提前开好规格为宽*深为120cm*80cm的定植沟，要求沿着南北方向开沟，长度不限，结合具体地形确定。开沟时所翻的表层土与深层土分开来堆放，然后在沟底施入腐熟的有机肥6～7.5 t/hm2，再覆上表层土，定植好葡萄幼苗后再将深层土培在表面。

3 苗木处理及定植

将提前选择好的优良无病毒葡萄幼苗根系浸泡在百菌清500倍液中消毒，5 h即可定植。葡萄适當密植，株行距在1.5 m*50 cm。为了提高葡萄园内的透风性，避免互相遮阴，葡萄架的高度一般以1.6 m左右为佳。

4 科学修剪，控制花果

冬季修剪时，主要的作用是疏弱留强，截去高于地面50 cm位置的长势弱、不成熟的枝条，不需要预留，只保留结果枝条即可。在葡萄架上，按照左右15 cm、上下40 cm的距离保留1条长势旺盛的结果枝条，一般结果母枝的保留密度为18个左右/m2。将保留的结果母枝适当截短，每个母枝上保留3～4个芽即可。为了对架面的高度进行控制，每株保留1～2个从近地面位置发出的萌蘖，将其作为预备主蔓。如果葡萄生长多年、主蔓高度达到1.5m以上时，此时植株的长势开始下降，可以适当回缩近地面处长出的枝条，一般主蔓更新的频率为5年1次。

春季葡萄萌芽后，当果枝可以与其他枝条辨别开时，及时抹除所有的一道丝上方未看到花序的萌芽。果枝在生长延长的过程中，将长势弱、花序未完全发育的果枝疏剪掉，保留果枝数量29个/m2左右。花开放之前，结合果枝长势将发育不良的果穗疏掉，只保留长势强的枝条上的花序，一般每条果枝保留数量为2个左右即可，如果枝条长势弱，则只需要保留1个花序。

5 科学运筹肥水

葡萄植株刚定植时长势弱，施肥主要为氮肥、磷肥，随着葡萄长势增强，肥料的类型主要为磷肥、钾肥，以起到前促后控的作用，提高葡萄的长势。春季葡萄萌芽后，当芽进入3叶后可以每2周浇稀释的尿素溶液1 次，连浇3次，直接浇入葡萄定植穴上方土壤上，当葡萄栽植后长出的新梢长度达到1.2 m时即可根据枝条生长情况以及叶片的颜色选择是否施肥以及施肥量。对于已经结果投产的健壮葡萄树，在前面施肥的基础上，还要做好追肥：果粒着色时，用磷酸二氢钾稀释溶液进行根外喷施，一般喷2次，并施入草木灰750 kg/hm2。当结出的葡萄个体达到黄豆大小时，施入复合肥750 g/株，为果实的膨大、提高大果率打好肥料基础。

每次施肥之后及时浇水，葡萄果实进入花期、果实膨大期后需要大量的水分，因此要勤浇水，保持葡萄园内土壤一直处于湿润状态，确保葡萄生长的水分需求;葡萄进入成熟期后，土壤中的含水量不宜高，少浇水，以免造成葡萄霜霉病的高发。此外，在病虫害防治的同时，6月左右对准叶面喷施稀释的尿素溶液1次，9月对准叶面喷施稀释的磷酸二氢钾1次，在一次果、二次果开花期间分别喷施低浓度的复合微量元素肥溶液。

6病虫害防治

病虫害的预防上，可结合冬季修剪将葡萄园彻底清理1次，将土壤中残留的病原菌充分消灭。春季葡萄萌芽之前施入波美度石硫合剂，对炭疽病、黑痘病、白腐病等有较好的预防作用。叶片展开之后喷施半量式波尔多液200倍1次，可以有效防治白腐病，8月喷施瑞毒霉400倍液，连喷3次，对霜霉病的防治效果比较好。

（作者单位：474100河南省邓州市文渠镇农业服务中心）