春大白菜先期抽薹的原因及防控

浙江大学农业技术推广中心 （310058） 叶红霞

大白菜通常是秋季播种，晚秋或冬季采收；而春季栽培大白菜则在早春播种，初夏采收。春栽大白菜采收期恰逢市场供应淡季，具有较高的经济收益。但春季栽培存在较大的风险，特别是管理不当易发生先期抽薹问题。因此，须采取相应的技术措施。

1.先期抽薹现象

大白菜以充实的叶球为产品器官。在大白菜叶球未完全形成（即未达到商品成熟度）时就开始抽薹的现象称先期抽薹。春大白菜先期抽薹较普遍，有时在莲座期叶球未形成时抽薹，但多数是叶球开始形成尚未达到成熟时抽薹。一般情况下，田间部分植株抽薹，严重时全部植株均抽薹。当栽培的春大白菜发生先期抽薹后，抽薹的植株无商品价值，而未抽薹的植株其商品性也受影响，主要表现为叶球中心柱偏长、球内有花蕾，食用品质下降。

2.先期抽薹的原因

春大白菜先期抽薹的原因是多方面的，既有品种因素，也有天气因素，还与栽培管理有关。

（1）品种选择不当 大白菜属于种子春化植物，即萌动的种子在适宜的低温条件下经历足够长的时间后，即可发生花芽分化。花芽分化的植株，在温暖、长日照条件下即开始抽薹。不同的大白菜品种通过春化阶段，完成花芽分化对环境（特别是温度）的要求不同。在春大白菜栽培上，如果选择了低温春化要求较低的品种，就容易发生先期抽薹。

（2）播种过早 春季随着季节的推迟，温度逐渐上升，播种过早，即使选择适合早春栽培、耐抽薹的品种，也因播种时及播种后相当长时间内外界温度仍处于较低水平，大白菜可促进植株春化，从而发生先期抽薹。

（3）保温措施不力 春大白菜栽培上，有时选择了耐抽薹品种，播种期也适当，但还是发生先期抽薹现象，这与保温措施不够有关。特别是在异常天气下，如播种时温度较高，后又遇到明显的倒春寒天气，如未采取有效保温措施，植株发生花芽分化，继而开始抽薹开花。

3.先期抽薹的防控

（1）选择耐抽薹的品种在品种选择上，首先需要选择耐抽薹的品种，这类品种一般具有较短的中心柱；其次应选择生育期短的早熟品种，播种到采收一般不超过80天。此外，需要考虑市场消费习惯，目前较适宜的春大白菜品种有“菊锦”“望春”“春将”等。

（2）把握适宜播种期 春大白菜播种期取决于栽培地区及栽培设施。在杭州的天气条件下，采用大棚栽培时，可在2月下旬播种，如果露地栽培（大棚育苗），可在3月中旬前后播种。在杭州以南地区，播种期可适当提前，反之，则适当推迟。

（3）育苗移栽 习惯上，大白菜采用直播栽培，但春大白菜无论是大棚栽培还是露地栽培，均应采用育苗移栽。育苗移栽的作用除了节省种子成本外，最主要的是可在一个温度较高、环境相对可控的条件下培育秧苗，避免秧苗感受低温、发生花芽分化。秧苗可采用营养钵育苗，也可穴盘育苗，一般25天左右的苗龄即可移栽。育苗期间，苗床内的最低温度应控制在10℃以上。定植前5天左右，适当降低苗床温度，特别是白天温度。

（4）覆盖保温 大棚栽培春大白菜时，在定植前15天以上覆盖大棚膜及地膜，定植后搭建小拱棚进行夜间覆盖保温。露地栽培的，应在外界气温稳定在13℃以上时定植，定植前7～10天覆盖地膜，定植后宜用小拱棚覆盖7～10天。此外，春大白菜必须深沟高畦栽培，以降低地下水位，提高土温、防止田间积水。

（5）肥水控制 根据大白菜的生长特点，在植株通过春化完成花芽分化后，如果有充足的肥水供应，其抽薹时间也会适当推迟。所以，栽培上必须施足基肥，一般结合整地，每亩撒施腐熟有机肥1 000～1 500千克、三元复合肥50～60千克。定植时浇施0.2%尿素，之后一般不追肥。在植株开始形成叶球时发现植株较黄、显现缺肥症状时，可适当根外追肥。

（6）适时采收 春大白菜叶球形成后达到采收期时外界气温已较高，可能发生抽薹或花薹顶球现象，因此必须及时采收，一般在叶球有八成熟时即可采收。另外，由于春大白菜整个生育过程都需维持较高的湿度，进入采收期后易发生软腐病和黑斑病等造成腐烂，所以在叶球紧实后应抢时间，成批上市。采收时留1～2片外叶抱住叶球以保证整个叶球的商品性。