《琼菜飘香——林俊春海南食文化纪事》

2019年11月24日，一本记录海南琼菜发展历程的新书——《琼菜飘香——林俊春海南食文化纪事》在海口首发。

该书是由海南省烹饪协会创会会长、省琼菜研究中心荣誉理事长林俊春用一年多时间，把自己留存的零散文字与图片资料汇编而成的。

琼菜，作为中国地方菜肴年轻的一支，其主要特征是什么·传统的代表性菜肴美食有哪些·有哪些历史名店、名厨·经过改革开放40年发展历程，从默默无闻到名扬天下，期间都有哪些重大变化·从哪些方面发展壮大·有哪些优势条件·这些有关海南食文化的问题，都可以从刚刚出版发行的这本新书中获得解答。

《琼菜飘香》全书约30万字，按内容分成四辑，第一辑主要集中阐述琼菜的总体概貌、基本特征及其发展历程；后三辑则是按文章的性质、内容、发表时间进行了分类，书末还附录了海南烹饪三十年大事紀，方便读者查阅。全书配有彩色图片111张，分成4部分独立标题列出，另有黑白图片90张，主要配合相关文章标示。

正如著名食文化专家、教授，中国食文化研究会资深副会长、《中国烹饪文化大典》主编陈学智在序言中所说：“一个优秀的民族，是善于积累资料的民族。《琼菜飘香——林俊春海南食文化纪事》辑录出版，留下了琼莱文化肇始、发展与振兴足迹，留下了创业者们艰辛的奋斗历程，留下了以林俊春先生为代表的，以草文章、陈中琳、何子桂等为团队的先驱者们供后人踩踏的宽厚肩膀，而留下更多的是传之后世的任重道远。这些历史文录，是一部海南建省后的完整食文化文史资料，一定会注入后来者的血液，化为新的力量，薪尽火传，必将成为留给永久未来中国食学史上的不朽诗篇”。

书讯：

《琼菜飘香——林俊春海南食文化纪事》

作者：

海南省琼菜研究中心

出版社： 海南出版社

出版时间： 2019年9月

定价： 89元

作者介绍

林俊春，1941年生，海南海口人。下过农村工作，进过工厂当工人。1962年入伍当兵。1971年转业至海口商业部门。长期从事政治、文化、宣传工作。1981年开始接触饮食行业并从事海南食文化研究。1987年发起创办海南烹任协会，又于2010年发起成立海南省琼菜研究中心。

他从事海南餐饮社团工作及海南食文化研究近40年，亲身经历了琼菜发展变化的全过程。期间，记录了琼菜发展的重要事件和有影响的代表性人物，写成多种体裁的文字，发表到报纸杂志或内部刊物上，长期积累成为丰富的历史资料。他曾先后为《中国烹任百科全书》和《中国烹任文化大典》撰写了“海南（琼）菜”条目，编撰出版了《吃在海南》一书，为海南饮食文化与琼菜发展做出了重大贡献。

他现为海南省烹任协会创会会长、海南省琼菜研究中心荣誉主任、中国餐饮文化大师、餐饮业国家级评委。