山羊对各类营养素需求的分析

2019-02-12田会君

兽医导刊 2019年24期

田会君

（吉林省洮南市畜牧总站，吉林洮南 137100）

1 水

山羊应自由饮用新鲜、干净的水。山羊是家畜中最能高效利用水的动物，山羊比其他家畜更能耐受高温应激。在高温时，山羊可以通过减少水分蒸发来维持舒适所需的水分，山羊还可通过减少尿液和粪中水的损失，保存身体水分。影响山羊水分摄入量的因素包括泌乳、环境温度、饲料含水量、活动量和饲料盐及矿物质含量。

2 能量

能量不足主要由于饲料摄入不足或采食低质饲料所致，饲料中的含水量高也是一个限制因素。能量需要不仅受年龄、体型、生长、妊娠和哺乳的影响，也受环境、被毛生长、活动和饲料中其他营养物质的影响。温度、湿度、光照和风速增加都有可能会降低山羊对能量的需求。剪去羊毛或羊绒可降低被毛保温隔热性能，从而增加对能量的需要，至少在寒冷环境中是这样的。

山羊的活动量变化范围很大，山羊集约化管理属轻微活动，在半干旱地上的活动属适度活动，而每日在植被稀疏的草原和山区远距离放牧属大活动量。判断能量摄入充足的最好方法是山羊体况适中或腰部、胸部、大腿内侧及肋骨上有脂肪覆盖。如果动物本身没有寄生虫病和疾病，但体况不好，说明饲料的能量不足，过肥山羊的情况刚好相反。山羊生长和泌乳所需的能量与绵羊和奶牛非常类似。因此，除了泌乳奶山羊外，能够满足绵羊的能量需要也会满足其他所有阶段山羊。

3 蛋白质

蛋白质是机体维持、生长、繁殖、泌乳和被毛生长所必需的。饲料中的蛋白质不足会耗尽血液、肝脏、肌肉中储存的蛋白质，导致机体发病甚至死亡。当饲料中粗蛋白低于6%时可导致采食量和消化率减少，进一步发展为能量-蛋白质缺乏。

大多数牧草中含有充足的蛋白质可以满足其维持需要，但处于哺乳、生长、生病或虚弱的动物，可能需要更多豆科粗饲料和/或蛋白质补充料（如豆粕、棉粕等）。蛋白质饲喂量略高于需要量有助于控制（抵抗和恢复）体内线虫。

4 矿物质

山羊用于维持和生产的矿物质需求量还没有被确定。已经进行有关山羊矿物质代谢的研究，特别是钙和磷。满足山羊的营养需求可最大限度地发挥其生产、繁殖性能和免疫系统机能。将特定的矿物质（如硒）添加到食盐中，最好以颗粒的形式供其自由选择，还有助于预防大多数矿物质缺乏，提高生产性能。

4.1 食盐

食盐已被公认是日粮必需的组成部分，但常常被忽视。如果可以自由采食，山羊会摄入比需要量多的食盐，这不会引发营养问题，但在饮用水中盐分含量高的干旱地区，会抑制山羊采食量和饮水量。因为山羊对钠的摄入有非常明确的驱向性，所以食盐常被用作微量矿物元素的载体。

4.2 钙和磷

在放牧条件下，一般可以满足安哥拉或肉用型山羊对钙的需要，但高产奶山羊对钙的需要量还需要进一步确定，因为钙缺乏会导致产奶量降低。泌乳山羊需要有充足的钙以防止产后瘫痪（乳热症）。放牧或喂养谷物饲料的山羊，通常通过日粮、食盐、食盐-微量元素补钙（磷酸氢钙、石灰石等），以满足对钙的需求[1]。豆类（如三叶草、苜蓿、葛根）是钙的优质来源。缺磷表现为生长缓慢、发育不良，偶尔表现为食欲减退。在日粮缺磷几周的情况下，山羊可以利用体内储备的磷，维持产奶性能，但长期缺磷，产奶量可降低60%。由于山羊易得尿结石，所以钙、磷比应保持在1～2：1，最好为1.2～1.5：1。就放牧山羊而言，缺磷比缺钙更为常见。为了防止结石，钙、磷比应为2：1。

4.3 镁

镁缺乏导致低镁抽搐症（青草搐搦症）。与牛相比，放牧山羊发生缺镁症并不常见。山羊可以通过减少镁的排出以弥补日粮低镁。当缺镁时尿中镁排出量减少，产奶量降低。

4.4 钾

钾在代谢中发挥着重要的作用。然而，粗饲料中一般都富含钾，所以放牧山羊很少发生钾缺乏。只有在泌乳高峰期，由于日粮含有大量谷物饲料，才可能出现钾的摄入量不足。钾的摄入量过多（尤其在妊娠后期），可伴有奶山羊低钙血症。如果低钙血症是羊群普遍存在的问题，要注意减少或监测富含钾的饲料（如苜蓿）。

4.5 铁

成年放牧山羊很少出现铁缺乏。因为在出生时机体的铁贮很少，加之羊奶中的铁含量也很低，故铁缺乏在羔羊中可发生。养殖场饲养的羔羊和患有严重寄生虫病的羊易出现铁缺乏。铁缺乏可通过放牧或补充含铁的微量元素加以预防。养殖场饲养的羔羊在缺铁非常严重的情况下，可在出生后的最初几个月里，每隔2～3周肌内注射一次右旋糖酐铁（150mg/只）可治愈。在铁/硒同时缺乏的情况下，应注意先纠正硒缺乏之后再注射右旋糖酐铁。