酒店管理：十八般武艺是怎样练成的

柚子

高考前，我就有了出国的计划，填报志愿时了解到“1+2+1”中美联合双学位的项目，于是选择了华侨大学的旅游管理专业。大一大四在国内学习，大二大三出国交换学习两年，在北德克萨斯州立大学就读酒店管理专业。

根据我最初对本专业的设想，以为它偏服务性，应该会有很多礼仪方面的课程，但实际上我们主要学的是一些管理知识，包括如何提高团队的工作效率和提高用户体验等等。这个专业的课程比较多，每个科目的学习时间也很长。除了课内学习之外，还必须参加实习、考证。我一共在三个公司进行了总时长超过1000个小时的实习，因此大学生活其实比我想象中要忙碌许多。

在国内的时候，我們主要学习的是旅游学概论、统计学、管理学等课程，在美国则学习了会计、品酒、厨艺、会展、营养学和旅游商法等。比较有趣的是厨艺课，会学习很多关于食材、专业厨房、烹饪方法的知识。让我从最开始的厨房小白摇身变成西餐厅的专业厨师，还考了食品安全的证书，多掌握了一项生存技能。

我们专业的授课模式主要有两种，一种是教授讲课，一种是课堂讨论。课堂讨论要求我们课余阅读大量的资料，讨论过程中的表现会算作参与的分数。基本上所有的课都会有数量不等的小组活动，小组成员需要共同完成很多有意思的项目，比如采访公司高管、给酒吧做平面设计，改造餐厅的商业模式等等。项目结束后，需要写汇报书、进行展示。最终成绩会根据老师、同学、小组成员的打分来共同评定。

平时学校还会举办很多跟专业相关的活动，我印象最深刻的一次是会计课的股市投资比赛。资金是虚拟的，但股价等要素都和市场同步，大家有相同数量的原始资金，自己决定投哪几个公司，什么时候买进买出。当时会计老师也参加了，给我们讲了很多炒股的知识和原理，比如鸡蛋不要放在同一个篮子里等等。令人大跌眼镜的是，他最后戏剧性地得了倒数第一。当时并不太懂股市的我反而勇夺第一，打败了理论选手会计老师。

这个专业学起来很有趣，还可以在实习、工作中接触到不同类型和阶层的人，如果你善于人际交往，这个专业会很适合你，你也可以从中获得乐趣。

毕业之后，大多数人从事的是旅游和酒店行业。一部分会进入国际五星级酒店，也有人会进入旅行社，还可以选择会展策划、场地规划类的职业。

我对民宿经营比较感兴趣，以后想做民宿的新媒体运营和线上包装方面的工作。因为目前这个专业相关的就业门槛比较低，会遇到很多来自其他专业、或者学历较低的竞争者，所以我希望能提高核心竞争力，在这个行业取得属于自己的成绩。