四季蔬果最佳吃法

吕聪娜

畅谈胡萝卜之传奇

提到胡萝卜，不禁让人想起在瑞典发生过的一件奇事。据报道，瑞典一位名叫莉娜的女子在圣诞节之际，将戒指摘下来放在了厨房的台子上，但是后来却找不到这枚戒指了。她几乎找遍了家里的每一个角落，甚至都要将地板掀起来了，但是始终都没有找到。莉娜彻底绝望了，于是放弃了寻找。令人惊异的是10年后，莉娜去自己的花园里采摘胡萝卜的时候，竟然发现自己丢掉的那枚戒指正在一株胡萝卜上闪闪发光，这令莉娜目瞪口呆。莉娜的家人猜测，当年这枚戒指很可能是混进了绵羊的饲料里，因为这个花园土壤里混合了绵羊的粪便，所以后来戒指就进入了花园里的土壤中，长在了胡萝卜上。

胡萝卜的祖籍在亚洲西南部，阿富汗是其最早的生长中心。人类种植胡萝卜的历史已有2000多年。它在10世纪的时候由伊朗进入欧洲，15世纪在英国安家，16世纪抵达美国。我国在13世纪的时候从伊朗引入了胡萝卜，在16世纪的时候将其传到了日本。今天，胡萝卜已经在不同的地区繁衍出了不同的品种。

大话胡萝卜之吃法

宜吃之季

每逢秋冬季，胡蘿卜就开始大量上市了。这个时期的胡萝卜鲜嫩多汁，营养价值非常高。它不仅具有益肝明目、宽肠健脾的功效，还具有增强人体免疫力的作用。此外，它还是降血脂的佳品。

挑选之法

我们在选购胡萝卜的时候，要选择那些光泽自然的胡萝卜：如果胡萝卜的颜色发青或者颜色较浅，则说明还没有成熟，不适合选购。另外，优质的胡萝卜长得比较规整、粗细均匀，没有多余的根须;如果形状不规整，根须多，则说明质量不好。如果胡萝卜的大小相同，同时掂在手里，比较重的胡萝卜质量比较好。

洗存之道

胡萝卜的清洗方法比较简单。我们可以先把胡萝卜放入淡盐水或者淘米水中浸泡大约10分钟，这样可以去除其表面的有害物质，然后再用清水冲洗一遍即可。一般来说，食用胡萝卜的时候不用去掉表皮。

胡萝卜比较容易保存。我们可以直接将胡萝卜摊开放在阴凉、干燥、通风的地方。需要注意的是，保存之前不要清洗，否则会影响保存的时间。如果想要保存已经洗好的胡萝卜，可以先将其晾干，再用保鲜袋装好，然后放在阴凉、干燥、通风的地方保存。另外，在保存胡萝卜的时候，不要和苹果、梨等水果放在一起，否则会加速胡萝卜的腐烂速度。

解说胡萝卜之功效

营养价值

胡萝卜含有丰富的营养元素。从中医上讲，它味甘、性平，具有健胃消食、宽肠通便、养肝明目、清热解毒、降气止咳的功效，可以用来缓解儿童营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等症。饮食宜忌

胡萝卜的营养价值很高，但是不宜生食。胡萝卜用油烹饪后，或者与肉类一起做成菜肴之后，其营养成分才能够被人体很好地吸收。胡萝卜的吃法很多，下面给大家介绍一下胡萝卜鱼肚汤的做法。

主料：150克鱼肚、1 00克胡萝卜。

做法：首先，把火腿、胡萝卜分别切碎，将胡萝卜中的水分挤干，和火腿末、葱末、姜末等放在一起;然后把红薯淀粉调匀，加入萝卜、肉末中，放盐、香油调匀，将其捏成丸子状。将丸子放入沸水中煮熟即可食用。

功效：此汤味道鲜美.能起到补肾益精、健脾明目、美容润肤的效果，适用于视物不清、腰痛肾虚、面容憔悴以及皱纹密布者食用。

胡萝卜含有多种营养元素，对人体非常有益，需要注意的是胡萝卜不宜生吃，也不宜和白萝卜以及富含维生素C的蔬菜同食。下面就是一些胡萝卜的宜忌人群。

宜 癌症患者、高血压者、冠心病患者、夜盲症者、干眼症者、营养不良者、食欲不振者、皮肤粗糙者、儿童、长期吸烟者、便秘者、工作中经常接触化学物质者、肝脏排毒修复能力差者、容易浮肿者、糖尿病患者

忌欲怀孕的女性、脾胃虚寒者不宜生食。