我国畜产品质量安全管理现状及发展措施探讨

2019-02-12李芹

兽医导刊 2019年22期

李芹

（云南省曲靖市兽药饲料监察所，云南曲靖 655000）

近年来，在我国经济水平快速提升的大环境下，我国的畜产品生产水平得到大幅度提升，人民的生活质量也提到较大提高，对我国社会经济发展建设的高质量发展起到重要的推动作用。虽然我国的畜产品产生取得了巨大的成就，但同时也存在着许多问题，行业发展面临着严峻的挑战。其中，最主要的问题之一就是产品质量问题，这与人们的健康息息相关，如果不能把好畜产品质量关，将对人们的身体健康造成严重的威胁。因此，在当前我国的经济形势下，特别是随着我国经济结构不断转型升级，加强对畜产品质量安全管理建设，促进畜产品产生发展的规范化，是当前畜产品企业及整个行业发展建设工作中，最重要的内容。

1 我国畜产品质量安全管理工作现状

1.1 初步建立了畜产品质量安全管理法律法规和标准体系

近年来，国家立法机关对确保动物源食品安全制定了《食品安全法》、《产品质量法》、《进出口商品检验法》等等一系列相关法律法规，旨在以法律法夫的形式，加强对动物源食品的质量安全保障，让人们能够放心食用动物源食品。这些期法律为我国的动物源食品质量安全奠定了基础保障，同时各省地方政府，针对食品安全问题，也出台了相应的规章，从而对食品安全法律法规做出了补充，进一步加强了我食品质量安全法律法规和标准体系的完善[1]。

1.2 正在逐步建立畜产品质量管理监管机制和监管体制

完善的监管机制和监管体质对畜产品质量安全具有至关重要的影响，目前，在国家层面主要由卫生部、农业农村部、市场监督管理总局等部分共同对畜产品质量安全进行监管。在省、地区以及县等地方政府，也设立了专门负责监督食品质量安全的监管机构，对畜产品的质量安全实施管理。当前，我国已初步具备了行之有效的畜产品质量安全监管机制和监管体制。

1.3 初步形成了畜产品质量管理科技支撑体系

近年来，我国的科学技术水平得到极大提高，各种高新科学技术被广泛应用于各个领域的生产建设之中，对于我国畜产品质量管理领域，其科技力量正在不断增加。随着科技力量投入比例的不断增大，目前我国已初步形成省、市、县及一批公益性畜产品质量安全管理平台和检测机构，形成了对畜产品质量安全管理的科技支撑体系，对畜产品加工质量安全控制进行有效监管，促进监管机制和监管体制的不断完善。

2 我国畜产品质量安全管理发展措施

2.1 加强科技研发创新，推进关键科学技术的应用

在加强我国畜产品质量安全管理，离不开科技力量的支持。因此，必须要加对产业技术的研发和创新，形成完善的产业技术体系，特别是要对国家级中心实验室以及重点实验室加强建设，构建畜产品行业的产学研一体化发展。充分发挥科技力量加强对畜产品有害物质生成和残留等规律的研究，从而对畜产品质量安全实施科学有效的管理，全面保证畜产品质量安全[2]。

2.2 完善畜产品质量管理体系、法律法规和标准体系

完善的质量管理体系是保证畜产品质量安全的关键因素，因此必须加强对畜产品质量管理体系的建设，特别是要加强对关键技术和设备的研发应用，以先进的技术力量，完善的管理体系保障畜产品质量安全管理品质。

此外，还要加强相关法律法规建设，完善法律监管，对和监管进行精细化建设，确保监管的全面性和有效性。同时，还要加强畜产品质量安全管理标准体系建设，细化畜产品分级标准，最好建立畜产品认证制度，过多善畜产品质量追溯体系，进一步深化畜产品质量安全管理深度，保证畜产品质量安全。

2.3 提高政府服务功能，强化监管体制建设

完善的监管体制是保证畜产品质量安全的关键因素，要有效提高畜产品质量安全管理水平，加强对监管体制的建设是必不可少的。强化事中、事后监管，加大经费投入，加大执法和处罚力度，提高违法成本，从而促进畜产品加工产业的规范化发展，提高畜产品质量安全管理水平。

2.4 对龙头企业加大扶持力度，带动产业的整体发展

龙头企业的发展对畜产品加工产业的发展具有极为重要的影响，因此政府应积极通过财政、税收等多种宏观手段，加强对龙头企业的扶持力度，一方面龙头企业往往具有更加完善的生产体系，在质量安全管理方面也具有较为先进的水平，通过扶持龙头企业，能够使质量安全管理意识得到更加广泛的推广。另一方面，龙头企业的发展能够带动上下游产业的发展，形成完成的产业链，同时也为其他畜产品加工企业做出了榜样作用，其他畜产品生产企业在复制龙头企业的发展模式时，自然而然的就能够对整个产业起到规模作用，有效促进畜产品加工产业的规范化和标准化发展[3]。