益生菌在畜禽生产中的应用现状

肖 然 胡莱茵 康 婧 黄子芮 刘 菎 赵锁花

（天津农学院动物科学与动物医学学院，天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室，天津 300384）

益生菌是指对畜禽健康有益的活的微生物，其主要作用是通过调节宿主肠道有益菌群的平衡，增强畜禽的抗病能力，提高生产力和饲料利用率，改善养殖环境，目前在家畜、家禽及水产养殖业中已得到广泛应用。

1 益生菌的种类及其主要作用机理

畜禽生产中使用的益生菌主要有三大类：乳酸菌类、芽孢杆菌类及酵母菌类。

1.1 乳酸菌

乳酸菌是一类能够发酵碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性菌，主要有嗜酸乳杆菌、粪链球菌和双歧杆菌等。乳酸菌主要通过代谢产生的乳酸抑制肠道有害菌的生长，促进有益菌的生长繁殖进而改善畜禽肠道的微生态环境，预防肠道感染，进而促进幼龄动物生长发育，提高动物生产性能。

1.2 芽孢杆菌

芽孢杆菌是一类好氧、耐酸碱、耐高温抗压性强可以产生芽孢的一类微生物，主要有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌，芽孢杆菌可以分泌较强活性的蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶促进饲料营养物质的消化，同时可以吸收肠道中游离氧，以及产生大量有机酸而降低肠道中pH值，抑制有害菌的生长，提高动物的免疫机能及饲料利用率，降低养殖业对环境的污染，促进畜牧业健康发展。

1.3 酵母菌

酵母菌作为饲料添加剂使用的主要有酿酒酵母、啤酒酵母、假丝酵母和石油酵母等，酵母菌在代谢过程中可以合成大量的维生素和矿物质，改善瘤胃菌群结构，促进饲料营养物质的消化，研究发现酵母菌细胞壁中的多糖物质可以刺激动物的免疫细胞，增强机体的免疫机能[1]。

2 益生菌的应用现状

2.1 益生菌在家禽生产中的应用

饲料中添加益生菌可以提高雏鸡的成活率及日增重，改善肉鸡的产肉性能。蛋鸡饲料中添加益生菌不仅可以提高蛋鸡的产蛋率及蛋的品质，而且可以提高饲料利用率，降低鸡舍氨气的浓度，减少环境污染。

2.2 益生菌在养猪生产中的应用

国内外的研究表明益生菌可以改善仔猪肠道菌群[2]，增强断奶仔猪小肠绒毛的发育程度，降低仔猪的腹泻率[3]。益生菌用于生长育肥猪可以提高日增重及日采食量，降低料肉比[4]。

2.3 益生菌在养牛生产中的应用

益生菌可以促进犊牛消化道发育，提高饲料利用率，减少腹泻的发生；促进育成牛生长发育，提高泌乳母牛的产奶量及奶的质量，对预防和治疗奶牛乳房炎减少牛奶中体细胞的含量具有一定的作用[5]。

3 益生菌使用中存在的问题

不同种类的动物及同一种动物在不同生理状态下对益生菌的感受性会存在一定的差异，因此益生菌制剂的选择、用量及使用时间的长短要根据实际情况来决定，以期取得最佳效果。

3.1 用量不足

某些益生菌制剂的有效含菌量随着存放时间及环境温度的变化而减少，因此实际用量通常应该高于参考用量，否则达不到预期效果。

3.2 过度使用

益生菌虽然不同于抗生素及其他化学药品可以超量使用但是其效果并非用量越高越好，过度使用不仅达不到应有的效果同时给动物机体造成一定的不良影响。

4 展望

随着益生菌在畜禽养殖生产中的广泛应用，益生菌制剂剂型将越来越完善，功能的针对性将越来越强，灭活益生菌的使用也将得到进一步推广。