低钙磷饲粮添加高剂量植酸酶对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能及胫骨性能的影响

2019-02-22范秋丽蒋守群苟钟勇林厦菁王一冰

饲料工业 2019年3期

■范秋丽蒋守群苟钟勇李龙林厦菁王一冰

(广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东广州 510640）

畜禽饲料原料如玉米、豆粕、谷糠等所含的磷约40%～70%以植酸磷形式存在。但因单胃动物体内缺乏分解植酸磷的酶，仅能利用其中10%～35%的磷，其余则排出体外，造成磷资源的浪费和环境污染[1-2]。植酸酶能逐个切除植酸磷分子上的磷酸基团，形成可利用的三磷酸肌醇、单磷酸肌醇等中间产物[3]。畜禽饲粮中添加植酸酶可将磷的利用率提高40%～60%，排出量减少30%～50%，增加经济效益的同时减少环境污染[4-5]。植酸酶的常规使用量为在禽配合饲料中添加500 FTU/kg[6]。研究表明，植酸酶超量添加（4倍甚至更多）可充分降解植酸磷，提高生产性能[7]。超量并非越多越好，研究表明，生长性能及其它生理指标达到最佳状态下的添加量为4 000 FTU/kg[8]。黄羽肉鸡作为地方品种鸡，植酸酶超量添加在此方面的研究较少。为此，本试验研究低钙磷饲粮添加高剂量（2 000、4 000 FTU/kg）植酸酶对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能及胫骨性能的影响，为植酸酶的超量添加在黄羽肉鸡生产中提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

植酸酶：颗粒性，酶活10 000 FTU/kg，制粒后留存率大于40%，挑战集团提供。

1.2 试验设计与饲养管理

试验在广东省农业科学院动物科学研究所试验场进行，选用初始体重为35.83 g，健康状况良好的1日龄岭南黄羽肉公雏1 080只，根据体重一致原则随机分为6个处理，每个处理6个重复，每个重复30只。对照组（PC组，正常的磷酸氢钙和非植酸磷水平），中钙磷组（MP组，PC组降低50%磷酸氢钙和1/3非植酸磷），MP+2 000 FTU/kg植酸酶组（MP+2 000组），MP+4 000 FTU/kg植酸酶组（MP+4 000组），低钙磷组（LP组，无磷酸氢钙添加且植酸磷减少2/3），LP+2 000 FTU/kg植酸酶组（LP+2 000组），LP+4 000 FTU/kg植酸酶组（LP+4 000组），各组钙磷比保持在1.4∶1。试验期63 d。试鸡地面平养，自由采食颗粒料及饮水，按照常规饲养操作规程进行饲养和免疫。

1.3 试验饲粮

试验采用玉米-豆粕型基础饲粮，根据《中国饲料成分及营养价值表（15版）》设计饲料配方，基础饲粮营养水平参考我国《鸡饲养标准》（NY/T33—2004），具体试验饲粮配方与营养水平（见表1）。各组饲粮除钙磷外其它营养成分保持一致。各组饲粮钙磷比保持在1.4∶1左右。配制饲粮时，植酸酶按照不同添加水平等重量替代预混料的载体玉米芯粉。

1.4 样品收集

试验结束，每个重复选取接近平均体重的2只称活重，称重后试鸡颈部放血屠宰，取两侧胫骨，去除表面肌肉筋膜组织并编号，右侧胫骨于采样当天测胫骨折断力，即胫骨强度，左侧胫骨置于-20℃冰箱保存，备测其它指标。

1.5 指标测定与方法

1.5.1 生长性能

试验开始和结束前1 d 22∶00断料供水，次日08∶00以重复为单位准确称试鸡重，统计耗料量，计算平均日采食量、平均日增重、料重比。试验全期每日观察鸡只健康状况和精神状态，一旦出现死鸡，立即称鸡重和计算耗料量，以消除死鸡对试验的影响。

1.5.2 胫骨性能

右侧胫骨在嫩度仪（INSTRON-441型，Instron公司，美国）测胫骨折断力。左侧胫骨外送暨南大学附属第一医院核医学科测骨密度。测定骨密度后的胫骨高温蒸煮6 min，剥离所有软组织，105℃烘干24 h脱水，然后用纯度为99.5%的乙醚浸泡96 h，65℃烘干4 h至恒重，称胫骨脱水脱脂重。脱水脱脂后的整根胫骨敲碎，用粉碎机粉碎，过40目筛，混合均匀，在550℃马弗炉中灰化24 h，称重计算灰分含量，灰分采用（GB/T 6438—92）法测定。灰分中钙含量采用（GB/T 6436—92）EDTA直接容量法测定，磷含量采用（GB/T 6437—92）钒钼酸铵法测定。

1.6 数据处理

试验数据采用SPSS 17.0软件中的ANOVA程序进行单因素方差分析，当处理效应差异显著时进行Duncan's多重比较。统计显著性水平为P＜0.05，表中各组试验数据均以“平均值±标准误”表示。

2 结果

2.1 植酸酶对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响(见表2)

由表2可知，低钙磷饲粮添加高剂量植酸酶对试鸡平均日采食量、料重比无显著影响。与PC组相比，MP组体末重降低2.65%，差异不显著(P＞0.05)。与MP组相比，各植酸酶添加组体末重依次升高7.08%、7.63%、6.66%、7.19%，且差异显著(P＜0.05)；与PC组相比，MP组平均日增重降低2.69%，差异不显著。与MP组相比，各植酸酶添加组平均日增重依次升高7.18%、7.75%、6.76%、7.32%，且差异显著(P＜0.05)。

2.2 植酸酶对63日龄黄羽肉鸡胫骨性能的影响(见表3)

由表3可知，低钙磷饲粮添加高剂量植酸酶对胫骨折断力无显著影响。与PC组相比，MP组骨密度降低12.5%，差异显著(P＜0.05)。与MP组相比，各植酸酶添加组骨密度均升高7.14%，差异显著(P＜0.05)；与PC组相比，MP组脱水脱脂重降低6.17%，差异不显著(P＞0.05)。与MP组相比，MP+2 000、LP+2 000组脱水脱脂重分别升高5.70%、2.49%，差异不显著(P＞0.05)，MP+4 000、LP+4 000组脱水脱脂重分别升高12.13%、7.75%，差异显著(P＜0.05)；与PC组相比，MP组灰分含量降低5.53%，差异显著(P＜0.05)。与MP组相比，MP+2 000、LP+4 000组灰分含量分别升高3.10%、1.69%，差异不显著(P＞0.05)，MP+4 000组灰分含量升高4.01%，

差异显著(P＜0.05)，LP+2 000组灰分含量降低1.62%，差异不显著(P＞0.05)；与PC组相比，MP组磷含量降低6.07%，差异显著(P＜0.05)。与MP组相比，MP+2 000、LP+4 000组磷含量分别升高4.69%、3.55%，差异不显著(P＞0.05)，MP+4 000组磷含量升高5.45%，差异显著(P＜0.05)，LP+2 000组磷含量升高0.13%，差异不显著(P＞0.05)；与PC组相比，MP组钙含量降低7.69%，差异显著(P＜0.05)。与MP组相比，各植酸酶添加组钙含量依次升高5.40%、5.47%、0.85%、4.88%，差异不显著(P＞0.05)。

表1 基础饲粮组成及营养水平(饲喂基础)

表2 植酸酶对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

表3 植酸酶对63日龄黄羽肉鸡胫骨性能的影响

3 讨论

3.1 植酸酶对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能的影响

植酸不但与磷结合形成植酸磷，而且与蛋白质，钙、铁、锌、镁等矿物质螯合，形成不溶性复合物，影响蛋白质及微量元素的消化利用，降低消化酶活性[9]。植酸酶可水解植酸，产生肌醇，解除抗营养作用，释放矿物元素、蛋白质，提高动物对营养物质的利用率，从而改善生产性能[10]。研究表明，低钙磷饲粮中添加植酸酶可提高畜禽生产性能[11-15]。本试验结果表明，低钙磷饲粮添加2 000、4 000 FTU/kg植酸酶均可显著提高1～63日龄黄羽肉鸡体重、平均日增重，且能达到正常钙磷水平下的生长性能，但差异不显著，这与尹红轩等[16]研究结果相似。2 000 FTU/kg植酸酶添加组和4 000 FTU/kg植酸酶添加组、低钙磷加植酸酶组以及中钙磷加植酸酶组相比差异不显著，说明钙磷水平越低，植酸酶发挥的作用更显著，这与刘宏等[17]研究结果相似，但植酸酶的添加对生长性能的改善并不是越多越有益。

3.2 植酸酶对63日龄黄羽肉鸡胫骨性能的影响

钙磷不能满足骨骼正常生长需要则导致骨矿化程度降低[18]。目前家禽多采用胫骨折断力、骨密度、灰分、磷、钙含量、重量等指标来衡量胫骨性能[19-20]。研究表明，植酸酶的添加可提高矿物质在骨骼的沉积，提高胫骨性能[21-22]。本试验结果表明，低钙磷饲粮添加2 000、4 000 FTU/kg植酸酶可提高1～63日龄黄羽肉鸡胫骨脱水脱脂重、灰分、磷、钙含量，这与徐晓娜等[23]研究结果相似，说明低钙磷饲粮添加植酸酶可促进矿物元素在骨骼的沉积。且除LP+2 000组外，其它各组与正常钙磷水平组相比灰分、磷、钙含量差异不显著，说明钙磷水平降低，植酸酶发挥作用增强，这与王庆云等[24]研究结果相似。且相对低剂量，高剂量植酸酶效果更显著。研究表明，饲粮钙磷缺乏会导致结构性骨被吸收，从而引起骨质疏松[25]。本试验结果表明，低钙磷饲粮显著降低了试鸡胫骨骨密度，添加植酸酶显著升高骨密度，但与正常钙磷水平相比，骨密度显著降低。说明植酸酶的添加可缓解骨质疏松但并不能完全消除。