北京畜牧养殖节水技术概论及建议

2019-03-05刘康谢实勇梅婧程柏丛王莹北京市畜牧总站

中国畜牧业 2019年3期

文│刘康谢实勇梅婧程柏丛王莹（北京市畜牧总站）

目前，畜牧业正逐步进入一个新的发展阶段，由传统畜牧业向现代畜牧业转变，畜牧业规模化、产业化、机械化程度在不断提高。然而，畜牧业用水浪费大、卫生安全状况差，水资源日益紧缺正成为制约畜牧业健康可持续发展的瓶颈。如何在畜牧业发展过程中，结合当地经济发展水平，合理利用、保护水资源，来科学布局畜牧业的生产，对于建设现代农业和加快社会主义新农村建设，促进国民经济和社会发展都具有十分重要的意义。

北京地处海河流域，是一座人口密集、水资源短缺的特大城市，人均水资源占有量约285立方米，只有全国人均水资源占有量的1/7，世界人均水资源占有量的1/30。畜禽养殖场则是用水大户和污染大户，因此，在北京地区发展节水型畜牧业既是一个资源高效利用问题，又是一个产业增长方式转变问题。

一、养殖方式的节水技术

畜牧生产的用水，主要包括饮用水、降温用水、冲洗用水等。

1.节水型饮水技术。目前，实际生产中应用的猪用饮水器，主要有鸭嘴式、杯式、碗式和乳头式等。以育肥猪为例，猪用杯式或碗式饮水器可比鸭嘴式饮水器减少浪费饮水10%～25%；尤其当饮水流速为2080毫升/分钟时，浪费率为23%，流速为650毫升/分钟时，浪费率为8.6%。所以，建议生长育肥猪饮水器的流速以700毫升/分钟为宜。同时，温度也会影响猪的需水量，当环境温度处于20℃以上时，每增加1℃则可导致每天多饮水0.2升。数据显示，通过改变畜禽舍的饮水方式、优化饮水器结构、调节饮水器出水流量和水温、调整安装位置等，可明显节省饮用水量。因此，根据不同畜禽及其生长阶段的饮水行为需要，选择节水型和智能化饮水器，正确安装饮水器位置，提供合理的流量、水质和水温，定期检查和修复饮水系统的滴漏等问题，不仅可节约用水，同时也能满足畜禽饮水需要，实现畜禽清洁饮水的健康要求。

2.节水型清粪技术。目前规模场畜禽舍清粪方式主要有水冲粪、水泡粪和干清粪等模式。水冲粪模式耗水量大，水资源浪费严重。水泡粪相对于水冲粪方式，能节约冲洗用水量，降低劳动强度。但粪便长时间在舍内停留，在粪沟中部分厌氧发酵，可产生甲烷等有害气体，危及畜禽和饲养人员的健康。干清粪为目前主要方式，分为机械清粪和人工清粪两种。干清粪耗水量少，产生的污水量少，且污水中的污染物含量低，易于净化处理，其缺点是劳动强度大，劳动生产率低，不能实现粪便与污水的有效分离。

因此，在环保压力日益增大的形势下，推广应用节水型的清粪技术迫在眉睫，全自动干湿分离式清粪技术应运而生。近年来推广应用的全自动新型干湿分离刮粪机，能有效减少后续处理工艺，节约处理成本。经规模猪场改造使用后发现污水减排量达到50%～60%，人工投入成本减少2/3，舍内湿度降低15%、NH3降低50%，可明显改善饲养环境，提高畜禽生产性能。

3.节水型降温技术。目前北京市常见畜禽舍夏季常用的降温方式，主要有湿帘-风机降温、冷风机、喷雾降温、畜体喷淋和屋顶喷淋降温、遮阳降温等，多数降温方式都需要消耗水的蒸发而达到降温目的。

据研究表明，一般育肥猪舍降温用日需水量折合每头猪约为0.1升。多级蒸发降温系统技术可有效提高降温效率，相应节约降温过程中的用水量。另外，在喷雾降温时应以自动控制仪表监测间隔喷淋代替连续喷淋降温，根据气温设置喷淋时间和间隔时间，待猪体表面和猪舍地板水分蒸法完后再次进行喷淋降温，通过已建成猪舍降温用水量监测，仪表控制喷淋降温节水高达40%～50%。

二、饲喂方式的节水技术

饲喂设备、饲喂方式落后所致的饲料和用水浪费、环境污染是我国养殖业普遍存在的问题，从饲喂源头解决问题有利于提高畜禽的饲养水平。

1.节水型湿料饲养技术。配合全价饲料加适量的水进行均匀搅拌即是湿拌饲料。近年来，大量研究和生产实践表明，采用湿料饲喂生长育肥猪，其适口性好，消化吸收率高，饲料转化率提高5%～12%，加快了猪的生长速度。同时，猪采食湿料能够补充大量水分，减少饮水浪费，相比于采食干料可节水34%，尤其在夏季每头育肥猪在整个育肥期可节水0.8～0.9立方米，降低了生产成本。另外，湿料饲养无粉尘，不仅减少了饲料的浪费，而且降低了仔猪呼吸道疾病的发生率。因此，湿料饲养技术的推广和应用将对保护环境、节能增效有着至关重要的意义。

2.发酵薄床生态养殖节水技术。发酵薄床养猪技术是近年来引入的一种新型养猪技术，它是通过参与垫料和猪粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物的养殖方式。应用发酵薄床养猪不需要用水冲洗圈舍，仅需满足猪只饮水即可，一般可比传统集约化养猪节水85%～90%。同时，发酵床可产生热量，猪舍冬季将减少耗煤耗电加温，节省能源支出。而且垫料在使用3年后，将形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。由于其在环保零排放、增强生猪机体免疫力、减少疾病发生等方面具有一定优势，已在部分地区推广应用。

但是，发酵薄床养殖模式在科学解决夏季降温、冬季通风换气、垫料管理和疫病防控等问题方面，尤其是夏热冬冷的南方地区，对于60千克以上的育肥猪应谨慎使用。