猪对维生素营养需要的分析

朱爱琴

（抚顺市清原满族自治县清原镇畜牧兽医站，辽宁抚顺 113300）

1 维生素A

维生素A 是维持视觉、繁殖、生长、上皮组织完整以及黏液分泌所必需的脂溶性维生素。在绿色植物和黄玉米中，维生素A 以类胡萝卜素前体的形式存在，β-胡萝卜素活性最高。可是，黄玉米中类胡萝卜素只有1/4 是β-胡萝卜素。NRC 推荐猪的玉米或玉米-豆粕混合日粮中1 mg 胡萝卜素（化学结构）等于267 U 维生素A。饲料或者维生素预混料中通常使用稳态维生素A。精饲料中含有的天然维生素A（多用鱼油）可增加日粮维生素A 水平。青绿饲料、脱水苜蓿草粉和优质的豆科干草也是β-萝卜素的重要来源。天然维生素A 和β-胡萝卜素都易被空气、光照、高温、酸败的脂肪、有机酸和某些矿物质元素所破坏。鉴于上述原因，又加之人工合成的维生素A 价格也不贵，所以很少将天然饲料中的维生素A 作为维生素A 的来源。1 U 的维生素A相当于0.344 μg视黄醇乙酸酯。

2 维生素D

维生素D 是具有抗佝偻病的脂溶性维生素，是骨骼正常生长和钙化所必需的物质。甾醇类钙化固醇（VD2）和胆钙化固醇（VD3）等前体经紫外线照射可转化为具有活性的维生素D。猪可以利用VD2（经照射的植物固醇）和VD3（经照射的动物固醇），但VD3的利用率更高。让猪每日接受短时间的太阳直射光，可以满足其对部分VD 的需要。VD 的来源包括经照射的酵母、太阳晒过的干草、活性植物和动物固醇、鱼油和维生素预混料。1 U 的维生素D 相当于0.025 mg胆钙化固醇。

3 维生素E

维生素E 是脂溶性维生素，在饲料中可作为一种天然抗氧化剂。维生素E 有8 种天然的存在形式，其中以D-α-生育酚效价最高。维生素E 为各年龄阶段猪所必需的，且与硒有关。生长猪的维生素E 需要量为日粮11～16 U·kg-1，母猪为日粮44 U·kg-1。一些营养学家推荐，我国一些玉米生长区由于饲料中硒水平低，因此，需要提高母猪日粮维生素E 的水平。但维生素E 的添加只能部分缓解硒缺乏症。青绿饲料、豆科干草和草粉、谷物和谷物胚芽中含有大量的维生素E。高热、高湿、酸败脂肪、有机酸和大量微量元素均可破坏维生素E 的活性。1 U 的维生素任相当于0.67 mg D-α-生育酚或1 mg DL-α-生育酚乙酸酯。

4 维生素K

维生素K 是维持机体正常凝血所必需的一种脂溶性维生素。维生素K 的需要量很低，为0.5 mg·kg-1日粮。由微生物合成的维生素K，可以被机体直接吸收或通过食粪间接吸收，通常可以满足猪的需要。尽管很少见，但也有新生仔猪和生长猪出血的相关报道。推荐在日粮中添加维生素K 2 mg·kg-1。追溯失血的原因，大多是由于日粮中含有发霉谷物饲料或其他被霉菌污染的饲料原料。

5 硫胺素（维生素B1）

硫胺素在机体内具有重要作用，但对于猪没有什么实际意义，因为在谷物和其他饲料原料中含有大量的硫胺素能满足需要。

6 核黄素（维生素B2）

核黄素是水溶性维生素，其作为2 个重要酶系的组成成分，参与机体的碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢。因为猪饲料中通常缺乏这种维生素，所以在预混料中要加入核黄素。核黄素的天然来源包括青绿饲料、乳的副产品、啤酒酵母、豆科草粉和一些发酵及蒸馏副产品。

7 泛酸（维生素B3）

泛酸是辅酶A 的组成部分，辅酶A 是能量代谢过程中的重要酶。由于猪的日粮中缺乏泛酸，因此，需在预混料中要添加泛酸的结晶盐D-泛酸钙。天然泛酸来源于青绿饲料、豆科草粉、乳制品、啤酒酵母和其他副产品。

8 胆碱（维生素B4）

胆碱是维持所有组织正常功能所必需的。猪可由蛋氨酸合成部分胆碱。在天然的饲料原料中含有充足的胆碱可以满足生长猪的需要。一些研究表明，日粮中添加胆碱400～800 mg·kg-1可提高母猪的窝产仔数。胆碱的来源有鱼膏、鱼粉、豆粕、肝粉、啤酒酵母和肉粉。氯化胆碱是胆碱的主要添加形式，含胆碱75%。在母猪饲料添加胆碱时，不要加在预混料中与维生素混合，特别是当有微量元素存在时，因为氯化胆碱吸湿性强，对维生素A 和稳定性差的维生素破坏性极强。

9 烟酸（维生素B5）

烟酸作为辅酶的组成部分参与机体的碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。猪可将过量的色氨酸转化为烟酸，但转化率很低。大多数谷物日粮中的烟酸，猪都不能利用。猪日粮中通常缺乏烟酸，需要在预混料中添加。天然烟酸来源于鱼和动物副产品、啤酒酵母和酒糟中的可溶性物质。

10 生物素（维生素B7）

玉米和豆粕中的生物素对猪有很高的生物活性，但高粱、燕麦、大麦和小麦中的生物素活性较低。有证据表明，用后者喂猪，特别是种猪有可能出现生物素缺乏。母猪的繁殖性能随着生物素的添加而得到改善。尽管还不是很清楚，但已证明随着玉米-豆粕型日粮中生物素的添加，繁殖性能也得到改善。在某些情况下，生物素添加剂可降低成年猪的蹄部损伤。为保险起见，推荐在日粮特别是母猪日粮中使用生物素添加剂。不应用生蛋喂猪，因为蛋清中含有一种抗生物素蛋白，可与生物素结合从而使之失去活性。

11 叶酸（维生素B11）

叶酸是具有生物活性的一类化合物。在天然日粮中含有充足的叶酸可以满足猪的生长需要。但一些研究表明，母猪日粮中添加叶酸可提高窝产仔数。

12 维生素B12

因其结构中含有钴，故维生素B12也叫氰钴胺素，其有重要的代谢功能。植物性饲料中没有维生素B12，动物产品是维生素B12的来源。尽管小肠可以合成一些维生素B12，但在猪的预混料中通常都要添加。

13 抗坏血酸（维生素C）

一般认为在正常情况下，猪可以快速合成维生素C。然而，少数的研究表明，断奶仔猪日粮中添加维生素C，可以改善处于应激状态下仔猪的生产性能。