提升生猪屠宰检疫质量的对策探讨

卢耀伦 唐泽民

（广州市花都区新华畜牧兽医站，广东广州 510800）

随着我国社会经济的不断发展，人民的生活水平也在不断提高，其中食品安全关乎民生，受到了越来越多的关注。而生猪屠宰检疫是重要的食品安全防护措施，关系到民众的食品安全。本文结合生猪屠宰检疫工作的现状进行分析，为提升生猪屠宰检疫质量找寻对策，希望能够加强基层的生猪屠宰检疫工作的质量，保障民众的食品安全。

1 生猪屠宰检疫现状和问题

1.1 管理制度不完善，检疫工作缺失规范性

想切实提升生猪屠宰检疫工作质量，应当从实际工作着手，反思并分析各项工作中存在的许多问题，然后根据问题制定相关的对策。根据基层相关工作的现状展开分析，围绕着生猪的屠宰检疫工作规范化程度较低、尚未完善管理制度的规范建设、检疫设备不够完善以及屠宰检疫工作人员的工作不严谨等问题，逐一进行分析，从屠宰检疫制度规范展开。屠宰检疫具体工作过程中的管理工作主要是由商贸管理单位和畜牧管理单位展开。不过实际工作中这两个管理单位可能存在冲突，管理机构也较为混乱，容易使管理存在一些漏洞，所以无法有效的组织管理工作，导致检疫过程中出现问题[1]。

1.2 设备方面的问题

检疫工作中应切实针对检疫设备进行分析，以保障设备安全性和稳定性。现阶段检疫单位均具有检疫设备，但部分检疫单位的设备可能较为陈旧，检查精度偏低导致使用效果不佳，相关人员无法控制对应的参数，检疫工作无法有效开展。

1.3 检疫人员的问题

生猪屠宰检疫工作过程中，检疫人员的工作规范化程度较低。检疫工作是保障食品安全的主要手段，生猪及其他方面有关食品都要经过这项工作检查后才可上市。但实际检疫工作中，经常出现检疫人员凭借只经验判断，并未按照相关规范来操作，导致问题出现。而且实际检疫工作中，检疫合格标志的制定也是比较混乱，无法将其与肉品品质标志有效分开。部分检疫人员无法区分此类标志，导致检疫工作质量低下。检疫标志可确定生猪中是否含有猪肺疫、猪丹毒、猪囊虫等疾病，肉品是否符合食用的标准，是否会对民众食用安全造成威胁。而食品品质标志则代表对猪肉的分类，确定其是否属于公猪肉、母猪肉、黄膘猪肉等。一旦混淆将会造成较大程度的影响。

2 提升生猪屠宰检疫质量的对策

针对上述问题，想要实现生猪屠宰检疫质量提升，应结合基层检疫单位状 况展开有效分析，从以下三个方面有针对性的妥善解决问题。

2.1 完善管理制度，确保检疫工作规范性

首先针对现有的制度进行合理的分析，对于其中与时代脱节的部分予以删减，并补充更多适应时代发展要求的管理制度，例如生猪屠宰过程中设备使用注意事项，相关设备控制需求等等。同时必须要民主的征集相关人员意见，把工作人员的实际经验结合到管理制度当中。让管理的工作质量提升的同时，相对应的工作开展过程也较为稳定。另外，管理制度要从人性化管理着手，落实责任制。将相关管理知识融入管理制度当中，明确每个工作人员的工作责任。由管理制度制定、人员遵循制度的方式提升整体生猪屠宰检疫工作的质量[2]。

2.2 完善配套设施

从基层人员视角来展开观察，现阶段相关单位发展一般都很稳定，检疫配套设备的相关工作都可妥善的开展。所以进一步的加强和完善配套设施，进一步凸显设备优势，就成了当务之急。根据实际情况，针对设备比较完善，配套设施较为充足的单位实施检修与维护制度。针对设备一般的，配套设施尚可的单位进行设备加强。在投入资金的同时必须明确资金的用途，确保资金都是使用于设备的购置。对于少部分设备不足的，配套设施不完善的相关单位，要加大设备购买力度，并结合其工作需求添置所需的新设备，一次保障其有效的完成检疫任务。

2.3 加强操作人员职业素养

在生猪屠宰检疫工作中，操作人员的职业素养是十分重要的，目前应切实加强操作人员的职业素养，定期培训理论知识，培养相关人员的操作意识，使其明确设备的正确操作方式，避免人为因素造成的设备损坏，影响工作开展，影响屠宰检疫工作质量的提升。管理部门需要加大检查环节的工作力度，在发现违规操作时加强执法力度，以刚柔并济的手段开展监督工作，使相关单位提升这方面意识，不断地提升本单位工作人员的整体素质，培育更多高素质人才，并通过评比等形式的竞争才互相激励，互相成长，实现人员职业素养的提升[3]。

3 结语

生猪屠宰检疫工作对人民群众的食品安全有十分重要的意义。现阶段人民群众的需求已经成为我国发展过程中的主要矛盾点和关注重点。所以，生猪屠宰检疫的相关工作人员理应尽可能提升自身，完善当下工作，及时发现问题并切实采用对应措施解决问题。生猪屠宰检疫质量的高低与群众息息相关，当下我们必须关注食品安全，为提升生猪屠宰检疫工作质量提出更多有效的措施，将保障食品安全作为底线，切实保障生猪屠宰检疫工作的提升与发展。