畜产品质量安全检测的难点及策略研究

2019-02-20寇秋霜关婷婷

新农民 2019年11期

秦娜，魏杨，寇秋霜*，关婷婷，张佳

（1.焦作市畜产品质量安全监测中心，河南焦作 454003；

2.焦作市动物卫生监督所，河南焦作 454003）

畜产品质量安全检测是保障食品质量安全的重要举措，诸如兽药残留、饲料污染、产品加工污染以及环境污染已成为影响畜产品质量安全的核心要素，对此需明确意识到当前我国畜产品质量安全检测工作中存在的难点问题，围绕健全体系、完善机制、优化队伍、细化管理等层面予以改进，保障畜产品质量与安全。

1 畜产品质量安全检测存在的难点问题

1.1 检测标准区域差距大

我国在畜产品质量安全检测标准的制定上涉及到多个主体与部门，不同部门在畜产品或药物的检测标准设计上存在显著差距，构成了行业标准、地方标准间的差异性与交叉性问题，甚至部分标准间存在自相矛盾的情况，严重影响到检测工作的顺利开展与执行力度。

1.2 缺乏成熟检测方法

虽然当前规模化养殖与生产模式现已成为畜牧养殖业发展的主流趋势，但我国仍有大量个体户与散养户呈散乱分布状态，缺乏严格自律意识与规范化销售渠道，导致畜产品质量安全事件频发。相较于发达国家而言，我国在畜产品质量安全检测技术方面处于落后形势，兴奋剂速测卡现仅包含莱克多巴胺、盐酸克伦特罗两类，诸如沙丁胺醇等尚未推广使用，致使其在兴奋剂残留检测方面存在覆盖不足的问题，检测方法仍有待改进、完善[1]。

1.3 检测队伍建设水平低

我国部分基层检测机构在基础设施配置、人才队伍建设方面存在严重不足，检测人员缺乏系统培训指导、业务素质参差不齐，难以及时掌握最新药剂知识与检测技术，缺乏定期考核培训机制，阻碍了质检工作实效性的发挥。

1.4 漏检问题普遍存在

受工作方式滞后性、业务水平较低等因素的影响，部分检测单位仅围绕畜产品的卫生情况或添加剂含量等指标进行质量安全检测，难以实现对传染病、病原细菌或微生物的检测，检测结果不具备参考价值。同时检测机构普遍执行抽样检查方式，在此模式下提高了漏检的几率，难以实现对零散商贩所售卖畜产品的全面检测，漏检率较高。

2 畜产品质量安全检测的优化策略探讨

2.1 构建标准化质量安全检测体系

完备的检测体系是提高畜产品质量安全检测实效性的重要保障，对此我国政府部门应当积极借鉴发达国家的成功经验，围绕不同部门、地区制定统一的畜产品质量安全检测标准，并将其在全国范围内推行，以此解决检测标准时空差异性与矛盾问题。同时，应基于“互联网+”时代背景推进畜产品质量安全检测机制的信息化建设，依托统一联网实现检测对象范围的扩大，制定统一检测参数，使检测标准的更新情况快速有效在全国范围内得到普及，并引入国际范围内有影响力的交流活动、强化经验成果共享，构建专项资金从事先进检测技术的研发与推广，进一步提高检测结果的可靠性。

2.2 推动检测机制更新的常态化落实

一方面，应在《食品安全信息公布管理办法》的指导下创设畜产品质量安全检测的信息公布制度，为政府管理部门发布的权威信息创设有效传播渠道，及时解答公众疑惑，实现畜产品质量安全信息与养殖户、加工销售企业及消费者的全面共享。另一方面，应推动例行检测制度的贯彻落实，投入资金从事质检技术的研发活动，依托信息公示机制保障检测数据的公平公正，树立检测机构的行业权威，并定期针对检测机构的工作成绩进行考核评价，为检测质量创设保障[2]。

2.3 加强质量安全检测工作队伍建设

检测队伍建设是提高畜产品安全质量检测执行力的重要手段，检测机构应创设专业人才培养与培训机制，制定完备的绩效考核与评价制度，着力引入具备高素质与过硬技术能力的优秀检测人才，夯实检测工作队伍建设成效。同时，还需创设在岗人员定期培训制度，依托奖惩机制的建设敦促检测人员不断学习先进技术手段，提高自身职业能力水平，改善检测人才流失问题，以此打造专业检测工作队伍，提升质量安全检测工作的执行力。

2.4 完善漏检预防方案与追责机制

此外，还需加强对畜产品安全质量检测结果的监督，设立专门监督部门强化对检测结果的把关，围绕畜产品漏检问题制定预防性方案，例如创建定点检测机构，针对零散商贩进行质量抽检等，以此为畜产品质量安全检测工作创设多重保护网，及时解决畜产品存在的安全质量问题，并依托信息化平台实现质检问题溯源，追究到具体责任人进行处罚，从而进一步强化畜产品质量安全保障。