浅谈猪用益生菌制剂的作用

孙 宇 倪培培 于俊泽 李玉亮

（1.天津市静海区动物疫病预防控制中心，天津 301600；2.天津市静海区畜牧水产业发展服务中心，天津 301600；3.天津市静海区杨成庄畜牧兽医水产站，天津 301600）

我国是世界养猪大国，猪的数量占世界第一。然而我国猪肉产品在国际市场的竞争能力却很弱。虽然是世界第一大产肉国，而年出口量仅占世界肉类贸易的3.0%左右，且逐年呈下降趋势。而影响出口的主要因素就是造成我国猪肉产品质量不符合要求。因此必须研究与开发无毒副作用、无残留、无耐药性产生、不污染环境的饲料添加剂，以取代抗生素、重金属元素、激素等，生产出安全放心的高质量猪肉产品，以满足出口创汇和国内民众消费的需要。益生菌可以直接饲喂动物，并通过调节动物胃肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的效果。以益生菌研制成微生态饲料添加剂，正是取代抗生素等添加剂的绝佳选择。

1 猪消化道中益生菌的生理作用

猪在出生前胃肠道没有细菌，出生24 h内，肠道内定植了双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌、肠球菌等细菌。随着日龄的增长，微生物的多样性与丰富度随之提高。其中优势菌为乳酸菌等厌氧菌（有益菌）占99%以上，而需氧菌和兼性厌氧菌（有害菌）只占1%左右。有益菌和致病菌在肠道内保持一定比例，处于一种动态平衡的状态，并通过各种生理机能作用于猪体。

2 保障猪肠道营养健康

饲粮中营养物质如蛋白质、碳水化合物、脂质等，首先经过动物体的胃肠道被消化吸收，在胃酸、胰蛋白酶、糜蛋白酶等消化酶和相关微生物的作用下被分解，其次再经过肝脏、肾脏的代谢作用，进入到靶细胞中沉积，从而实现畜禽的生长与发育。以益生菌为主的微生物及其代谢产物能促进机体消化酶的分泌和肠的蠕动，进一步促进食物的消化吸收，使饲料的利用率得到极大的提高。有的益生菌参与猪体内新陈代谢，保障猪肠道营养健康，促进猪生长提高生产性能。

3 增强猪体免疫机能

益生菌通过黏附素与肠黏膜细胞紧密结合，在肠黏膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分。肠道菌群已被证实能够通过微生物一脑一肠轴与机体进行相互调控，从而达到改变宿主的机体代谢和肠道屏障功能以及免疫系统稳态的效果。益生菌还可以通过体液和细胞介导的免疫调节预防肠道疾病。从而达到恢复宿主抵抗力、修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。益生菌及其代谢产物还能诱导机体产生干扰素，细胞分裂素，活化免疫细胞，促进免疫球蛋白的产生，提高机体免疫力。

4 维持猪肠道微生态平衡

当猪受到断奶、饲料改变、转群、运输或疾病等应激时，肠道微生物区系会发生变化。益生菌产生乳酸、细菌素、类细菌素、过氧化氢和某些有机酸等抗菌物质抑制肠道中腐败细菌的繁殖，减少肠道中内毒素、脲素酶的含量，并能抑制腐败菌产生胺、靛基质、吲哚、硫化氢等致癌物质和其他毒性物质，使血液中内毒素下降。

益生菌中的需氧芽孢杆菌能在宿主肠道内迅速地定植并生长繁殖，能消耗肠道内的氧气，造成厌氧环境，有利于有益菌在消化道内生成致密的膜菌群，形成微生物屏障，抑制消化道黏附病原菌厌氧微生物的生长，从而使失调的菌群平衡调整恢复到正常状态，达到治病促生长的作用。

5 改变断奶仔猪小肠形态

绒毛高度和隐窝深度是肠细胞成熟度和功能的间接指标。研究证明仔猪在断奶时小肠组织形态发生了多种变化。研究发现，益生菌添加剂饲喂猪，空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度比未饲喂益生菌小猪有所增大，可降低空肠绒毛酸性杯状细胞的数量，而益生菌提高回肠绒毛中性杯状细胞。饲料添加剂和益生菌对隐窝上皮的形态特征和增殖能力具有可变的影响。

6 总结

目前关于饲料中益生菌制剂的研究应用主要集中在仔猪阶段，包括对仔猪生长性能、机体免疫力和肠道微生态平衡等方面的影响，益生菌制剂可通过多种途径发挥作用，有效减少或完全替代抗生素的使用。益生菌制剂在养猪业中应用可以产生良好的效果，代替抗生素，生产绿色食品，减轻环境污染，应用前景广阔。我国应该加强研究工作，应用基因工程技术筛选优良菌种，改进加工工艺，提高产品在生产、贮存和使用过程中的稳定性，生产出耐贮存、耐高温、耐酸性的益生素制剂，加强与其他物质配合使用和作用机理研究，提高饲喂效果，积极推广应用，促进绿色环保养猪业发展。