生猪定点屠宰场消毒要点

牛志乔 张文波

（汉台区畜牧兽医技术推广中心，陕西汉中 723000）

大部分生猪屠宰场在消毒过程中注重消毒药的选择、配制，往往忽略了消毒的操作过程和实际达到的消毒效果，实际操作存在的一些问题和误区。如何彻底、有效消灭非洲猪瘟等传染病病毒，保障屠宰场的生物技术安全，在实际消毒过程中也要讲技术、讲技巧，抓住要点。

1 消毒设施设备

1.1 建立生猪运输车辆入场、产品运输车辆出场消毒通道

目前，大部分屠宰企业还沿用消毒池这单一的消毒方式，车辆进场时只能对车轮消毒，车辆顶部、厢板、底部没有办法消毒，消毒留有死角。在屠宰场进场处设立自动感应消毒通道，消毒药液雾化效果好，能瞬间弥漫整个消毒空间，可实现360°全方位的消毒，从运行效果来看，消毒效果很好。

1.2 配备机动消毒喷雾设备

采用大型机动消毒喷雾装置，压力足，喷雾射程远，消毒药液雾化均匀、颗粒细，附着好。

1.3 火焰消毒器

可通过直接灼烧立即杀灭各种病毒、细菌、寄生虫卵等，特点是效率高，防治成本低。适用于场地、待宰圈、隔离圈消毒。

1.4 消毒池

屠宰场进场设立与门同宽，长4m，深0.3m的消毒池；屠宰车间设立人员进出消毒池，消毒池保持一定消毒液容量。

1.5 热碱水储存保温设施

屠宰工具、刀具使用前、使用后放入热碱水储存设备，热碱水有去除油污和消毒双重作用。

1.6 淋浴房和更衣室

在进入屠宰车间通道处建立淋浴房和更衣室，进出屠宰车间人员要淋浴，更换工作服后，进出屠宰车间。

1.7 清洗设备

采用加压设备，高压水枪等对卸猪后的车辆进行彻底清洗，然后消毒；每次屠宰结束，对屠宰车间认真清洗、消毒。

2 消毒药选择

（1）屠宰场根据各个环节的消毒对象特点选择不同的消毒药品，比如进、出场通道、消毒池选择对金属、橡胶等腐蚀性较小的消毒药品；屠宰设备、操作台、产品盛放用具要使用对质量安全无危害、无毒无味的消毒药；场地、环境可以使用烧碱等杀灭病菌范围广、价格低廉的消毒药；人员及工作服使用碘化物或新洁尔灭消毒。

（2）屠宰场应根据病原微生物的特点有针对性的选择消毒药，日常消毒选择适用范围广的高效低毒消毒药，要价格低且容易买到。发生疫病流行时，选择对致病微生物敏感的消毒药，如为防控非洲猪瘟，要选择对非洲猪瘟病毒有杀灭作用的药品，例如烧碱、百毒杀、戊二醛、次氯酸盐等。

3 消毒药的配制

3.1 配置浓度

消毒药的配制一定要按说明书载明的浓度配制，达到有效浓度，浓度过低或过高都达不到预期的消毒效果，消毒药浓度越高消毒效果越好是误区。

3.2 消毒药品现配现用

屠宰场在配制消毒药液时，每次配制的量不宜过大，最好当天用完，需用时现配现用，保证消毒药有效性。

3.3 建立消毒药配置、使用台账

屠宰场落实专人负责消毒药的保管、配置，建立消毒药品台账，详细记录消毒药的购入时间、购入数量、配制方式、配制浓度、配制数量等信息。

4 消毒药的科学使用

一种消毒药如长期使用，细菌、病毒会对其产生耐药性，消毒效果日趋下降，为此消毒药必须交替使用。每个消毒环节准备2种以上的消毒药品，定期交替、循环使用，消毒药最好每周更换一次。

5 消毒记录

屠宰场要完善消毒制度，认真填写消毒记录。消毒记录详细记录消毒时间、场地（车辆）、消毒药名称、浓度、消毒方法、消毒人员等信息。

6 消毒需要注意的事项

（1）屠宰场要储备足量的消毒药品，一般至少要有使用15天的储备量。

（2）屠宰场要落实专人负责消毒工作，正确掌握大型消毒喷雾器等设备的使用方法，责任心要强，消毒要彻底，做到真消毒、消真毒。

（3）消毒须将地面打湿，不留死角

一般的喷雾器消毒，消毒效果不显著，消毒后仍能检测到细菌和病毒，可以用大型消毒喷雾器，消毒药液完全将地面打湿。两种消毒药不能混合适用，以免出现拮抗作用。

（4）消毒后要静置，干燥后效果更好

刚刚消毒后仍能检测到存活的病毒、细菌，静止一段时间后消毒药才能完全发挥作用。采用物理和化学消毒相结合的方式消毒效果会非常彻底。可以移动的小型设备、衣物；生猪、产品运输车辆清洗、消毒后放置在阳光下暴晒半小时以上，可以杀灭大部分对温度和紫外线敏感的病菌、芽孢，消毒效果会更好。