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秋葵蘸芥末更健康

2019-02-26熊苗

恋爱婚姻家庭·养生版 2019年2期
关键词:芥末茶匙秋葵

熊苗

外出就餐,凉拌菜我一般都会点芥末秋葵,口感冰爽,芥末冲鼻的那种感觉很刺激。

秋葵中的槲皮素和没食子儿茶素具有强大的抗氧化作用,可以清除自由基,具有延缓人体细胞衰老的功效。秋葵中的维生素C以及β胡萝卜素是很强的抗氧化剂,可使肌肤光滑白皙,充满青春活力。秋葵富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,排除體内废物与毒素,具有延缓衰老和预防大肠癌的功效。

秋葵和鸡蛋一起做,很多人也许没尝试过。秋葵中的钙与蛋黄中的维生素D,能提高营养吸收利用率,增加钙的储存,进而促进胰岛素分泌,可降血糖,还因为秋葵中丰富的膳食纤维有利于控制血糖。也可预防骨质疏松。

秋葵水焯一下后,再蘸一点酱油和芥末来吃,既可降血压,亦可降血糖。吃起来简单、方便。

对于体质寒凉的人或容易腹泻的人,秋葵的吃法:建议蘸些芥末、辣椒末、蒜末等健康的香辛料调成的酱汁来食用,可中和寒性。

秋葵的黏性成分主要是秋葵多糖,有辅助减肥、调脂等作用。建议选择4~10厘米的秋葵(4~7厘米最佳,7~10厘米次之),这样的秋葵多糖含量丰富,口感鲜嫩。

白灼秋葵

原料:秋葵15根,姜3片,酱油2茶匙,香醋1茶匙,糖1/3茶匙。

做法:秋葵洗净切掉根部,姜切细丝,所有调料放入碗中调匀。烧一锅水,水开后,加入一点点盐、几滴油,放入秋葵,煮4分钟捞出,沥干水分,盛盘。姜丝摆在秋葵上,淋入调料即可。

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