辣椒三种栽培模式

邢泽农 辛 鑫 刘亚忠 李秋孝 张嘉园

辣椒原产于南美洲，后传入我国，南方的四川、湖南、贵州和北方的陕西等省的人们，尤其喜欢辣椒。辣椒对生长地要求不高，在我国的华北、西北、长江流域、西南大部分地区都有种植，其种植模式也不尽相同。

1 旱地栽培模式

旱地栽培模式一般是3月初开始培育辣椒苗，4月底至5月中旬移栽辣椒苗，正式种植。一般到9月20日左右进入收获季，开始采摘鲜辣椒，至10月25日左右，即霜降前后即可采摘干辣椒。

1）选种及种子处理。在选择品种时一定要根据当地土壤及气候条件选择适合的种子，注意选择耐寒、耐热性较好的品种。为了防止辣椒种霉变，选择好辣椒种之后需要在阳光下晒1～2天。播种前浸泡种子，用55℃的水浸泡，连续搅拌15分钟后，浸泡不少于11个小时，然后将辣椒种捞出、晾干，再将辣椒种置于28℃左右的环境中催芽。

2）播种移栽。旱地栽培辣椒一般在3月中下旬开始播种，此时的温度较低，适宜辣椒幼苗生长。在幼苗开始生长的过程中，需要充足的光照和水分，除了正午时分光照较强外，其他时间可以让幼苗多接触阳光，同时适时适量浇水，以保证幼苗生长有充足的水分。5月25日前后移植辣椒幼苗。选择合适的地块移植，并确保排水和灌溉设备完好。移植前进行施肥，提高土壤肥力，为辣椒苗生长提供充足的养分。移植过程要注意保护好辣椒苗的根系，保证移植后的成活率。

3）生长期管理。辣椒苗生长期需要做好护理工作，以保证辣椒的优质高产。要定期除草，避免杂草影响辣椒苗生长。根据辣椒苗的长势，适时适量追加肥料，保证辣椒苗生长期的养分供应。辣椒苗长到7月中下旬的时候，要根据长势情况，适当的修剪，避免因枝叶过于密集，影响通风，导致落果。

4）防治病虫害。在辣椒生长过程中，防治病虫害也是一项重要的工作，否则会影响到辣椒的产量和质量。通常使用三种方法进行防治：一是物理防治法，比如覆盖地膜，可以防治蚜虫；二是生物防治，利用七星瓢虫等益虫防治虫害；三是化学防治法，通过喷洒农药，防治虫害，但要严控农药剂量，正确操作。

2 大棚双茬双收栽培模式

1）栽培时间。这种模式在温度较高的南方地区，一年四季都可进行，但最好是在夏秋两个季节进行。春季栽培通常是在上年的11月前后开始育苗，辣椒幼苗的成长期大致在80天，之后进行移植，5—6月收获。夏季栽培一般在2、3月开始育苗，幼苗成长期需要60天左右，7—9月即可开始收获。秋季栽培一般在8月前后育苗，幼苗成长期1个月左右，10—11月收获。

2）成长期管理与收获。双茬双收模式一般是春茬和秋茬，其收获期在5—6月和10—11月。春茬相对来说管理期较为简单，与旱地栽培模式流程基本一致。秋茬育苗在8月前后收获，此时温度处于全年最高期，因此育苗过程中一定要严格控制温度，保证幼苗在适宜的温度下生长，否则会影响幼苗成活率。移植的时候通常是在9月份，此时阴雨天气较多，移植后一定要注意保证田间排水设备的完好，在田间出现积水的时候要及时进行排水，以免导致辣椒根系腐烂，影响后期辣椒产量。

3 一茬多收模式

一茬多收模式是新近研发的一种新的栽培模式，完全区别于传统的旱地栽培和大棚双茬双收的模式。一茬多收模式是通过营养钵覆膜越冬、全生育期覆盖、越夏修剪等多种技术实现一茬播种、多茬收获的新型辣椒种植模式。其利用的是辣椒茎基部的潜伏芽可萌发再生的特性，当年种下的辣椒不要拔除，保温使之安全越冬后，次年加强肥水管理，使之再开花、再结果。其优势明显，首先植株生育周期长，可达460天左右，1年只需要种植1次；其次，收获周期长，可达240天左右，产量明显大幅提升。此外，由于越夏修剪，植株通风性和透气性较好，可以有效预防虫害。

1）播种时间。一茬多收模式一般在10月中旬开始播种，经过1个月的生长，幼苗长出3～4片叶子的时候开始分苗，利用营养钵假植覆膜越冬。

2）成长期管理。采用营养钵覆膜技术帮助幼苗越冬后，于次年2月中旬带花蕾移植至大棚内，采用黑色地膜覆盖。采果结束后，于7月中旬开始进行越夏修剪，防早衰的同时可促发新枝再结果，保持植株通风透气良好，避免发生虫害。在大棚上铺盖遮阳网，控制棚内的温度。10中旬左右修剪枝条后，使用银灰色地膜覆盖保温，留果越冬。来年春可再采收。

（参考文献略）