除了包饺子，饺子皮还能干什么？

饺子皮之玫瑰锅贴

◎食材：饺子皮、五花肉、鸡蛋、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、糖、水淀粉、黑胡椒粉

步骤：

1.五花肉洗净剁成肉泥，葱、姜、蒜切成碎末。

2.将猪肉泥放入较大的容器中，加入葱姜蒜末，盐、糖、生抽、水淀粉各一勺，少许黑胡椒粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.取5张饺子皮逐片铺开，将少量肉馅放在饺子皮的中间部分，再将饺子皮折叠覆盖住肉馅。从最左端或最右端叠起往另一端卷，末端蘸水粘住收口，呈玫瑰花状。

4.锅中倒油，放入玫瑰锅贴，之间留些空隙，中火略煎2分钟，倒入凉水至外皮一半高度，盖上锅盖小火焖煮。

5.水快烧干时，再倒入少量油，煎至锅贴底部焦黄即可。

饺子皮之三丝春卷

◎食材：饺子皮、韭菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、香油

步驟：

1.粉丝用热水浸泡至软，沥干后剁碎，韭菜切小段，胡萝卜切丝、葱姜蒜剁碎。

2.鸡蛋搅打均匀，锅里油热后倒入蛋液，蛋饼烙熟后铲出，切成丝。

3.锅里放油，油热后放韭菜、胡萝卜翻炒均匀，加入盐、葱、姜、蒜调味。

4.炒好的菜里，加入蛋皮丝和粉丝，加入生抽、香油，拌匀即成春卷馅料。

5.饺子皮尽可能再擀薄一些，放入馅料，包成枕头状春卷。

6.起油锅，油7成热时，转中小火，放春卷煎至两面金黄捞出。

饺子皮之葱油饼

◎食材：饺子皮、小葱或中葱、食用油、盐、黑芝麻

步骤：

1.葱切粒，加食用油、盐、黑芝麻，在碗中拌匀。

2.饺子皮上铺上一层调好味的葱花，再盖上一层饺子皮，再铺葱花再盖饺子皮，如此反复可叠加5～6层。

3.按压饺子皮，用擀面杖将叠加的饺子皮擀成较大的圆饼。

4.平底锅热油，小火放入葱油饼，煎至两面金黄即可出锅。

饺子皮之糯米烧麦 

◎食材：饺子皮、糯米、腊肉、胡萝卜、蘑菇、老抽、油、盐

步骤：

1.糯米前一天晚上用冷水泡一晚。

2.腊肉、胡萝卜、蘑菇切小丁备用。

3.炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，加入切好的胡萝卜、蘑菇一起煸炒片刻。

4.调适量盐、老抽拌匀，加入泡好的糯米继续翻炒。

5.锅内加入少许水，盖锅煮片刻，水干立即关火。

6.饺子皮边缘再擀薄一些，包入做好的馅料，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。然后，将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

7.全部做好的烧麦，上锅蒸20～30分钟即可。

饺子皮之小披萨

因食材院饺子皮、马苏里拉奶酪、披萨酱、洋葱、玉米、豌豆、小西红柿、虾

仁、料酒、盐、胡椒粉

荫步骤院

1.将洋葱、小西红柿切碎丁，玉米剥粒，与豌豆共同入水煮大约1分钟。

2.虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，入水焯一下沥干备用。

3.饺子皮在不粘烤盘上一字排开。

4.每片饺子皮上抹上适量披萨酱，如果没有披萨酱可以用番茄酱代替。

5.均匀地在每片饺子皮上放上各类蔬菜，最上面放上腌制好的虾仁。

6.撒上适量马苏里拉奶酪。烤箱180℃预热，之后烤制大约12～15 分钟。