城乡结合部初中生物教学中渗透营养健康教育的研究

马小明

摘 要：营养健康教育是促进学生身体健康发展的有效途径，在全新教育环境中，将营养健康教育与学科教学相结合，并渗透到学科教学中，帮助学生形成良好的营养健康习惯，已经成为中学生物教学的基本任务。本文分析初中生物教学中渗透营养健康教育的必要性，并提出具体的渗透路径，以期为初中生物营养健康教育提供一定的帮助。

关键词：城乡结合部;初中生物;营养健康教育

基金项目：本文系2019年度河南省基础教育教学研究项目“城乡结合部初中生合理膳食的认知与行动”（项目编号：JCJYC19080387）研究成果。

初中阶段学生正处在生长发育关键时期，良好的身体作为学生更好的完成学习任务的基础保障，对学生发展具有重要的意义。但是就实际而言，城乡结合部初中学生由于不具备营养健康知识，在选择食物时以个人主观意愿为主，忽视营养均衡摄入的重要性，导致初中学生的营养健康状况堪忧。为更好的解决这一问题，帮助初中学生树立良好的健康意识，初中生物教师应深入挖掘教材中与营养教育相关的资源，利用有效的教学手段来帮助学生了解更多营养健康知识，并逐渐形成良好的饮食与生活习惯，从而全面提升学生身体素质。

1 初中生物教学中渗透营养健康教育的必要性

1.1 新课程改革的现实需求

初中生物是面向真实生活世界，分析与研究人类身体活动的学科，在新一轮的教学改革下，初中生物课程开展价值在于培养学生的生命科学素养，其中不但包含正确的科学态度和价值观，还要具有了解与认知生物学核心理念的能力，更重要的是要具有良好的思维习惯，能够应用生物知识去解决生活中存在的现实问题。从这个角度而言，营养健康教育中所涉及到的内容不但包含解决生活问题的方法，更是提升学生知识应用能力和理解能力的主要途径。因此，营养健康教育对于生物学具有重要的作用，是初中生物教育中不可缺少的组成部分。新课程改革背景下初中生物教育，正在从应试教育转化为素质教育。在全新教育环境中，生物教育所面对的教学主体为学生，所开展的教学活动也是为更好地满足学生全面发展的需求。在初中生物教学中渗透营养健康教育，符合教育改革中重视学生整体素质提升的要求，不但能够充实生物教学内容，还能够培养学生良好的饮食健康习惯，为学生身体素质的全面发展提供支撑。

1.2 促进学生全面发展的有效途径

生物学科知识与学生生活具有密切的联系，在实际教学过程中，生物教学内容越是贴近学生现实生活，就越能够体现出生物知识的内在价值，使枯燥的教学内容更富有活力与生命力，激发学生欲望与热情，从而提升生物课堂教学成效。就目前初中学生体质健康现状来看，由于城乡结合部地区的学校处在城市边缘地区，部分学生为按时到校而不吃早餐，营养摄入的不足，使初中阶段学生的营养健康状况令人担忧。同时，初中学生正处在生长发育的关键时期，这一阶段营养饮食习惯将会影响学生的一生。为更好培养学生良好的营养健康习惯，在初中生物教学中渗透营养健康教育，一方面可有效激发学生学习积极性，促使学生主动了解和学习生物学科知识和营养健康教学内容。另一方面能改善学生不良的生活习惯，使每位学生掌握健康生活的方式，从而提升学生的身体素质，为更好的实现学生全面发展提供基础条件。

2 城乡结合部初中生物教学中渗透营养健康教育的路径

2.1 引入真实案例，形成健康意识

初中生物教材中包含着大量与营养健康有关的知识，教师要充分挖掘并有效利用这部分教学资源，通过与真实生活案例的结合，帮助学生更好地思考，使学生形成正确的科学意识和良好的生活习惯，从而身体素质的提升。在初中生物营养健康教育中应用案例教学法，具体是指教师将学生生活中遇到的实际问题引入到课堂中，并引导学生利用生物知识去思考与讨论，在学生相互帮助与教师指导下解释营养健康问题。以学习《人类的食物》一课为例，教师可结合学生容易理解的案例进行分析，维生素作为当代社会中常见的物质，却是被人类最晚发现的营养物质，它对人们身体起着什么样的作用？下面我们通过以下的案例来进行分析。14世纪葡萄牙航海家带领探险队伍向太平洋出发，几个月在海上的漂泊使大部分船员都出现不同程度的病症，却找不到具体的发病原因。为减少对健康船员身体的威胁，将生病的船员抛弃在海岛之上，这些船员为生存下去而啃食野草，没想到没有病死反而不治痊愈。直到20世纪，才有科学家在柠檬汁中发现结晶物质，并通过提取得到维生素C。通过对这种案例的分析，学生不但能够了解到维生素C的由来，还能够认识到维生素对身体的重要性，从而掌握预防维生素C缺乏症的方法，以保持自身身体的健康。

2.2 加强与生活的联系，培养学生良好的习惯

生物知识来源于生活，又具有探究生命活动原理的作用。在初中生物教学中将生物知识与生活實际相结合，能够使学生更加真实的体会到营养健康的重要性，从而提升自身的认识，养成良好的生活习惯。在具体教学中，教师可结合教材内容为学生设置有关营养知识的故事，增加学生的体验与感受，让学生在了解营养知识的同时，更好的吸收生物课程内容，实现事半功倍的教学效果。例如在学习《预防传染病》一课时，教师可为学生讲述生活中遇到的故事：小强同学突然肚子疼来找我请假，后来她妈妈带他去做检查后医生告诉他肚子里有蛔虫。这时教师可为学生播放蛔虫的图片，让学生清晰的看到蛔虫的外形结构。然后教师可提问学生：“蛔虫是什么生物？为什么会出现在小强的肚子中？”，引导学生对问题进行思考与讨论。接下来教师可为学生讲授有关蛔虫的知识和传染蛔虫的途径，让学生了解到饮食卫生的重要性，并知道在发生腹痛、厌食、营养不良的身体状况时，应及时检查肠道寄生虫。利用学生生活中可能遇到的事情，来加深学生对知识的记忆，使生物知识与营养健康知识传授效率提升，同时帮助学生形成健康的生态态度，培养学生良好的生活习惯。

2.3 开展实践活动，加强对营养健康的宣传

实践活动是学生完成理论知识转化的渠道，在生物教学中开展实践活动，可增加教学趣味性和针对性，让学生在真实场景体验中更好的完成对知识理解与消化，同时掌握更多实践应用方法，以达到学以致用的效果。首先教师可在生物课堂中开展实验活动，比如检验学生早餐中的营养物质、检验咸菜中的亚硝酸亚含量等，利用趣味性的实验活动来激发学生参与热情，让学生在实验操作过程中了解更多营养健康知识，同时掌握生物实验的流程和操作方法。其次教师可联合学校举办专题知识讲座，增强学生对营养健康的认知，解决学生在学习与生活中遇到的实际问题，从而改进学生错误的饮食习惯与生活方式。最后，可开展营养健康知识竞赛或征文比赛，结合学生营养日来进行营养健康的宣传，让学生对生物教材中营养知识有更深的把握，促使学生营养健康行为的转变。

3 结语

总而言之，营养结构影响学生的身体健康状况，而健康又是学生生活与学习的基础。为帮助处在生长关键阶段的初中生了解更多营养健康知识，在初中生物教学中，教师应树立良好的营养健康教育意识，并积极探索将营养健康教育融入到生物课堂中的路径。利用有效的教学手段激发学生学习积极性，使学生能够主动参与到营养健康知识探索中，不断提升自身的健康意识，改进自身存在的营养健康问题，并逐渐形成良好的饮食与生活习惯，从而实现身心的健康成长。

参考文献

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