“安庆六白猪”地方种质资源保护路在何方

2019-02-12李友生

兽医导刊 2019年20期

李友生周根

（1.太湖县弥陀镇农业综合服务中心，安徽安庆 246480；2.太湖县新仓镇农业综合服务中心，安徽安庆 246400）

“安庆六白猪”原名“太湖六白猪”，俗称“六花猪”，原产于安徽省安庆市，主要分布于太湖县、望江县、宿松县、怀宁县等地，全身黑毛，因前额、四肢和尾部刘朱呈白色而得名。20世纪70年代被确定为地方优良品种，并由当地政府建立保护区， 2 011年起改为安徽花亭湖绿色绿色食品开发有限公司经营。该公司以程岭山黑猪即“六花猪”为品牌，经过多年苦心经营，成功进军庐（合肥）宁（南京）沪（上海），以专卖店经营模式打开了市场销路。还远销德国、英国。但是，随着非洲猪疫情的侵袭，调运壁垒的建立，公司销售收入锐减；同时，仔猪陆续出生，肥猪又出不了栏，饲料、管理、人员待遇等成本上升，现在公司举步维艰，“安庆六白猪”地方种质资源保护与利用陷入了困境[1]。

1 “安庆六白猪”种质资源优势

1.1 繁殖率高

“安庆六白猪”后备母6～8月龄初次发情，体重在55～60kg左右，多在第2～3次发情初配，受胎率高达96.7%，产仔数平均14头每窝，最多的可以20头以上，初生窝重平均在22～25kg，仔猪成活率高达92%以上。

1.2 耐粗饲

“安庆六白猪”产区多为丘陵和山区，年平均气温16.4℃，无霜期约115d，年降雨量1360mm左右，境内花凉亭水库水质清澈，水源充足。六白猪食谱广泛，凡是可以吃的几乎都能成为其饲粮。在主产区太湖县境内，农家猪主食以农作物蔓茎比如山芋及其藤再加上糠麸煮熟，冷却后喂猪。六白猪多数常年就在山间散放，以山上植物、泥土、水草、螺虾为辅食。故能耐粗饲。

1.3 抗抗病力强

“安庆六白猪”以小范围散放为主，喜欢拱食泥土，以攫取泥土中的铁及其它微量元素；喜欢摄食小河中的田螺、小鱼虾，以补充高精蛋白；喜欢采食水流中的野花野草，获取高浓度的维生素类，所以，“安庆六白猪”能够获取比较丰富的营养，有效提升自身免疫能力，从而提高了该猪种的抗病力。同时，“安庆六白猪”除了外观上最为明显的“六白”特征外，后肢蹄踵部内铡有北斗状七个黑色小孔，谓之“北斗七星”，这或许就是“安庆六白猪”特有的天然排毒（汗）孔，所以，“安庆六白猪”具有较强的抗病力。此外，俗话说，“病从口入”。2014年央视4套，有个栏目，对“安庆六白猪”做了系统的介绍，其中就有嘉宾张教授做了个有趣的实验，那就是“安庆六白猪”有较强的嗅觉，实验就是由教授投下当地有毒蘑菇，让栏里的“安庆六白猪”自由采食，结果就是猪偏偏没有吃食有毒的蘑菇。

1.4 肉质鲜嫩，肉味鲜美，油而不腻

“安庆六白猪”以六白七星而出名，肉质鲜嫩，肉味鲜美，油而不腻。“安庆六白猪”一般饲养周期为11个月。当地有俗语称“年猪月菜”，也就是说，该品种猪饲养需要一年以上方能出栏。众所周知，“安庆六白猪”是肉脂兼用型猪，当地戏称“拖肚子猪”，由于多数采用熟食饲喂，食物溶解充分，吸收全面，营养兼收，所以肉质鲜嫩；“安庆六白猪”食谱广，能填饱，又加上吸收良好，肌肉沉着稳定，又因油脂兼具，煎炒烹炸，香气甜美，味道鲜美；同时，由于饲养周期长，脂肪沉积相对稳定，最后分解为饱和脂肪酸，所以烹食起来，油而不腻[2]。

“安庆六白猪”品质如此优良，称雄鄂、苏、沪，还远销德国、英国。作为地方优良保护品种，加以开发利用，实至名归。

2 当前“安庆六白猪”地方种质资源保护运作模式

2.1 安徽花亭湖绿色食品开发有限公司简介

该公司始创于2 007年，占地面积86.67余hm2，总投资近2亿元，是面向中高端消费市场，以安庆六白猪的品种保护-生态养殖-屠宰加工-冷链物流-终端销售为主，配套青饲料种植加工、有机肥生产销售于一体的省级农业产业化重点龙头企业。程岭黑山猪是公司2012年注册商标，先后获得国家地理标志证明商标、有机产品认证品牌。公司养殖品种为国家级畜禽遗传资源保护品种——安庆六白猪。

2.2 当前“安庆六白猪”地方种质资源保护现状

该公司秉承“养深山、经四季、食五谷、饮山泉”的生态养殖方式，在产业结构上，从十年前只有37头种猪的养殖场，发展到今天集青饲料种植加工、生态养殖（含保种）、产品精深加工销售、粪污资源化综合利用开发有机肥料等上、下游完整的产业链；在品牌建设上，从品种、地位优势、养殖模式上，深度挖掘产品在独特性和功能性的卖点，“程岭黑山猪”于2014年和2016年，分别在CCTV-4、CCTV-7热播后，客户的认知度、认同度大幅提升，品牌影响力逐趋彰显；在资本运作上，2015年通过太湖县人民政府招商引资，与安徽玉诚集团达成总投资2亿元的战略合作，2016年以1.58亿元的估值进行首次增资扩股1749万元，股东由原来的两人扩大到现在的6人，2017年完成股改。2018年我国发生非洲猪瘟疫情以来，随着跨省调运的规制，该公司以销售保运转的机制严重受挫，销售收入锐减，同时，由于母猪的分娩，在前期压栏的基础上，又增加了存栏，生产成本上升，公司举步维艰，也令“安庆六白猪”地方种质资源保护陷入困境。

3 存在的问题

3.1 地方品种保护机制不健全

“安庆六白猪”作为地方保护品种理应由地方政府完成投资，光靠企业很难完成保护任务。特别是当前非洲猪瘟防控形势严竣，一旦发生非洲猪瘟疫情，地方保护工作基本瘫痪。

3.2 受非洲猪瘟疫情影响

截止7月底，全国发生非洲猪瘟疫情148起，内陆省份全部波及，非洲猪瘟防控形势依然十分复杂严竣。

3.3 保种场周边环境复杂

太湖县“安庆六白猪”保种场就处在G50线附近，距离不到100m，不到50m处就是城区垃圾填埋场，周边还有搅拌站，水泥、石灰、砂石、尘土满天飞，车辆出入频繁，噪音较大，环境影响太大。

3.4 资金链面临断裂

当前，安徽花亭湖绿色食品开发有限公司已经入不付出。一方面，商品代猪卖不出去，没有收入。这是因为品牌战略走的是高端销售路线，而地方经纪人收购的多是饲养周期短，完全配合饲料养出来的杂交猪个大瘦肉率又高，虽然口感赶不上“安庆六白猪”，但由于价格相对较低而大受欢迎。另一方面，由于种猪提纯、商品代育肥，新生仔猪陆续增加，扩大了存栏量，使饲料、人工、管理费用上升导致成本提高，快速增加了资金周转。一边没有收入填充，一边又要大量支出，很快就会让资金链断毁。

4 “安庆六白猪”地方种质资源保护与利用的出路

4.1 建立健全“安庆六白猪”种质资源保护地方政府负责制

建立“政府负总责，部门运作，企业经营”地方保护制度。由所在地畜牧兽医部门根据地方猪种质资源保护与开发利用与疫病防控工作实际提出年度经费预算，省、市、县级政府按4：3：3的比例分摊并拨付地方种质资源保护经费。财政部门根据预算划拨款项到畜牧兽医部门，再由畜牧兽医部门根据企业提供的实际生产记录实行报账制管理，并且实行打款到销售端模式入账，年终审计。