夏季无土栽培（水培）蔬菜技术要点初探

孙剑霞，赵 艳，侯笛鸣，王桂良，倪松尧

（靖江市经济作物指导站，江苏 靖江 214500）

1 创新点及意义

（1）夏季水培蔬菜有效解决蔬菜连作障碍问题，目前蔬菜种植面临虫害多、病害重、土壤重金属残留等多方面问题，水培蔬菜不接触土壤，通过营养液培养，生产出优质绿色蔬菜，丰富市场供应，社会效益显著。

（2）水培蔬菜属于蔬菜绿色栽培方式，是蔬菜生产技术中安全级别最高的蔬菜生产技术，生产中不依赖土壤，生产环境独立和封闭，保证了蔬菜安全品质，具有节地、节肥、节水、绿色、无污染、效益高的特点。

（3）项目采用的管道是黑白管，表面是白色的，有效的反射太阳光，降低了内部营养液的温度，管道内壁使用黑膜层同时解决了常规管道容易生长青苔，降低营养液滋生细菌，从而解决了夏季大面积设施栽培根部腐烂这一季节性难题。

2 水培蔬菜方法及设施

水培蔬菜采用营养液膜法，蔬菜的根系在栽培槽内直接与营养液接触，营养液深度1厘米左右，营养液循环利用。

水培蔬菜设备有栽培架、水培黑白管（表面白色、内壁黑色）及配件、育苗设施、循环系统（增压泵、毛管、紫外线杀菌器、开关、阀门等）、营养液、定植篮等。

3 水培蔬菜营养液的配置

水培蔬菜所使用的营养液就是把肥料溶于水中，蔬菜通过根部吸收，供给其生长发育所需要的养分和水分，营养液的配置与管理是水培技术中的关键技术，对蔬菜生长起关键性的作用。

（1）用于配置营养液的主要肥料有硝酸钙、硝酸钾、硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸钾、硫酸镁，微量元素肥料有螯合铁、硼酸、硫酸锰、硫酸锌、硫酸铜、钼酸铵。营养液肥料分为A液和B液，A液主要是硝酸钙、硝酸钾，B液主要是硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸钾、硫酸镁及微量元素，在配制营养液的时候，先把A液、B液分开按批例单独稀释成水溶液（注意不能混合一起稀释，因为硝酸钙和硫酸盐会产生化学反应，生成硫酸钙沉淀）。一般是配制浓度很高的母液（通常是实际使用浓度的200倍以上），在使用时每5ml母液可以稀释成1L的营养液。

（2）营养液循环：营养液循环用时间继电器控制，一般每30min水泵启动运行5min，24h不间断运行。定植前先将配置好的营养液用增压泵抽出，通过紫外线杀菌器进行消毒，然后再流至水培管道，至管道内1.5cm深左右，末端再流回营养液池，完成一次循环。

（3）营养液需要供给根部所需要的溶氧，一般采用两种方式增氧，使用增氧泵和提高回流营养液液位差，最简单实用的就是提高回流液位差，使营养液回流到水池内有一定的冲击力为营养液增氧。

（4）营养液的更新与补充是水培蔬菜培育中营养液的主要管理工作，一般叶菜类从定植到采收整个生育期过程中，营养液不需要进行更新，只需每周补充所消耗的营养液量即可。

4 水培蔬菜过程

4.1 播种育苗

播种在室内进行，采用育苗盘内放置无土栽培育苗海绵育苗，种子直接播种在海绵里，水放至海绵的2/3，保持育苗盘湿润，每天喷水4次，育苗盘置于室内，光照不能强，恒温25℃左右育苗，正常情况青菜3d，生菜5d出苗。出苗后可把育苗盘移至温室，盘内海棉继续保持湿润，每天喷水4次。

4.2 定植分苗

定植应选择阴天下午进行，保持秧苗海棉湿润，定植时将育苗盘中海棉分开，多余株数剪掉，保留一株一个海棉，然后将海棉放置定植篮，同时用镊子把秧苗的根从定植篮下面的孔中拨出来，减少根系损伤，便于吸收营养液，再把放置好秧苗的定植篮放到水培管道上的孔里。水培蔬菜没有缓苗期，定植后即可成活，较传统土培蔬菜缩短了生育进程。

4.3 日常管理

水培蔬菜日常管理主要调整好光照和温度，注意通风，特别是夏季高温情况下，推荐使用新型遮阳材料——铝箔遮阳网，具有遮阳、隔热的攻效。

水培蔬菜生长过程中注意观察叶色变化，叶色偏黄或者偏淡时及时补充营养液中的肥料，一般每周补充一至两次。

5 采收上市

（1）水培蔬菜的生长周期一般30～50d，以蔬菜生长情况而定，达到蔬菜上市标准就可收获上市，采收时应分批采收，选择生长良好、棵大叶茂的蔬菜先收获，其余蔬菜继续生长，再次采收。

（2）采收时把蔬菜从水培管道中取出，去除定植篮和海棉，剪去根部黄叶和根系，及时包装上市，以保证其新鲜度。

（3）采收结束后，做好定植篮和海棉的回收清洗工作，同时用电导仪测营养液浓度，适量添加营养液，准备下一轮水培蔬菜培育。