“护心”食物 做成西餐更好

李晶晶

想要保护心脏，是捏着鼻子喝中药，还是吃颗深海鱼油、维生素E胶囊？其实，在你家的厨房里，就有很多有益心脏的好食物。著名营养学家史蒂芬博士推荐了7种有益心脏健康的食物，并且介绍了健康的西式做法，我们不妨借鉴一下。

燕麦

富含ω-3脂肪酸，叶酸以及钾元素，可以帮助您清除血液垃圾。喝完燕麦粥之后再吃一根香蕉对心脏健康非常有利。

西式食谱：燕麦粥

做法：将燕麦煮20分钟，熟后兑入甜牛奶，再次煮沸，加少许蜂蜜即可食用。

鲑鱼

含有极其丰富的ω-3脂肪酸，对降低血压特别有效。每周吃两次，可以将心脏病的发病率减少三成。金枪鱼、青鱼、沙丁鱼等也有此类功效。

西式食谱：鲑鱼扇贝烩杏仁意大利面

做法：意大利面煮熟待用;将一汤勺橄榄油倒入不粘锅内并用中火加热，加入2汤匙的杏仁，再加入鲑鱼进行煎炸，加入盐和辣椒调味，两面煎直至全熟。将意大利面和鲑鱼放入不同的两个盘子中备用，将煮意大利面的汤汁，2汤匙柠檬汁熬煮片刻，然后放入意大利面，再加3汤匙橄榄油和杏仁，加入鲑鱼烩在一起即可食用。

橄榄油

它富含单一不饱和脂肪酸，有助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心脏疾病的发病率。

西式食谱：橄榄油蒜虾酱

做法：在长柄锅内将橄榄油、大蒜、辣椒混合并用中火加热。当大蒜发出“丝丝”声并变至金黄色放入虾仁。搅拌直至虾变粉，变得不透明之后再加热2-4分钟，加入盐，撒上香莱。然后立即出锅，再加上柠檬片和面包屑。

坚果

富含ω-3脂肪酸，同橄榄油一样，也是有益心脏健康脂肪的绝好来源。

西式食谱：挂浆杏仁

做法：锅中倒入蜂蜜低温加热至冒泡后30秒。加入肉桂、豆蔻、咖喱，搅拌后加入橄榄油，搅拌均匀，将杏仁放入锅中，使其迅速裹上一层糖衣，然后出鍋晾凉后食用。

浆果

蓝莓、草莓等浆果，都含有大量的抗发炎的元素，可以降低心脏疾病及癌症的发病危险。

西式食谱：浆果布丁

做法：将两个鸡蛋清打散，倒入2杯牛奶，少许白糖，搅拌均匀，上蒸锅蒸熟成布丁，冷却后切成丁，草莓切丁，与蓝莓一起放入沙拉碗中，淋上少许蜂蜜即可食用。

菠菜

可以使您的心脏保持最佳状态，这要归功于它所含有的叶黄素、叶酸、钾和纤维素。

西式食谱：调味菠菜

做法：把菠菜煮熟并放入漏勺内淋干水分，放置温度降低后用手把水分攥干。将菠菜放入碗中，加洋葱、盐、芝麻油、熟芝麻、鸡粉拌匀即可食用。

黄豆

可以降低胆固醇，是有益心脏健康饮食中的蛋白质来源。

西式食谱：美味毛豆

做法：锅中倒入水加盐煮开，加入毛豆煮10分钟，加入您喜欢的调味料，即可食用。