香椿日光温室栽培技术

陈 炜

近年来，随着人民生活水平的提高，香椿芽作为高档蔬菜需求量日渐增多。香椿芽脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，含有多种易被人体消化吸收的营养物质。在陕西关中地区采取日光温室栽培，一般亩产可达800～1 200 kg，经济效益可观。现将香椿日光温室栽培技术介绍如下。

1 品种选择

选用早熟、耐低温、嫩芽粗壮、紫红鲜亮、脆嫩多汁、香气浓郁的红香椿。

2 培育壮苗

2.1 苗圃准备 选择土层深厚、疏松肥沃的地块作苗圃地。亩施二铵50 kg，充分腐熟的有机肥 4～5 m3，深耕 25～30 cm。 播种前 7天浇 1次透水。浇后锄草保墒。

2.2 种子准备 亩用种3 kg左右。要求种子饱满，发芽率高。

2.3 浸种催芽 先把种翅搓掉，于2月底进行浸种、催芽。催芽一般在湿沙内进行，种子与沙的比例为1∶2。把种子与沙混匀后铺在30 cm深的坑内，厚3 cm，保持20～25℃，7天左右即可发芽，有50%的种子露白即可播种。

2.4 播种 种子发芽温度为13℃，可在3月下旬进行拱棚育苗。用撒播方式进行。做1.2 m宽的畦，播前5～7天浇1次透水。平整好畦面以后将催好芽的种子同温沙均匀撒播于畦面，覆细土1 cm厚，播种不宜过深。严防播后用脚踏，并保持土壤湿润，以利出苗。然后覆盖地膜。可提前5～7天出苗，可使苗齐、苗壮。大部分幼苗出土时可揭去地膜。

2.5 出苗后管理 播种后10～15天苗出齐。当苗长到5 cm高时，浇水量应减少，加强中耕，提高地温，加速生长。当苗长到10 cm时，可灌水移栽。栽植密度为行距30～35 cm、株距20～25 cm，每亩栽1万株左右。

6月中旬，苗木生长要加大肥水量。每隔25天左右施1次肥，共施2～3次，每次亩施15～20 kg二铵或20 kg尿素。7月上旬至8月上旬，及时喷多效唑可湿性粉剂500倍液，以延缓主干生长，每隔5～7天喷1次，共喷2～3次。苗木的高度达到1～1.5 m时，提前喷药，但在7月下旬苗木的高度仍未达到1～1.5 m高时也要及时喷药，决不能拖延喷药时间，以免影响冬季香椿的生产。

3 苗木移栽入棚及管理

3.1 整畦 11月中下旬每亩施腐熟鸡粪2 500 kg，深翻30 cm，整平。南北方向做畦，畦宽1.2～1.5 m，高15 cm，长度因棚而定。

3.2 起苗分级 在10月下旬起苗。要求主根长不低于40 cm，随起苗随分级，分为50 cm以下、50～100 cm、100 cm以上三级。把各级捆成捆后，放在阴凉处假植，培好土、灌足水。香椿落叶后有17天左右的休眠期，此期间要达到10℃以下的低温。可使叶片养分回流到茎和芽中。3.3 移栽 11月下旬移栽入温室。把分好的苗木按南低北高的次序以100～150株/m2左右的密度栽入畦内。埋土深度在根以上5 cm，栽完后要立即浇水，并施入少量尿素2.5 kg/亩。浇水后若发现苗的根部露出应及时覆土。

3.4 移栽后管理 白天棚内温度不低于20～25℃，夜间不低于12℃，以利于椿芽萌发。每隔10～20天浇小水1次，严禁大水漫灌。也可用喷雾器喷水，提高椿芽的品质。每次采芽后可施不超过10 kg尿素。为促香椿早发顶芽，入棚后可喷500 mg/kg的赤霉素，一般16天左右顶芽开始萌发，25天左右芽可长到20～25 cm。每茬椿芽采前2～3天要进行叶面喷肥。

3.5 采收 着色良好时采收，顶芽可整朵采收，侧芽采收时可留下基部的1～2片叶作辅养叶，采收宜在早晚进行，一般每7～10天采收1次，共采4～5次。采收时，最好用刀剪采取，避免用手折，以免伤枝影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0～10℃的环境下贮存数天。

3.6 苗木再次培育 整个采芽期结束后，于4月底把苗木移植在大田内懒养，苗子出室前平茬。地上10～15 cm处剪断，剪口涂抹，防止水分蒸发，连根挖起，栽入大田，6—7月份旺长时，可喷多效唑300倍液作矮化处理，霜降后再移植大棚内生长采芽。行距40 cm，株距28 cm，6 000株/亩左右，管理同苗圃管理。

4 病虫防治

4.1 香椿根腐病（立枯病） 香椿幼苗期症状为芽腐、猝倒和立枯。大苗症状为根茎和叶片腐烂。患处皮层为赤褐色，继而变为灰褐色，流水腐烂，难于自愈。病株生长发育缓慢，中期落叶，重者死亡。应适时间苗、防苗过密，培育壮苗。发现病株及时拔除，并用石灰水处理根穴 （每穴0.5～1 kg）或用 50%代森锌 800倍液（每穴 3～4 kg）浇灌。出苗时用0.5%高锰酸钾浸根15～30分钟。用1%波尔多液或50%代森锌喷洒根部，雨天可在苗间每亩撒75 kg的草木灰。

4.2 香椿干枯病 多发生于幼树主干。首先在树皮上出现梭形水浸状湿腐病斑，继而扩大为不规则状。病斑中部树皮破裂，流出树胶。当病斑环绕主干一周时，上部树梢枯死。对幼树合理增施磷、钾肥，严防氮肥过多，发病时用70%托布津2 000倍液喷洒。剥除患处树皮并涂以氯化锌甘油合剂或10%碱水。

4.3 虫害 用黑光灯诱蛾，用毒饵诱杀和用50%辛硫磷1 000倍液灌根杀灭地下害虫。