丰州镇石亭绿茶发展策略研究

2019-02-19杨桂鑫林慧灵任明宇林颖

城市建设理论研究（电子版） 2019年1期

杨桂鑫林慧灵任明宇林颖

闽南科技学院福建泉州 362000

石亭绿茶是福建省历史名茶，产于千年古镇泉州市丰州镇的莲花峰一带。其曾为海上丝绸之路出口的重要茶叶产品，在清代曾作为皇家御用贡品，道光帝品后御赐“上品莲花”封号。悠久的历史及其独特的制作工艺，为石亭绿茶注入了生命力，使其拥有深厚的历史积淀。然而，作为千年名茶的石亭绿茶曾享誉中外，如今却走向萧条鲜为人知。

一、丰州镇石亭绿茶发展现状

当前，莲花峰7000多亩地，石亭绿茶的种植面积少于莲花峰面积的一半，茶农采用个体户分散种植的模式。旅客们对于石亭绿茶的印象多是“第一次听说、第一次看到”。在当地茶店中销售的茶叶多为清一色的安溪茶、龙井或黄山云雾，出售纯手工制作的石亭绿茶仅为少部分。且营销石亭绿茶以实体店零售交易为主。

二、丰州镇石亭绿茶发展存在的问题

（一）种植规模偏小，产业化程度较低

当前莲花峰种植石亭绿茶的茶农较少，且生产模式为个体户分散种植，生产较为零散，龙头企业数量较少，无法发挥规模化生产的效应，其产业化程度偏低。此外，当地茶农尚未树立“生态茶业”发展模式，当地尚未建立起生态良性的茶园系统。

（二）品牌知名度偏低

当前人们对石亭绿茶历史底蕴的挖掘和宣传力度偏低。一是当地未进行很好的传承挖掘，且传承方式较为单一，仅以斗茶的民俗活动为主。二是在全国范围内对石亭绿茶的宣传推广力度不够，加之没有采取有效策略将这一名茶做大做强。当前，消费者对茶叶的认知更多的是以地名了解，例如安溪铁观音、黄山毛峰等，而对具体的茶叶品牌了解甚少。因此，近年来石亭绿茶的企业品牌影响力相对而言较小。

（三）营销方式单一，市场竞争力较小

当前石亭绿茶的销售仍停留于传统的销售模式，缺乏运用互联网等先进技术探索茶叶的营销新模式。互联网营销技术的落后，导致其既跟不上消费者需求的变化，销售市场相对较小；也导致其未很好地把握互联网大背景下人们对优质茶产品增加的需求，从而在互联网这一大市场竞争中缺乏竞争力。

另外，石亭绿茶受到海内外侨乡以及东南亚一带市场的欢迎，但是在国内市场的推广范围较小，造成了一定程度的市场紊乱。又由于省内外各地专营茶叶的茶店中，店家对石亭绿茶的了解较少，为了减少风险，商家往往倾向于销售在全国知名的茶叶，导致石亭绿茶的市场竞争力偏小。

三、丰州镇石亭绿茶发展的建议

（一）扩大种植规模，推行生产产业化

一是号召莲花峰更多的茶农参与石亭绿茶的种植。二是成立茶叶合作社。通过在丰州镇桃源村设立石亭绿茶茶叶合作社，提高石亭绿茶茶产业的整体效益。三是推进生态茶园建设。采用以草养草、以生物农药代替化学农药、绿色防控等新技术，改进茶园生态环境；同时，在越冬前做好茶园修建和清理工作，剪除有害虫的卵叶，并将其带出茶园销毁处理，把石亭绿茶茶园打造为精品茶园。并且要积极引导建立具有代表意义的生态茶园示范基地，鼓励当地广大茶农多种植生态茶树种，从而促进发展理念的转变，促进石亭绿茶向生态产业化的发展模式转变。

（二）注重品牌建设，提高知名度

1.挖掘茶叶文化底蕴，弘扬中国传统茶文化

发展古厝茶文化。依托丰州古厝的闽南古韵风格，建成古厝茶馆，并制作老字号石亭绿茶的茶庄牌匾和简介，注入传统文化元素，实现茶与文化的结合，提升石亭绿茶的文化内涵。届时相关茶企可以组织在古厝内举办茶话会、品茗会、茶艺表演等，充分挖掘历史名茶石亭绿茶的文化底蕴。

2.革新广告宣传，提高品牌知名度

首先，改进茶叶外包装。依据消费者的购买意图改进茶叶外包装，提高石亭茶档次与知名度。如针对年长群体，设计传统的石亭绿茶外包装；如针对青年一代，设计新颖的石亭绿茶外包装。其次，加大宣传力度。在全国范围内广泛宣传，利用刊物以及电视台等媒体，加大对传统名茶石亭绿茶品牌的宣传力度。同时，建立“丰州镇茶叶信息网”等专业网站，通过茶业历史、茶业科技、茶业文化等介绍栏目，进一步加大对石亭绿茶的宣传，提升石亭绿茶的口碑。

3.塑造茶企品牌影响力

注重塑造茶企业的品牌影响力，与其他类别茶类产品进行形象整合，通过加大茶企业的品牌影响力，促进石亭绿茶市场认知度的提高。

4.发展茶旅一体化

依靠丰州镇名山九日山（九日山为国家5A级景区清源山的一部分）、莲花峰（莲花峰山水秀丽，四季如春，是游览的胜地）及石亭寺（石亭寺为文物保护单位，古色古香）等著名景点，开发茶叶观光旅游区，发展集历史文化观赏、观光、采茶为一体化的体验式特色文化旅游，用特色吸引游客，全面提升石亭绿茶在国内外的知名度。