山东省蓬莱市肉鸡产业发展情况调研报告

傅晓东

摘 要：鸡肉是消费者普遍接受的优质蛋白质来源，具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪等特点。随着消费者消费习惯和需求的转变升级，特别是近年餐饮行业爆发式发展，鸡肉已经成为我国第一大肉类产品。蓬莱市作为山东省肉鸡产业的重要生产基地，在产业化、标准化、良种繁育方面发展迅速，近年来产业发展态势高涨，多领域处于全国领先地位。同时，仍存在生态环保压力大、土地供应指标不足、产业融合度不高等问题，还需通过完善政策支持、财政支持、教育引导等措施，更好助力当地肉鸡产业发展。

关键词：肉鸡产业;发展现状;领军企业

一、山东省蓬莱市肉鸡产业发展现状及特点

蓬莱市肉鸡产业发展起步于20世纪80年代，进入21世纪以来得到迅猛发展。白羽肉鸡是蓬莱市主要肉鸡品种，饲养占比接近100%。目前，蓬莱市肉鸡规模养殖场202家，肉鸡专业户68家;肉鸡存栏约960万只，2019年1-2009年8月出栏3 301万只，鸡肉产量5.58万吨。2018年，蓬莱市畜牧业总产值16.8亿元，肉鸡产值约占蓬莱市畜牧业总产值的70%。蓬莱市肉鸡产业有以下特点。

（一）产业化运营模式强

经过多年探索与实践，构建起“公司+基地+农户”的肉鸡产业化运作模式。蓬莱市目前拥有山东民和牧业股份有限公司、蓬莱三利食品有限公司、山东仙坛禽业有限公司等3家肉鸡产业化龙头企业，产业链条延伸到肉种鸡饲养、商品鸡孵化、肉鸡养殖、屠宰加工、有机废弃物资源化开发利用等领域，产品销往包括香港在内的除贵州、宁夏等地以外的数10个省市，形成了较为完善的循环产业链。高度产业化的运营模式，不仅最大限度地发挥了龙头企业在资金、技术、信息及管理等方面的优势，更是将农民在劳动力、土地等方面的优势体现得淋漓尽致，蓬莱市把双方发展优势拧成发展合力，极大地推动了产业化进一步发展。

（二）养殖标准化程度高

近年来，蓬莱市充分发挥环境优势，积极推进肉鸡标准化养殖，实现了标准化养殖与产业化运作紧密结合。依托龙头企业，带动养殖户进行标准化养殖，有效提升了养殖标准化水平。对企业而言，减少了建设投入，降低了运营成本，提高了經济效益;对养殖户而言，标准化养殖带来了更加优良的肉鸡品种及先进的养殖技术，同时很大程度地规避了销售风险。目前，蓬莱市共有4个国家级畜禽养殖标准化示范场，7个省级标准化示范场。年出栏5万只以上肉鸡规模养殖场202家，肉鸡规模化养殖比重达到99%，养殖场全部实施网上养殖或多层笼养。民和牧业自主研发的“肉用种鸡全程笼养新技术开发”获国家星火计划奖，参与完成的“畜禽粪便沼气处理清洁发展机制方法学和技术开发与应用”项目获国家科技进步二等奖。

（三）良种繁育水平领先

初步建立了肉鸡良种繁育体系。蓬莱市现有父母代肉种鸡场4家，存养父母代肉种鸡350万套，其中龙头企业—山东民和牧业股份有限公司已发展成为亚洲最大的父母代肉种鸡养殖企业，年孵化商品代肉鸡苗3亿多只。在良种繁育的各个环节均处于全国领先水平。父母代肉种鸡养鸡环节，通过“纵向联栋通风”及人工授精技术保障了种蛋的受精率和品质，为鸡苗孵化打下了良好的基础;孵化环节，通过引进比利时、法国等地的顶尖孵化设备，进行鸡苗孵化、筛选，鸡苗整齐度高、抗应激能力强;育成后商品肉鸡出栏均重2.6千克/只，销售价格比市场同类产品高0.3～0.8元/只。

二、山东省蓬莱市肉鸡产业领军企业情况

（一）山东民和牧业股份有限公司

山东民和牧业股份有限公司是蓬莱市肉鸡产业化的领军企业，肉鸡年出栏量和存栏量分别占蓬莱市的57.7%、90.6%。先后被认定为农业产业化国家重点龙头企业、全国农业标准化示范区、国家出口鸡肉标准化示范区、全国畜牧优秀企业。2008年5月16日，公司股票在深圳证券交易所成功挂牌上市，民和股份也成为国内白羽肉种鸡行业首家上市公司。目前，公司下设种鸡场、孵化厂、饲料厂、商品鸡基地、食品公司、进出口公司、生物科技公司等56个生产单位。初步建立起以父母代肉种鸡饲养、商品代肉鸡苗生产销售为核心，集肉鸡养殖、屠宰加工、有机废弃物资源化开发利用为一体的循环产业链，实现了自动化、智能化、工厂化生产和集约化管理。现存栏父母代肉种鸡320万套，商品代自养肉鸡年出栏3 000多万只，年屠宰分割各类鸡肉产品6万多吨，饲料生产能力40万吨，2018年公司实现销售收入18.2亿元。

（二）蓬莱三利食品有限公司

公司成立于1989年，占地面积2.4万平方米，建筑面积0.9万平方米，固定资产5 860万元，现有职工180名。2018年，销售收入1.5亿元、利润400万元。公司下设商品鸡饲养场、饲料加工厂，年可出栏商品肉鸡60万只，年生产饲料5万吨。

（三）山东仙坛禽业有限公司

山东仙坛禽业有限公司是集父母代肉种鸡养殖、雏鸡孵化、商品肉鸡养殖于一体的农业产业化企业，成立于2018年，注册资本3 500万元，年可实现销售收入7 000万元，下设1个孵化场、4个种鸡场，产品主要为商品代雏鸡。

三、山东省蓬莱市肉鸡产业发展存在的问题

（一）生态环保压力较大

①缺乏低投入、高效率的处理模式。蓬莱市现有民和生物等大型畜禽废弃物处理企业，在全国首屈一指，但技术含量高、资金投入大，很难大面积推广。②产业规划不完善。部分十几年前建成的养殖场区周边没有预留废弃物处理用地，也没有相应的农田消纳养殖粪污，制约了肉鸡产业发展。在畜禽养殖废弃物资源化利用、社会化服务试点、模式和机制等方面还不十分成熟，缺少完善的产业规划。

（二）土地供应指标不足

①产业性质对土地要求标准高。由于生物安全的要求，养殖场必须远离村镇，且需要与其他畜禽养殖场保持距离，对地势、风向、水源、环境和供电等条件有严格要求，满足上述条件的土地寻找困难。②受土地总体指标不足影响。蓬莱市土地资源紧张，导致新建、搬迁及养殖户异地置换等缺乏用地，难以集约发展。

（三）产业融合度待提升

近年来，农村发展变化较大，特别是畜禽规模化养殖的发展和散养户的退出，形成了种地不养殖、养殖不种地、种植和养殖相对独立的现状，土地碎片化发展也深度影响了农牧结合，使种植养殖很难形成大循环，肉鸡养殖产生的粪便等废弃物，没有得到充分高效地处理利用。

四、促进山东省蓬莱市肉鸡产业发展的措施

①大力推广多层笼养技术。在当前土地日益紧张的环境下，鼓励有经济实力的养殖场发展占地面积少、管理简单、成活率高的多层笼养技术。多层笼养单位面积养殖量是传统平养的2～3倍，大大节约了土地资源，提高了单位面积饲养效益。②积极探索粪污资源化利用新模式。充分发挥项目平台的示范带动作用，结合新技术创新種养，大力发展一体化“果—畜（禽）—肥”种养结合模式和以沼气工程为纽带的“畜—沼—果（菜）”三位一体生态循环农业发展模式。③加强疫情防控工作。蓬莱市严格执行国家和地方政府制定的动物防疫法及有关畜禽防疫卫生条例，加强组织领导，强化责任落实，全力做好疫情防控工作，上半年注射免疫禽流感疫苗623.35万羽。

五、山东省蓬莱市肉鸡产业发展的下步建议

针对当前土地要素供应趋紧、环保防疫压力大、产业融合度不高等发展态势，前期蓬莱市已采取推广多层笼养技术、探索粪污资源化利用、加强疫情防控等手段，较好地应对了上述困难。下步工作中，建议从以下3方面入手，采取切实有效措施，扶持肉鸡产业健康有序发展。①争取土地政策支持。结合全省乡村振兴工作，对农畜产业发展土地利用规划进行调整，提升产业化水平。积极向上级争取对蓬莱市肉鸡产业发展所需养殖用地的政策性支持，预留肉鸡养殖储备用地，扩大产业发展规模。②加大财政支持力度。建议加大对肉鸡养殖场户的财政支持力度，重点在技术推广、标准改造等方面给予支持，利用财政资金杠杆撬动养殖场户开展技术改造、标准化提升、粪污综合利用等工作，提高肉鸡养殖水平，增强抗风险能力。③加强各方教育引导。一方面，建议利用媒体渠道向公众宣传白羽肉鸡蛋白质含量高、脂肪低、胆固醇低、肉质嫩、易被人体吸收等优点，摒除公众对该类鸡“速生”特点的错误认识，增加禽肉在膳食结构中的比例;另一方面，建议加强对养殖场户的宣传引导，推广环保集约型养殖新技术，引导养殖场户提高养殖标准，加强粪污综合利用，确保农畜养殖的环保和可持续性。

参考文献：

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[2]王祖力，辛翔飞，王济民.广西黄羽肉鸡产业发展情况调研报告[J].中国家禽，2011（12）.