艾叶的应用研究进展

何丛丛 仲华玲 蒋蓓蕾

（淮安生物工程高等职业学校，江苏淮安 223200）

艾，别名艾蒿，白蒿、艾叶，属菊科多年生草本，其叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛，广泛分布于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡。

自古以来，我国有端午挂艾条、泡艾澡、食艾糕的习俗，除了有驱邪的作用，还有保健的作用，古人对此已经有了较为详尽的记载。

艾叶提取物主要有挥发性油类、黄酮类、多糖等化学成分，在药理、畜牧生产、保健食品等方面有大量应用，并取得了一定的研究成果。

1 在中医药理上的应用及研究进展

1.1 疫病防治作用

我国最早的医学方书《五十二病方》牝痔篇中对艾早有记载“取弱（溺）五斗，以煮青蒿（二四八）大把二、鲋鱼如手者七，冶桂六寸”，其中已将艾叶作为治疗痔疮的一味药物。南朝梁时陶弘景在《名医别录》中写道：“艾叶，味苦，微温，无毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血，下部慝疮，妇人漏血，利阴气，生肌肉，避风寒，使人有子。”李时珍亦说“艾叶取太阳真火，可以回垂绝元阳”。由此可见，古人对艾叶在治疗疾病上的肯定。同时艾叶预防疫病已有几千年的历史，东晋葛洪《肘后备急方》载“以艾灸病人四床角，各一壮，令不相染”，烟薰艾叶便是预防疫病的有效方法。

1.2 驱蚊作用

艾叶驱蚊也是由来已久，宋代《孙公谈圃》记载：“泰州西溪多蚊，使者行按左右，以艾烟熏之。”明代《谭子雕虫》记载：蚊“性恶烟，旧云，以艾熏之则溃。然艾不易得，俗乃以鳗鳝鳖等骨为药，纸裹长三尺，竟夕熏之”。艾这种具有特殊气味的菊科植物在古代也是备受推崇。

2 在现代药理上的应用及研究进展

艾叶的化学成分研究，主要基于艾叶提取物的研究。通过煎煮法、超声波辅助提取法、冷压法、亚临界萃取法和超临界萃取法等提取出挥发性油类、黄酮类、多糖等物质。

2.1 挥发性油类

挥发油的主要成分有胺油精、α-石竹烯、萜品烯、樟脑等。受地区和提取方式的影响，艾叶的挥发油中各种成分含量也有差异

2.1.1 抗微生物作用

艾叶挥发油对病原微生物中的细菌，如葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等易引发化脓灶和败血症的病原有抑制作用，且对大肠杆菌的抑菌效果最佳，对绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌也有较好的抑菌效果，艾叶提取物对大肠杆菌的抑菌效果强于青霉素[1]；对带状疱疹病毒有抑制作用；对真菌中的黑曲霉、青霉、粉红聚端孢、链格孢、疫霉均有抑制作用，其中对疫霉的抑制效果最好，挥发油中的4－松油烯醇和桉树脑对常见的食品致腐败真菌亦有抑菌效果，4-松油烯醇对疫霉抑制效果明显，桉树脑对黑曲霉的抑制效果较佳[2]。

2.1.2 抗虫作用

艾叶挥发油除了对最常见的蚊虫外有驱避作用外，对果蝇、家蝇等也有作用。其中芳樟醇对白纹伊蚊以精油忌避和精油触杀为主[3]。

2.1.3 平喘作用

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研究发现对豚鼠用乙酰胆碱-组胺混合液喷雾法致喘后，使用艾叶油能有效平喘、镇咳，这主要源于艾叶油中的α-萜品烯醇和反式-香苇醇等成分。反式香苇醇（TCMLIBanscarveol）与β-石竹烯（β-caryophyllene）也显示有平喘作用。

2.2 黄酮类 黄酮类主要包括黄酮醇、花色素类、槲皮素等。

2.2.1 抗氧化作用

生物体内氧代谢过程中，最早产生的自由基是超氧阴离子自由基，同时超氧阴离子又启动了自由基连锁反应，产生羟自由基等自由基。而艾叶的黄酮对超氧阴离子自由基有明显抑制作用，对羟自由基有明显清除作用。实验表明，槲皮素、山萘酚等物质的抗氧化性较强[4]。

2.2.2 抗肿瘤作用

黄酮类物质对不同类型的肿瘤也有抑制作用。细胞色素P450是药物代谢过程中的关键酶，可能导致线粒体功能紊乱、细胞凋亡，细胞色素P450的基因多态性也影响人体内源性物质的代谢，影响酶介导产生的炎症和肿瘤有关的生物活性物质，从而影响肿瘤的易感性[5]，而黄酮类物质对细胞色素P450有抑制作用。

2.3 多糖

艾叶含有丰富的糖类成分，艾叶多糖具有提高动物机体免疫力、降血糖、止血等作用。

2.3.1 提高免疫力的作用

研究发现艾叶多糖在小鼠脾细胞增殖试验中，促进了脾细胞数量的增殖，提高了免疫细胞的活性，增加了小鼠血清中的抗体数量[6]。还有实验发现艾叶多糖可以促进脾细胞分泌TNF，提高TNF的活性，TNF可直接杀伤肿瘤细胞，并诱导肿瘤细胞凋亡和介导免疫应答等，从而抑制肿瘤细胞的活性[7]。

2.3.2 降血糖的作用

糖尿病小鼠在使用过艾叶多糖后，小鼠血清胰岛素含量降低，肝糖原含量升高，最终导致血糖降低[8]。

3 在畜牧生产上的应用

在畜牧生产过程中，动物的饲料对其生长繁殖有着决定性影响。在饲料中添加艾，可有效加快动物机体代谢功能，改善动物产品品质。在鸡饲料中添加艾叶粉后，产蛋率适当提高，产蛋质量上升，肉鸡血清内的免疫球蛋白M、免疫球蛋白G含量增高[9]。在奶牛饲料中添加了艾叶粉后，提高了奶牛的产奶量、色泽度和均匀度，减少了牛奶中的异味[10]。

4 在食品保健上的应用

自古以来，民间都有吃艾草青团、艾草糍粑的习惯，由于艾叶的保健作用，对未来健康食品和保健品的开发，具有一定地推动作用。目前在艾叶的保健品上，除了有食品外，还有很多经过各种炮制方法制成的艾叶产品已经上市，艾叶挥发油在日常保健上使用广泛，艾草足贴也备受推崇。

5 展望

艾叶的抗肿瘤性，目前在研究上已经有了一些突破，对某些代谢酶的抑制作用，如细胞色素P450，对自由基的清除，抗氧化性等作用。而动物体内代谢酶多种多样，还需要进一步去研究。在未来的研究上，应致力于艾叶等中药方剂的研究，除了疫病和普通病的治疗外，还主攻动物生产性能的提高。由于艾叶的驱虫作用，安全无毒，生产成本低，艾叶制成驱虫剂既造福畜牧业，又对人民的公共健康不会产生危害。艾叶的降血脂作用，在临床上已经有了创新药SIPI-7623。

艾叶还需要进一步开发它的多种药性，为人类和动物提高更多福利。