坝上雪国——东方达沃斯小镇：崇礼

阿成

如果去张家口的崇礼县，坐汽车沿着京藏高速公路行驶，平平稳稳地开，大约需要近3个小时。坐火车就快多了，仅一个小时就到了，若火车提速以后还会更快。那些恨不得马上就到的滑雪者可以选择坐火车去。我是一个慢生活的践行者，还是选择坐汽车去，坐汽车可以优哉游哉地欣赏沿途的风光。要知道，过程与目的，同等的珍贵。年轻的时候，我曾经坐那种老式的长途汽车，从北京出发去过居庸关。当年的居庸关还没有现在这样繁华，凸现的是塞外的苍凉与寂静。我还记得一个羊倌儿正把羊群从长城外赶进长城内。在城门的洞口那儿，一个老太太在阴凉里卖自家种的蔬菜和水果。登长城的人极少，只有一个老外和我。就是那样的一次简简单单的经历，至今还令我难以忘怀。这就是我之所以选择坐汽车去崇礼的个人情怀。

正是阳春三月，恰逢春分时节，车子过了京师九门之一的德胜门，便真切地与春风作伴了。虽说越过长城的春风还颇具凉意，但毕竟是春风，拂得燕山之下争春的桃花渐次开放，让铁色的山恋及山上蜿蜒而来的长城充满着别样的生机与活力。古人说，险不在关城，而在八达岭。此言不谬也。车之右侧，则是重嶺叠嶂的风光。《水经注》所谓：“上岫层深，晓禽暮兽，寒鸣相和，羁官游子，聆之莫不伤思者也。”当然这是指过去。而当下，正是北京人出城赏花的好时节，车上的交通广播正在向听众播报赏花的种种攻略。北京人早已厌烦了城市的蜗居，欲趁着这大好时光，去燕山欣赏初绽的春花。春日游，桃花吹满头呵。而崇礼之行已让我有幸先行在花丛之中了。看到这锦龙似的初绽桃花，沐着这爽人心脾的春风，即使古老的长城亦年轻也。正所谓人生易老天难老啊。的确，赏燕山，过长城，看春花，怕也是崇礼的别一份心意罢。是啊，这春风也要集天地之精华、之能量，如楚人宋玉所言：“夫风生于地，起于青苹之末。侵淫溪谷，盛怒于土囊之口。缘太山之阿，舞于松柏之下，飘忽淜滂……乘凌高城，入于深宫。抵华叶而振气，徘徊于桂椒之间，翱翔于激水之上。将击芙蓉之精。猎蕙草，离秦衡，概新夷，被荑杨”之后，吹到我东北的家乡。难怪故乡的春天总是姗姗来迟了。

车子继续前行，掠过燕山，前面便是源出玉泉山的清河，其河正破冰浮玉，分流而北，过沙河，汇塞外的白河去了。老年间的昌平州，即永安城，縣小民贫。今亲自路过，则是一派升平景色。那浪迹天涯，滋润庶民的二锅头，就出自北20里的牛栏山。传说，昔有仙人骑牛来游，谓之灵跡山。亦是赴崇礼之偏得。

车子过逐鹿，经过“三祖圣地”，炎帝、黄帝、蚩尤，由征战到融合，在此建立了中国的第一座都城——皇帝城，为中华文明的发祥之地。故司马迁在《史记》中称“千古文明开逐鹿”。这亦是在下赴崇礼路上的一款偏得。记之以敬。

不仅如此，沿途还可以品尝一下当地的风情小吃，如柴沟堡的熏肉、薄如纸的怀安豆腐皮，以及“一窝丝”、“莜面窝窝羊肉汤”、“山药鱼”、 “手把羊肉”、阳原的“圪渣饼”，等等。大快朵颐，不亦悦乎！

其实，在哈尔滨接到去崇礼踏察的通知时，我就十分诧异，要知道，我的故乡哈尔滨素有“冰城”、“ 雪城”之称，申办2022冬奥会，居然是北京和张家口联合申办，远在塞外的坝上崇礼则主办其雪上项目。这的确让我难以置信。这一路虽有妖冶的美景陪伴，但心中那份对崇礼的陌生、忐忑、疑问，却始终缠绕心头，百思不得其解。

为什么呀？我亲爱的哈尔滨？我未曾谋面的崇礼？

车子进入了张家口的境内，车窗掠过的山色变化让我大吃一惊，在如此清平的早春时节，我居然在这里见到了那么多的老朋友：公格尔山、穆士塔格峰，以及险峻的华山、奇诡的黄山、雄逸的泰山、朗俊的青藏高原，连同古之丹青高人对山水奇异的墨上创造，俨然天公的再造，一一奔来眼底，正在俯瞰老汉我一脸的惊愕。这似梦如幻的神奇集汇，令鄙人不知今夕是何夕也。

越往里走，气温越低了。从哈尔滨出发的时候，家乡的温度已跳到零上了，在这样的时节，让我们去踏察崇礼的滑雪运动，真的让北人有悬心之忧。在我的认知中，关里的温度要比东北高得多，而眼下东北的雪已然开始消融了，那陌上的崇礼又将如何？

然而不然，主人的诚意、主人的盛情、主人的邀请，自然有他们的道理。这个中的道理倘若是真，那定是人间神话了。

车子掠过张家口，再走不远就是崇礼了。崇礼县地处河北省的西北部，张家口地区中部，在明长城北面。东邻赤城县，西接宣化县，西与北紧靠张北县，东北和沽源县接壤，西南与张家口市毗邻。书上说，经长城隘口大境门逶迤东北行，即进入崇礼。果不其然，崇礼境内山峦起伏，沟壑纵横，已然透出了滑雪的风骨了。据说，崇礼县建县时间较短，距今仅有74年历史。历代都没有单行建制，直到1914年（民国23年）5月，才从周边的县区中划出，取“崇尚礼仪”之意设置崇礼。是为县级市。资料上介绍说，崇礼县与张北县交界的桦皮岭汇集了战国时期的燕北长城，秦始皇连接燕赵的秦长城、西汉长城，是第一条少数民族修的北魏长城和明长城。在战国（燕、赵）秦、汉、北魏、北齐、唐、金、明等8个朝代，历时2300多年修筑的长城中，崇礼境内就有6个朝代的6段长城。其城纵横相交，错落相叠。卫青、霍去病、飞将军李广以及苏建等都在代郡、上谷郡打过仗，李广和苏建还当过太守。“秦时明月汉时关，万里长征人未还，但使龙城飞将在，不教胡马度阴山。”诗者说的就是这里的故事。

不仅如此，由于外长城的游牧民族经济单一，需要粮食、布匹、茶叶、铁骑、日用品之类，故贩商在去程时，货运以茶叶、绸缎、铁器为主，回程时刚以碱、盐为主。据说贩商往返一次需时3个多月。自秦尔来，传递文书，商旅往来，就一直络绎不绝。至汉代打通了西域的交通大道之后，商旅与使节的往来更是日益频繁。长城防线不仅成了开展互市的最佳地点，而且保护着通讯和商旅往来的安全。

进入崇礼，即有一条冰河相伴。主人介绍说，这是清水河。清水河在《水经注》中称甯川水，《口北三厅志》称之为清水河。相传清康熙皇帝北巡途径此地，行至大碴底村时，口渴难解，饮此水后，赞其清凉解渴，后人以此意取名为清水河。车子进入崇礼小镇，仿佛到了异国他乡的瑞士，这里所有的建筑纯粹是欧陆的情调，且疏密有致，造型典雅，故称之为“达沃斯小镇”。瑞士我先前是去过的，亦在群山环抱之中，风景同样的旖旎，此镇彼镇，如孪生姊妹一般。据说，崇礼的富隆达沃斯与瑞士贸易公司签署了协定，要引进瑞士高端品牌84.2%，并施行免税的优惠。那样，崇礼的国际范儿就更浓了。

听说，这座中国式的达沃斯小镇只有十几万人口，这真是太好了。倘若这是个百万，甚至千万人口的城镇，那所有的味道、所有的风韵、所有的宁静将荡然无存。在崇礼，我看到了西式的教堂，其造型大抵是哥特式的风骨罢。据介绍，早在康熙三十九年，天主教就传入到了崇礼，至今这座城市里还有十分之一的民众信奉天主教。

令我惊异的是，镇街旁的路灯居然是用飘落的雪花图案组成，之上，是一个抽象的滑雪者造型。这种简约的路灯造型，让人一望便知，这里是一个滑雪小镇。这便是“细节”的魅力呀。

我们下榻在一个极似运动员公寓式的酒店，称“汤INN温泉假日酒店”。客房里布置简单，大方、舒适，所有的设施，如电磁炉类等均一应俱全，客人可以在这里煮咖啡、煎牛排、调沙拉。恍惚之间，不是家园胜似家园。打开窗，便是剪影一般的山峦。山风忽来，让我鄂然，这儿的气温几乎同哈尔滨如出一辙。其实，刚刚踏入崇礼时，便对她刮目相看了。我在去下榻的酒店途中，竟意外地看到了白桦林，还听说，这儿有一个2128平方米的桦皮岭风景区。需知，白桦树是喜冷的，它是我家乡人的骄傲，想不到它竟然在这里漫山遍岭的存在。难怪有“天下十三省，冷不过桦皮岭”的说法。我是哈尔滨人，回想起来，这几十年来我不断地在写哈尔滨，像似一个不知疲倦的街头艺人歌颂它、赞美它，甚至认为九州之下的冰雪运动项目非哈尔滨莫属。然而到了这里，瞬间便颠覆了我对崇礼的怀疑、担心和忧虑。倘若我是国际冬奥会的考察人员，面对这儿的自然环境，面对小镇干净的街道，面对那些妙不可言的，像艺术品一样的小楼及所有的设施，连同诗一般优美的雪花路灯，我定会投上一张赞同票。的确，外行的我完全没有料到，这里的温度居然是滑雪运动的最佳温度，它不太冷，绝无饿狼般严寒的侵袭，但也不太热，据说这里夏天的气温才零上19度，而冬天最低气温也不过是零下十三四度。更让人瞠目的是，这里的雪，最大时可厚达1米。不仅如此，这里的存雪区竟长达150多天，而这里的地形、坡度多在5-35度，風速仅为2级，等等，所有的指标都极为适宜滑雪运动，堪与索契一比。专家考评说，这里可开发的雪域可达1000多平方米，是中国最具优势的滑雪圣地之一。其实早在2009年，崇礼就实施有关滑雪建设项目144个，总投资达100亿元，是近年来争取国家投资最多的。在崇礼，这个藏于长城之下的，尚未被更多的世人所知的“世外滑雪圣地”，就已经建有万龙、秘苑、多洛美地、长城岭、摩天岭、塞纳都等等一些滑雪场了。

崇礼县委书记是一位中年女士，而今流行的说法应称之为美女。当我夸赞路灯时，她说了这样一句“官话”：在崇礼，没有做不到的，只有想不到的。后来我才得知，她的艺术创作力竟来自于她的那位著名画家的父亲。由此可见，一座城市的高雅，一个地方的时尚，不仅需要有国际眼光，不仅要有丰富的想象力，还要有丰厚的文化滋养和高水平的审美眼光啊。

翌日去餐厅吃早餐。令我没想到是，在这里居然有两种我非常喜欢的民间小吃。一个是刀削面。那个面案师傅当我的面儿飞刀削面，技术之娴熟，姿态之传统，味道之纯粹，让我这个半个美食家赞不绝口。要知道，在哈尔滨，要吃刀削面哟，要走很远的路呢。削得地道不地道，只有天知道，聊以自慰而已矣。有道是崇礼的地域文化，自明代以来得以发展，清末民初得以整合，渐次形成了以燕赵文化为核心，山西民俗为重要内容，开创了含有蒙古游牧民族文化特点的崇礼传统文化。文化的融合，成就了绽放民间美食之花的沃土呵。

另一款，便是这儿的筱面了。山西作家兼画家王祥夫告诉我，筱面分三种，一种是完全脱壳的，一种是半脱壳，一种是不脱壳的。不消说，他一定喜欢吃那种未脱壳的。用这样的筱面加上土豆丝蒸出来的吃食，山西人称“筱面丸子”，怪怪的名字。而当地人称之为“山药鱼儿”。是崇礼地区寻常百姓家，家家都会做的主食之一。据说斯食，可蒸，可煮，可煎，可炒。一般以蒸为主，佐以汤料，口味香甜，绵软如糯米年糕。据信，若用外地的水做出来的“山药鱼儿”，其口感与味道远不如用当地水做成之甘美矣。

格外值得一提的还有崇礼的白蘑。作家龙一是个美食家。他说，天下唯崇礼的口蘑（白蘑），色香味最佳，用来清炖、红烧、做汤均可。其上品，在旧中国一斤要卖到16块大洋。为此，我一下子买了3斤半，不心疼。

尽管周边完全是国际一流酒店的环境，上等小镇的风貌，以及酷似瑞士“达沃斯小镇”的风光，但当你品尝到刀削面和筱面丸子，即“山药鱼儿”的时候，你才能真切地感受到中国的进步，中国的品位，中国的当代风度，中国人的自尊、自信和中国人的传统魅力。亦是崇礼的品质了。倘若您是一个滑雪者，无论是业余还是专业，无论是金牌获得者还是第一次踏上滑雪板，在崇礼，不仅让你在滑雪上有新的斩获，也能让你尽情享受到“舌尖上中国”的味道。

吃得了，若是恰好无事，可以去泡泡温泉。这里还是关外第一温泉的所在地。这“关外第一泉”呀，已经有两千多年的历史了。据说，昔年的孝庄皇太后连年奔波，得了老寒腿，由她的孙儿陪同，专门到这里的赤城去泡温泉。泉水最高温度达到68度。我喜欢！《康熙起居注》上说道：“早，御乾清门，听部院各衙门官员面奏政事。巳时，上指太皇太后，皇太后宫问安。是日，太皇太后曰：‘我因身疾特甚，故往赤城（注：张家口境内，距崇礼30分钟路程） ，汝若同往，恐误国事，可不必去。上奏曰：‘太皇太后驾幸温泉，臣若不随往侍奉，于心何安。至国家政事，已谕内阁，著间二日驰奏一次，不至有误。太皇太后曰：‘既如此，可便同往”。这也是有史可查的。

翻阅当地的文字介绍还了解到，崇礼是一块红色的土地。早在1926年共产党人就在这里播撒革命火种。抗日战争爆发后，革命志士前仆后继，在中国共产党的领导下，成为我平北根据地抵近伪蒙疆联合自治首府张家口的一块前沿阵地，其“战壕梁”，就是一处值得瞻仰的二十九军抗战遗址。崇礼真是一块文化畗矿啊。

吃过早餐，乘车去滑雪场。我们去的是在亚洲非常有名的万龙滑雪场。令我极为奇怪的是，这个在亚洲那样有名的滑雪场，我将自拍的风景照片发到微信上后，几乎所有的朋友都回复说，这是哪里？瑞士吗？我说这是崇礼，但他们仍然是一头雾水。那么，就由我替他们观赏一下吧。

此日吉祥，阳光灿烂，天蓝得像无垠的蓝宝石。臣，像当年的孝庄皇太后一样，心情很好。

先介绍一下这个万龙滑雪场。万龙滑雪场是由北京好利来集团公司投资建设的，在崇礼县的红花梁和平森林公园之内，距县城仅10公里，占地总面积48平方公里，是国内首家以滑雪为主题的国家AAAA级景区。万龙滑雪场始建于2003年秋之8月，总投资5亿元。中、高级雪道共27条40余公里，野雪道面积120万平方米。雪场配置索道6条、魔毯1条，总长5060米。4人吊椅式快速索道运速每秒5米，从山脚到山顶仅需7分钟。4000多平方米的滑雪大厅，配置了先进的造雪系统，造雪面积可覆盖整个雪场。4公里主要雪道已通过国际雪联认证，已经连续7次承办“中国崇礼国际滑雪节”了（我竟然不知道）。日本、韩国等国家已把万龙滑雪场作为本国专业运动员的指定训练基地。

站在滑雪场的最高点上，是这里的静谧，扫尽凡尘，让心一下子沉静下来。这身后的一冬，我一直在四季常夏的海岛度过，尝为自己没有滑上雪怅然若失，耿耿于怀。我万万没有想到，居然能在这里足踏雪场，用身心体验滑雪者的乐趣。据说，雪场到了月底——只有两三天的时间就关闭了。可我看到仍然有众多的中外滑雪者，拽往雪尾，享受最后的滑雪乐趣。

虽然我是个蹩脚的外行，但毕竟是个滑雪者，人在偌大的雪场，跃跃欲试之心陡然上升。尽管滑雪场的雪将化未化，雪面已经很薄了，然，看到那些高山上飞驰而下的滑雪者，做S式回环时溅起的层层雪雾，其水平之高超，姿势之优美，让人叹为观止。

在雪场，我看到了来自瑞士的一家人，父亲，还有他的一个女儿两个儿子，最小的男孩儿不过四五岁的样子。他的哥哥姐姐已经滑得很好了，而他，还需由父亲牵着小手往下滑。我一直在专注地欣赏他们，并和他们合了影。这照片真的是非常珍贵，他们笑得很甜。我问他们，怎么样？感觉如何？他们两个把小手举起来，说“OK”。童言无忌，这大约是对万龙滑雪场最美、最真诚的夸奖了。

滑雪场的休息大厅，是一幢偌大的木头房子，里面是一排排质朴的木长桌。在这里，不仅可以凭窗观赏滑雪者的表演，还可以品一品这儿的热咖啡，地道的清茶、红茶，或点一套盖浇饭，一边享用，一边欣赏窗外的风景。

是啊，这里的温度真是太好了，不冷亦不热。您站在早春里，站在将融未融的雪地上，不知觉中，你已经完全忘掉了世间的烦恼，忘掉了凡尘的纠结，甚至忘掉了自己的年龄、职务、荣誉，你，就是一个纯粹的自然人。你到这里来，不仅仅是滑雪，而且是做一次一年中难得的灵魂沐浴。在这里你心如泉水，与大自然对话，在这里身如清风，喃喃兮与神倾叙。此生有幸于此，哪怕仅是一天，也是值得你珍藏的宝贵时光。

是啊，我完全没有想到，在燕山山脉的包围下，在桦林树的簇拥之中，天下还有这样的一爿小镇。称它是东方的“达沃斯小镇”，真是名不虚传。这所有的一切，已经为申办2022冬奥会的成功打下了坚实的基础。有数据为证，这个滑雪场海拔在两千多米以上，垂直落差有554米，不同坡度、难度、长度的雪道竟高达22条，而周边的雪上森林竟多达2500多平米。这就难怪每到冬季莅临，会吸引那么多国内外的顶级滑雪教练、运动员及世界各地的滑雪爱好者，来到这里享受坝上雪国的乐趣。

追源溯本，其实早在1000多年前，辽兴宗就已经在太子城滑雪狩猎了。《新唐书·东夷列传》记载：“以木广六寸，长七尺”。就是古代的滑雪板。辽代称“毛滑雪板”、“雪踏”、“察纳”等。云：“系其上以践冰，逐走兽”。其滑行速度可以追逐走兽，如此迅捷，亦足见中国的滑雪运动之渊远流长了。

时至中午，就在雪场的公共食堂用餐：炒土豆丝、红焖肉、干豆角、米饭、鸡蛋汤，好吃，很香，款式很时尚，以至于离开这个滑雪场时，心中突然冒出了这样一句话：若到坝上赶上雪，千萬与雪驻。

走出雪场的时候，在痛快与感慨中，终是有一丝纠结。我作为有“冰城”之称的哈尔滨人，身临其境，见坝上雪国，春风独爱，天、地、人，竟处处赛吾家乡。呜呼，这便是所谓的天意罢。君子坦荡荡，为崇礼祝福罢。羡慕、嫉妒、爱呀。

随后，去崇礼的另一个滑雪场——云顶滑雪场。先介绍一下。云顶滑雪场在崇礼县四台嘴乡太子城的区域之内，是由马来西亚卓越集团所属的国际旅游圣地有限公司投资建筑，据说总投资达150亿元，占地有99平方公里。这里与专业的滑雪场似有不同，主要是开发时尚运动和避暑疗养。云顶滑雪场果然是国际一流，完全一个五星级酒店的气派，酒吧、游泳池、餐厅、商场等一应俱全。有趣的是，这里不仅有西餐厅，还有北京涮羊肉。大雪与火锅，从来是一对欢喜冤家呀。云顶滑雪场有两条雪道，一条为游览观光专设，另一条则是专供滑雪者的攀山索道。我走到滑雪场的边缘，感觉这里似乎比万龙滑雪场地势更高，群山就在脚下，峰峦叠障，延至天边。听说，这长城纵横的一域也是古之邮路繁忙的地方。站在这崇山峻岭之上，仿佛看见了在坝上策马飞驰的古代邮驿……

原本以为一杯浓浓的咖啡、一盅淡淡的清茶、一域灿烂的阳光，便是静中的享受，然而不然，只有踏上彩色的雪板，在雪原上穿梭飞翔才是静中的上品，灵魂的至美呀。这些南来北往的人相聚于坝上雪国，才会凸显出一个真实的你，一个透明的你，一个幼稚的你，一个感情丰富的你；那种李白式的狂放，杜甫式的深沉，白乐天式的豪爽，赵子龙式的英雄霸气，在这儿，古来圣贤皆寂寞矣，唯有滑雪者才能留名坝上，与亲朋共享。

崇礼还是消夏避暑、草原旅游的理想之地。这里天蓝，水静，草绿，空气质量在长江以北名列第一。仅观厅湖畔就有50万亩的海棠花、杏花、桃花、梨花，郭沫若先生就曾写下了“观厅湖畔风光好，赛过西湖有洞庭”的诗句。康熙大帝则称赞说“八百里金莲川百花争艳”。因此上，每年的6月至9月，是崇礼草原风情旅游的黄金季节，届时要举办一年一度的草原音乐节。我想，那一定是个相当醉人的场景了。

在雪上神游之后，回到下搨的酒店，至爱亲朋自然要小聚一番，这儿产的红酒是必须品尝一下的。据介绍，由于这里的昼夜温差大，沙质土壤都与法国著名的葡萄酒之乡——波尔多极相似，所以这儿的葡萄酒中外驰名。呷上一口，慢慢细品，此时此刻，似乎地球都不转了，在静候佳音。好！好酒！由此，兴致勃发，开始引吭高歌，南腔北调，地方小曲，平添了一份浓浓的友情，也种下了无尽的牵挂与向往。

崇礼交通

崇礼区位于河北省西北部，北倚内蒙古草原，隶属张家口市，总面积2334平方公里，总人口12.56万。县城距离张家口50公里，距北京220公里，距天津340公里。在高铁2019年年底开通之前，去崇礼主要是大巴、自驾这两种方式。目前铁路只到张家口，再转到崇礼要浪费近一天的时间，不推荐。

北京到崇礼自驾

全程高速，不堵车、不超速大概需要两个半小时

大巴

目前雪场中，云顶最早开通了到北京的直达大巴。万龙与第三方合作，也开通了北京-崇礼县城-万龙的班车，周末往返是周五19：30从德胜门出发，周日15：00从万龙返回，票价往返150元。

俱乐部包车

北京很多滑雪俱乐部都采用包车方式，每个周末组织雪友前往崇礼，车费一般是150元往返。俱乐部通常是交通住宿雪票打包，但有些俱乐部也提供单纯坐车往返。