舌尖上的农药

许爱霞

（定西市农产品质量安全监督管理站，甘肃定西 743000）

农药对农产品种植来说，犹如医药对人类健康一样重要，必不可少。农业部发布的农产品中农药残留及安全问题问答指出，农产品如果不使用农药，我国将会出现饥荒[1]。有研究指出，农作物引起的损失最多可达70%，但通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失[2]。然而，农药是一柄“双刃剑”。近年来，随着“海南豇豆”、“催熟香蕉”、“青岛毒韭菜”等农产品安全事故的屡屡发生，加上一些媒体在宣传上也放大了农药残留的危害性，使人们对农药产生了疑惑，甚至存在恐慌心理。本文就我国农药使用、残留现状、农药残留成因、农药残留检测分析技术以及控制农药残留的对策建议等方面作了简要分析，以期为农药的正确使用和农药残留的有效控制提供借鉴。

1 我国农药使用及农产品农药残留现状

1.1 农药使用现状

我国是一个农药生产和使用大国，据国家统计局的数据显示，我国农药产量呈连续快速增长的态势，2008年全国农药产量为190.2万t，2011年农药产量已达264.8万t，2012年全国农药商品需求总量达98.4万t，其中，使用在蔬菜作物方面的化学农药占了绝大部分[3]。

1.2 农药残留现状

近年来，通过政府各级部门的监管，我国农产品农药残留现状不断好转，总体现状良好，但仍存在隐患。全国例行监测结果显示，农产品质量安全水平持续向好。2017年总体抽检合格率为97.8%，同比上升0.3个百分点。其中，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为97.0%、98.0%、98.9%、99.5%和96.3%。但仍然存在着一些风险隐患，如北方夏季高温导致病虫害发生严重，使得农户在种植高原夏菜时滥用农药，易造成农药残留超标现象；另外，随着国内外农药残留量标准的提高和监测农药种类的增加，原来不超标的农产品变成了超标农产品。

1.3 农药残留检测分析技术

随着农药残留研究的不断深入，农药残留检测方法日趋完善，并向简单、快速、灵敏、多残留、低成本、易推广的方向发展。我国目前主要采用气相色谱法（GC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）、液相色谱法（HPLC）、液相色谱-质谱法（LC-MS）、酶免疫法（EIA）等方法进行农药残留检测。

2 控制农药残留的对策建议

2.1 培育农民专业合作经济组织，推行标准化和基地化生产，充分发挥优质品牌的带头作用

用标准规范农户生产行为，建立产前、产中、产后各环节的标准技术体系；推广示范获得认证的“三品一标”产品；规范农药、化肥等农业投入品合理使用技术，减少面源污染[4]；建立可追溯的农产品生产、销售档案记录，确保农产品高产、优质、生态、安全[5]。

2.2 规范农产品产地准出和市场准入制度，规范农产品入市管理

按照“先检验、后入市 ”的原则[6]，在生产基地、批发市场逐步建立和完善入市农产品登记、检测、验证（产地证明、产品质量证明）、质量追溯、建档等制度，强化对农产品入市的规范和管理，确保入市农产品的质量安全。利用质量、价格和政策补贴等多重杠杆，提高优质、安全农产品的市场竞争力。

2.3 加强农业投入品监管

由于我国农业生产的产业规模较小，农民生产和经营较为分散，加上生产技术相对落后，监管难度大。监管部门应逐步建立农药等特殊农资销售登记备案制度，加大对违禁农药、种子、肥料等农资的监管，从源头上控制农业投入品的使用；农药销售实行实名制管理，登记购买者基本信息和农药使用情况，明确高毒农药的流向，便于追溯。

2.4 健全和完善农产品质量安全监督检测体系

逐步健全和完善“县、镇（乡）、村”三级农产品质量安全检测体系，提高农产品质量安全检测能力[7]为执法监督职能部门提供合法依据。争取财政列支农药管理专项和项目支持，加大农药抽检经费投入，增加抽检数量，扩大抽检范围，做到农药监督检测有机构、有人员、有经费、有设备。将农药残留和食品安全、环境安全、社会稳定挂钩，用行政考核等手段来促进各级政府切实关注和解决农药残留问题。

2.5 强化宣传引导，提高公众农产品质量安全意识

利用电视、网络、杂志等信息平台大力宣传普及农药禁限用规定、识假辨劣、科学选购、合理使用、依法维权等知识，提高广大农药生产、经营和使用者的法制意识和安全合理用药水平；积极推行低毒农药、生物农药政府补贴和蔬菜、果树小作物用药登记试验补贴制度；设立投诉举报奖励基金，大案要案奖励基金，农药废弃物处理基金，充分发挥农产品质量安全追溯平台和微信公众号，实现全面监督。