疯狂的沃柑
——广西柑桔产业发展掠影
2019-02-13文|图清扬
文|图 清 扬
【导读】这几年广西柑桔产业发展迅猛，一跃成为中国柑桔生产第一大省（区、市）。据预测，2018年广西柑桔产量将创新高，达700万t。其中，“沙糖桔”种植面积近300万亩（20万hm2），产量230万～250万t；“沃柑”种植面积约200万亩（13.33万hm2），产量约100万t。预计到2020年，广西“沃柑”产量将达到250万t，并和“沙糖桔”一起，形成广西柑桔产业的两大支柱产品。2018年12月下旬至2019年1月上旬，笔者受邀参加在广西桂林和南宁分别举行的“中国好柑桔大赛——沙糖桔总决赛”和“第三届广西柑桔大会”，并围绕广西近几年发展最快的晚熟杂柑类品种“沃柑”，走访了不少果园和业内人士。现以采访广西柑桔协会会长许立明为主线，介绍和探讨以“沃柑”为代表的广西柑桔产业发展现状与未来。
“不看你有房有车，就看你有几亩‘沃柑’。”
这句话是广西南宁一带农村目前最流行的丈母娘择婿标准。
60 亩（1 亩约 667 m2，15 亩合 1 hm2）果园年收入900万元，有这样一个最具传奇色彩的“沃柑”致富案例作支撑，当地把一个柑桔品种推到超越房和车的高度也就不足为奇了。
“其实没那么神。”广西柑桔行业协会会长许立明笑着说：“那是在2016年，当地一位种植户种了49亩的‘沃柑’，留到5月底采摘上市，果园批发价10元一斤，那一年的收入就是300多万元。后来就传成‘60亩900万’了。”
▲广西柑桔行业协会会长许立明
“这是目前你们这里效益最高的？”我有点失望。49亩300万元，平均亩产值6万多元，没有超越我访问过的浙江象山32亩“红美人”350万元，平均亩产值过10万元的传奇。
“我们精确统计到的，这家是效益最高的。但是也有其他我们没统计到的小果园，应该还有效益更好的。”
“亩产值10万元以上也是有的？”
“还不少！”许立明肯定地说：“第一批种‘沃柑’的农户个个都发财了。”
2012年，南宁市武鸣区水果办组织当地农户发展柑桔产业，当时推广的品种是“W·默科特”和“茂谷柑”（默科特桔橙）。不料在重庆购苗的时候发现这两个品种的苗木数量不够，卖苗方就向他们推荐了在重庆表现并不好的“沃柑”。在征得农户同意的基础上，水果办工作人员就带回了这批将就着用的“沃柑”苗，种了800亩。
“这个品种听说是2004年由中国农业科学院柑桔研究所从韩国引进的，在其品种试验园里种了好多年，表现为果个小，品质也不好。结果一个偶然的机会拿到这里就成功了，表现出个大、丰产、品质很好，一下子就火了。”许立明兴奋地说：“当时那一批沃柑园，刚开始卖就20多元钱一斤，而且是果园统货价。”
“那当时‘W·默科特’卖多少钱一斤？”我喜欢比较。
“2 元多钱。 ”许立明说：“‘W·默科特’在桂南地区表现不理想，不化渣，酸度偏高。当时种了几千亩，现在差不多都改接成‘沃柑’了。”
“那差10倍了，将错就错反而出了个好东西。”
“对啊！”许立明说：“当时也不知道这个品种在这里会表现得这么出色。‘沃柑’更适合在高光照、高积温的地区来种植。”
“为什么‘沃柑’的价格能一下子拔高这么多？”我的注意力还集中在20多元一斤的价格上。
“第一批‘沃柑’是在2014年结果的。大家一吃，从来没吃到过这么好吃的柑桔，又嫩又甜，酸度又低，一下子就火了。加上800亩的园子挂果量确实很少，都不够本地销，所以能卖到20元甚至是30元一斤的。量还是当时的关键”。“当时广西‘沃柑’这么高效益，为何并没有引起媒体的轰动，像浙江的‘红美人’一样？”
广西南宁万锦农业有限公司的沃柑基地▲
“媒体在这个事情上的反应是滞后的。当时我们也没有像‘红美人’一样去专门打造一个区域性的品牌，或者说连宣传都没有做，大家都只是自发地跟风扩种。”许立明说：“后来产业形成了，当地政府才喊出‘中国沃柑看广西，广西沃柑看武鸣’的口号。”
比政府和媒体更敏感的是工商资本。
在产业发展之初，种植“沃柑”的基本上是以农户为主体，育苗扩种，高接换种。但从2015年开始，大量工商资本看到投资价值，纷纷入场投资建园，掀起了广西“沃柑”的发展浪潮。
“因为桂南地势相对平缓，可以拿到连片的土地，所以包括煤老板、房地产老板还有其他行业的老板就一下子就冲进来了。”许立明用“冲”字来形容当时这个行业的火热程度。
广西南宁万锦农业有限公司的高卫国就是其中一位。
1998年以工商资本投入农业，原先一直种植香蕉，上万亩的种植规模。高卫国选择香蕉，是认为香蕉种植容易复制，可以大规模种植；而后来选择“沃柑”，既有香蕉枯萎病蔓延的因素，也有对“沃柑”前景的看好。
“时间上正好是因为枯萎病香蕉不能种了，‘沃柑’兴起，所以才选择种‘沃柑’。”高卫国是广西第一批尝到“沃柑”果实的人，他用“惊艳”两个字来形容2014年初尝 “沃柑”时的感受：“这是我吃到的最好吃的柑桔。”
“像‘茂谷柑’我吃了这么多年，价格也卖得那么贵，为什么我一直不动心？因为我从来没吃到过好吃的‘茂谷柑’，都是酸不溜秋的。虽然它的外观很漂亮，也耐贮运，但是从大多数人的口感来讲，肯定是‘沃柑’更好吃。从事农业这么多年，我觉得好吃是最重要的，其他一切都是浮云，而且‘沃柑’的贮藏性、丰产性等各方面表现都不错。”
于是，高卫国就决定把武鸣的香蕉地全部改种“沃柑”。2015年，找不到苗，只试种了50亩；2016年种了 1 500亩；2017年种了 1 800亩；2018年又种了2 000亩。加上今年计划新种的1 000多亩，万锦农业的“沃柑”基地规模将达到6 000多亩。
▲广西桂林平乐县的高密度沃柑园
“我们是以两三元一斤的目标价格去投资核算的，最后的生产成本我们算过也就一元一斤左右。”高卫国信心十足地说：“我觉得这么好吃的果子，2元钱一斤的价格应该是没有什么问题的。”
“目前广西‘沃柑’像万锦农业这样大规模的多吗？”我问许立明。
“像万锦农业这样五六千亩种植规模的个体有好几家，3 000亩以上的园子起码超过20家。”
短短4年，广西“沃柑”种植面积就从最初“误打误撞”的800亩迅速扩大到200万亩左右，年平均递增50万亩。与此同时，果实销售价格也从2015年的10多元钱一斤的高位回落到现在的4元多钱一斤的理性价格。
“你觉得未来会出现大的市场践踏现象吗？”我有点担心。
“这也是我们最担心的问题。”作为广西柑桔产业的带头大哥，许立明也忧心忡忡：“从2012年到现在，不管是桂北的‘沙糖桔’，还是桂南的‘沃柑’和‘茂谷柑’，高速发展过程中确实带来了一系列潜在的问题。”
“首先是苗木的问题。”许立明没有正面回答我提出的市场问题，而是先介绍目前在生产上已经暴露出来的几大问题。
“产业迅速扩张需要太多苗木，我们着力强调和推广的脱毒苗不仅市场上很少，甚至连常规苗的质量都没办法保证。哪怕是从重庆、四川等柑桔黄龙病、溃疡病非疫区调回来的苗木，在我们这边也出现了很高的感病率。除了溃疡病和黄龙病这两大检疫性病害外，我们这几年又发现了柑桔碎叶病、衰退病等病毒病，甚至有些单株能够同时检测出几个不同类型的病毒来。”
“常规的未脱毒苗木潜在的隐患，现在开始暴发出来了。”许立明顿了顿，加重了语气：“从我们目前掌握的数据来看，武鸣‘沃柑’的黄龙病田间发病率已经超过了5%；溃疡病更不用说了，几乎找不到没有溃疡病的果园。比‘沃柑’更严重的是‘茂谷柑’，其病毒病的感病率远远高过‘沃柑’。 ”
广西来宾海升农业有限公司的沃柑基地▲
的确，在我实地走过的广西柑桔园中，无论是几千亩的大果园，还是几亩的零星果园，都能很容易地见到柑桔黄龙病的病状，‘沃柑’的溃疡病更是随处可见。
“第二个问题是技术跟不上，管理粗放，生产出来的优质果不多。”许立明提到，他这几年也带过不少果商一起跑果园，而果商给他的反馈是符合要求的果子并不多。
“也就是大路货的果太多，优质果不多。这跟我们栽培过程中的技术不到位有关。”
“从技术角度来看，目前生产上有哪些技术是普遍不到位的？”许立明原是广西农技推广总站副站长，属于‘技术流’，所以我问技术问题。
“首先是我们这里的土壤是以红壤为主，土壤有机质含量很低。但种植者普遍不讲究土壤改良，不讲究土壤培肥，只想着有什么特效的肥料，所以各种各样的特肥一下子就涌进来了，几万元一吨。其实我们搞专业的人都知道，只要土壤有机质充分，肥料均衡，就能够生产出好的产品。但他们不管这些，而是寄希望于有一个灵丹妙药，一下子把品质搞上去。这是最典型的。”
“再有一个是修剪。现在大部分果园还是套用桂北‘沙糖桔’的整形修剪技术，小树每一次梢都先短截，然后放梢，就像园林绿化树那样剪得很整齐的圆头形，枝梢很密很细。这种方法不利于早期丰产。长得很好的新梢要短截回来，重新又放出来。我经常跟他们说你投入的劳动力、肥料和农药，都让你一剪一口地全浪费掉了。”
许立明推荐的“沃柑”整形修剪的方法是通过定植后的第一、第二次梢把基本的骨干枝培养好之后，尽可能轻剪和少剪，使其快速扩大树冠，提早投产。
“沃柑和其他柑桔品种不同，它在挂果的同时能够放出晚夏梢，也就是大量结果的同时能够扩大树冠。这是它高产稳产的一个基础。”
“几年的实践发现，晚夏梢是‘沃柑’管理中最重要的一次梢。只要能够在7月份放出晚夏梢，并保好那次梢，那明年的产量就没有问题，而且能减少当年的日灼果，并提高果品质量。”许立明强调：“千万不要把希望寄托在像其他柑桔品种一样到9月份才来放那一次秋梢。”
▲覆膜避霜延后采收的沙糖桔
“第三个是植保，这几年发生的药害也很普遍。果农一次配七八种药，杀菌的杀虫的和补充营养的，一起配上去，这种现象很普遍，出现的情况也很多。另外一个比较普遍的问题是，像溃疡病这种细菌性的病害，很多人拿杀真菌的药剂来防治。总的来说，许多生产者缺乏系统的基础知识，总是想着有什么灵丹妙药，所有的病虫害一下子就好了，没想到综合防治的问题，跟土壤培肥改良是一样的道理。”
“黄龙病防控这一块有没有什么问题？”我问了一个关乎产业生死存亡的问题。
“对黄龙病的防控来说，桂南这一片的压力要比其他区域大得多。”许立明介绍，他在1月份这个桂南最冷的季节，气温低至8℃的雨天都能拍到柑桔木虱在嫩梢上取食的照片。
“桂南有几个特点，一个是柑桔生长期长，抽梢次数多，一年能抽五六次梢，而嫩梢多，给木虱传播的机会就多；第二个是桂南没有可以冻死木虱的低温条件；第三个是桂南从来宾往南几乎是一马平川，基本上没有地理阻隔，往往一阵风雨就可以让大批木虱空降过来。”
“还有，桂南农民对黄龙病的认识普遍不足。”许立明痛心地说：“很多果园我们告诉他这是得了黄龙病，得挖，他答应了。隔个礼拜去看，他只把你讲的那半边砍掉，另外半边留着。舍不得砍啊！”
“所有这些因素，包括前面提到的苗木问题，都造成了我们桂南的柑桔黄龙病蔓延速度远远超过桂北。”对黄龙病这个问题，许立明也显得非常无奈。
“我们再回到大产业的话题，一个是苗木的问题，一个是技术的问题，也包括刚才讲的黄龙病的问题。除此之外，还有其他的问题吗？”我继续问问题。
091无核沃柑的挂果状▲
“销售。”许立明肯定地说：“这几年我们为什么要搞广西柑桔大会，核心目的就是搞产销对接。”
“销售的问题，一方面是品牌培育的问题，另一方面是市场认识的问题。现在很多经销商还不知道广西还有这么好的柑桔，虽然我们产业协会每年都请了一两百家经销商前来对接，不过给我的感觉仍是杯水车薪，还远远不够。所以，在产销对接这一块，政府也要投入一些人力财力到北方市场做销地宣传，让当地老百姓知道在广西除了‘沙糖桔’，还有‘沃柑’这样的好水果。”
“另外，现在的产地价格偏高，这也是目前制约销售量的一个因素。毕竟能够掏出10多元钱买一斤柑桔和5元钱一斤的消费群体数量是完全不一样，这个数量可能是天量级的差别。”
“‘沃柑’的生产成本可以控制在八角至一块钱一斤，所以，最终产地一斤能够卖到两块五到三块钱就已经很好了。”许立明给出了“沃柑”未来的一个期望价格。
“你怎么看‘091无核沃柑’这个品种？”我对眼下正在热推的、号称可以替代“沃柑”的这个新品种也比较感兴趣。
“‘091无核沃柑’刚开始推广的时候大家有几个顾虑：第一个认为它保果难度大，产量低；第二个认为它的个头没有有核的‘沃柑’大；第三个认为它大小果明显，等等，所以普遍不看好。但是经过大家这三年的实践，我认为这些问题根本都不是问题。”许立明力挺 “091无核沃柑”。
“保果技术现在已经完全突破了，丰产稳产都没有问题；果径大小现在看来也没有那回事；出现大小果的原因是保果的植物生长调节剂使用次数过多，或者使用时间过晚，把一部分本应该自然脱落的尾花果给保了下来，这才造成了我们感观上的大小果现象。”
▲沃柑常见缺素症状
▲ 沃柑黄龙病病株
沃柑溃疡病病症 ▲
▲培养早夏梢是沃柑丰产稳产的关键
▲广西南宁由浙江老板投资的两年生沃柑园
剪成圆头形的两年生沃柑树形▲
去年许立明去了一趟“沃柑”的原产地——以色列，在几天的行程中都只看到无核沃柑“Orri”，却没有看到有核的“沃柑（Orah）”。 后来经过了解才知道以色列的“沃柑”已经从原来有核的第一代 “Orah”升级到现在无核的第二代“Orri”。
▲第三届广西柑桔大会上展示的沃柑
“你觉得在国内会存在这种替代吗？”我问。
“长期来看，我觉得应该会。”许立明的理由与绝大多数的消费者是一致的：“我个人的感受，吃‘沃柑’吐籽太烦，吃一个果子要吐20几粒种子。”
“万锦农业还要种1 000亩的‘沃柑’，你建议种无核的还是有核的？”
在广西柑桔产业大会开幕的那一天，我跟高卫国第一次碰面时聊到这个话题，我的建议是种“091无核沃柑”，但高卫国对保花保果的技术难度以及因此带来的大量人工投入都有不同程度的顾虑。
“我最担心的还是环割，规模种植就担心技术的失误率，如果只是我们的干部（技术工人）去环割，那没问题，但是我们的工人能环割吗？就像扭枝一样，很多枝梢都被扭断了。”
“我们这几年观察下来，用 ‘枳’做砧木，‘091无核沃柑’保果难度会相对小很多。去年我有几个果园不做环割，只做植物生长调节剂保果也能保得很好，只是在冬季也要做一些控梢处理。”许立明跟高卫国说。
“我还有一个问题，保果这个度怎么去把握？”我之前去过两趟重庆奔象果业公司在广西兴隆县丁当镇的“091无核沃柑”示范园，硕果累累，3年生植株，树冠挂了几百个甚至上千个果实，从而造成果实个头普遍偏小。
“虽然果个偏小跟疏果没到位有关，但留果太多又会带来疏果的压力。”这也是高卫国担心的问题。
“现在还没有办法刚刚好，只能保得尽量多，这样就能压住早夏梢；然后在6月底到7月中下旬通过疏果来保持合适的负载量，再短截30%左右的枝条，放出晚夏梢来；待晚夏梢老熟后，再短截30%的枝条，放出秋梢。这样就能保证‘091无核沃柑’丰产稳产，而且日灼果少。”
“还有一个，‘091无核沃柑’的成熟期会比普通‘沃柑’早20天左右，如果用‘枳’做砧木，那上市期会更早了，等于拉长了产品的供应期。”许立明说：“所以我的建议是种无核的。”
“我认为在今后产能过剩的情况下，‘091无核沃柑’会一枝独秀。”
广西桂林举办的中国好柑桔大赛上参赛的沙糖桔样本▲
“你认为会出现刚才我讲的低价竞销的践踏事件吗？”我依然盯着市场的问题。
“践踏这么严重的事情我不敢说，但我认为产能过剩是迟早要到来的。”许立明态度非常明确：“广西一个‘沙糖桔’一个‘沃柑’，两者的产能迟早要过剩，我认为这是三年之内的事情。”
“‘沙糖桔’和‘沃柑’有没有冲突？”我指的践踏事件，实质上是指新旧两个广西柑桔主栽品种之间的市场争夺。毕竟市场就那么大，同时期上市的品种就存在竞争关系，甚至是恶性竞争。
“处理得好就没有冲突。”在许立明的眼中，“沙糖桔”和“沃柑”本应该是关公和秦琼之间的关系，一个春节前，一个春节后，市场供应期并不重叠。
“在正常年份，桂北的‘沙糖桔’通过树冠覆膜避霜，能够保证在春节前后走掉。但去年由于遭受强霜冻，从而影响到‘沙糖桔’的销售。覆膜后的‘沙糖桔’可以留到3月份甚至4月份下树销售，那就与‘沃柑’撞车了。”
“这属于销售拥堵，不算踩踏。”许立明强调。
“我就是担心这种情况出现，‘沙糖桔’如果前期出现一定程度的滞销，它会往后堆压。而‘沃柑’提前采收品质问题也不大，这样就会造成市场竞争。”我前年尝过广西12月底采摘的“沃柑”，就觉得品质不错，完全可以上市与“沙糖桔”一较高下。
“今年已经出现这个问题了，有些销售商去年卖‘沃柑’赚了钱，今年就想着要更早一点，好在今年雨水多，第一批上市的‘沃柑’市场反响并不好，他们就停了。现在我最担心的是春节前10～12天的天气情况，如果这段‘沙糖桔’最好的上市时间一直低温阴雨，虽然膜内的‘沙糖桔’还能够采摘，但如果北方也是雨雪连天，那……”
许立明的担心和我一样。我在广西已经呆了十多天了，一直阴雨不断，太阳只露过一次脸。
“以前放在春节后销售的‘沙糖桔’更能挣钱，不过去年不一样了。于是今年大家就想着早出货，结果天气也不允许早出，原来不愿覆膜的种植户现在都回过头来盖膜了。这一盖膜他又不想早卖了，采摘销售一压后，肯定会对‘沃柑’和‘茂谷柑’的销售造成直接影响。”许立明继续说：“另一方面，如果光照充足，‘沃柑’退酸快，上色好，它就能早上市。经销商赚了钱他就会大量收购，挤压‘沙糖桔’市场空间，进而形成互相挤压。”
▲万锦农业有限公司董事长高卫国（左）和许立明调查沃柑的结果情况
许立明说的“挤压”其实就是我担心的市场“践踏”，只是在表述程度上有所缓和。
而我最担心的是，如果阴雨天气再延续，许立明担心的产能过剩问题就会即时暴发，而我所担心的 “关公战秦琼”的荒唐剧也会成为现实。
辛亏，天晴了。南宁晴，桂林也晴。广西终于结束了近一个月的阴雨天气。
但是我依然担心。
我问许立明：“如果这两个品种同时上市，你认为哪个品种在市场上更有竞争优势？”
“从目前的情况来说，还是‘沙糖桔’更有优势。但等‘沃柑’的知名度上来后，比如三年之后，‘沙糖桔’可能就卖不过‘沃柑’了。所以从长远来看，‘沃柑’一定会超过‘沙糖桔’。”许立明说。
“沃柑”称霸的时代是否即将到来，让我们拭目以待吧！
