这些年，我们对橘子的误解

■文/人民网编辑部

橘子是冬季南北方的当家水果，果肉鲜美多汁自不必说，橘皮、橘核更是常用的优质中药。虽然橘子浑身都是宝，但是正确食用才会有益健康。吃了很多年橘子，直到今天有些人依然对它存在一些误解。

误解一：橘子皮只要晒干就是陈皮

中国中医科学院主任医师樊新荣介绍，“百年陈皮胜黄金”，这是自古以来陈皮给人的印象。现代医学认为，陈皮具有化痰止咳、理气宽胸、降逆止呕、健胃消食、止泄止痢、利水通淋、通便、活血消症、解毒、截疟、驱虫等众多功效。很多人知道陈皮是个好东西，于是就把橘子皮晒干当作陈皮。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？

对此，樊新荣表示，其实陈皮的制作可不是光晒干那么简单。做陈皮需要将橘皮风干，然后存放于密封装置60～150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、再次风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。

陈皮存放的时间越久，药效越好，一般放至隔年后才可以使用。因为陈皮隔年后挥发油含量会大为减少，而黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

误解二：新鲜橘皮泡水有益健康

还有很多人认为，橘皮和中药中的陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。于是他们喜欢将剥下来的新鲜橘皮泡水喝，认为这样有益健康。可是，新鲜的橘皮真的能用来养生吗？

国家二级公共营养师巩宏斌表示，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。北京朝阳区中医医院医师王红蕊也指出，近些年，果农摘下的橘子大多经保鲜剂浸泡后，再上市销售。保鲜剂为一种化学制剂，其对橘子的果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，不仅不能养生，反而可能会对身体健康造成损害。

误解三：橘瓣上的白丝难吃没营养

很多人觉得橘瓣上白色的丝不好吃，看上去也没有橘子果肉有营养，因此在吃橘子的时候常把它们扔掉不吃。

对此，樊新荣表示，橘瓣上的白丝又名橘络，橘络是成熟果实的中果皮与内果皮之间的干燥纤管束，可能口感不比沁甜的果肉，但它并不是废物，橘络具有行气通络、化痰止咳的功效，可用于痰热咳嗽、咯血、经络气滞、久咳胸痛、伤酒口渴等症。

此外，橘络中还含有一种名为路丁的纤维素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，可防止毛细血管渗血、高血压病人发生脑溢血及糖尿病病人发生视网膜出血等，对于平时有出血现象的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益，因此最好在吃橘子的时候将橘络一同吃下。

误解四：孕妇吃橘子孩子会出现黄疸

民间流传着这样一个说法，孕妇怀孕期间吃黄色的橘子会让宝宝出现黄疸。

“这种说法是错误的。”樊新荣说，其可能源于橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果短时间内大量摄入，肝脏不能及时转化，过多的胡萝卜素就会随血液流到全身各处，导致皮肤发黄。但是这种皮肤发黄情况只要暂停或减少食用橘子，多喝水，一般一个月左右就会自然消失。

而婴儿黄疸与宝宝的肝脏功能发育不好，导致胆红素代谢异常有关，与孕妇吃的食物是否发黄无关。相反，橘子中含有大量的维生素C，维生素C参与氨基酸代谢，可增强身体抵抗力，参与人体解毒以及胶原蛋白和组织细胞间质的合成，是人体正常代谢的重要营养物质。孕妇一天吃两三个橘子可以补充维生素C，美容养颜、保护心脑血管、增加食欲，对于胎儿也有促进其发育的作用，因此准妈妈大可以放心食用。