非洲猪瘟疫情对猪肉及相关肉类价格的影响分析

李朋刚

(甘肃省庆阳市宁县新宁畜牧兽医工作站,甘肃宁县 745200)

0 引言

中国是猪肉消费大国，居民的肉类消费，猪肉占据着大部分的份额。随着人们生活水平的提升，对于猪肉的需求量也在提升，但是随着非洲猪瘟疫情对猪肉市场的冲击，以及非洲猪瘟疫情对于生猪的影响，造成的生猪死亡，给养殖户造成了非常严重的损失，猪肉价格大幅度上涨，这种异常的波动也对消费者的生活质量还有福利水平造成了一定的冲击，同时对于其他的相关肉类价格造成了一定的价格波动，也呈现出一种上升的趋势。

1 理论分析

自进入19年以来，特别是与去年同期相比，无论是猪的存栏还是母猪存栏有明显下降。生猪产能的降幅快，预示着下一阶段的生猪出栏减少，猪肉市场供给或将出现偏紧现象。所以，到了第二三季度，猪肉的价格会出现较大幅度上涨。除了疫情因素外，有些地区养猪户出现了资金困难，也不得不调整产能。还有一些散养户，在疫情发生过程中也逐步退出了行业。上述的这些现象都是导致猪肉价格上涨的原因[1]。

由于价格的波动一直是社会与学术界关注的热点问题，这是同我们的生活直接相关的。经过研究发现，自然灾害、生猪的疫病以及政府的宏观调控都对我国的猪肉价格有着一定的影响。在这里我们重点探究的是非洲猪瘟疫情对猪肉价格的影响。疫情会导致价格的波动，冲击效应是非洲猪瘟疫情潜伏、爆发以及隔离和恢复等不同的阶段的客观反映。在疫情的初期，由于生猪感染的基数比较小，所以受养殖空间的间隔以及生猪自身的免疫力等因素的影响，疫情对于价格的影响是比较的小的。但是随着疫情的扩散以及大规模的爆发，需要对于感染后的生猪进行隔离和捕杀，同时对未感染的生猪进行防疫工作或是药物的投喂，若是没有获得比较好的效果，也会在客观上对于疫病的蔓延创造条件，使得疫病的情况得到进展。但是进一步的进展也会使得养殖的风险逐渐的累积，使得养殖户损失惨重，养殖户为了防止疫情的进一步扩大，也可能会将大量的生猪提前出栏，这就会造成出栏效应。同时，在影响将要消退的时候，一切的免疫和隔离、扑杀工作步入正轨，新增的感染数也会得到控制，因此猪肉的价格也会随着高区间向低转移。

非洲猪瘟疫情对于猪肉价格上涨是有着直接的影响的，但是随着对于猪瘟疫情的有效控制以及国务院最新出台的一系列支持生猪生产的举措，市场的供求也一定会得到明显的好转。

2 非洲猪瘟疫情对相关的肉类价格的影响

猪肉同其他相关的肉类产品之间存在着一定的替代关系，猪肉的价格变动会影响消费者对于其他的肉类产品的选择，从而也会导致另外一种肉类的价格变动。对于肉类的需求产生变化，也会导致肉类产品价格的联系更加紧密。由于在短期内非洲猪瘟疫情发生，供求关系在调整，生猪的价格也就会停止上涨，还有一部分的疫区会提前出栏，市场的供给加快，消费者的需求不足，也就会导致猪肉价格下跌[2]。一方面，一些消费者也会从食品安全的角度来考虑，不去购买猪肉转而购买牛羊鸡肉等其他的肉类来替代日常所需的肉制品，增加了其他的肉产品的需求。由于牛羊的生产周期也比较长，在短时间内也难以扩大供应，所以近几个月来，牛羊肉的价格也在不断的上涨，且鸡肉的价格也在上涨，涨幅稳定。

从总体上来说，在非洲猪瘟疫情发生之后，全国的猪肉的价格以及生猪的价格在上涨之后，也有下降的趋势，并且也受到区域的限制，疫情的蔓延与持续，也会导致地区间的差异增大，疫情发生之后，也对牛羊鸡等相关的肉类价格造成了一定的影响，也呈现上升的趋势[3]。且未来的猪肉价格变动也充满着不确定性，由于受到非洲猪瘟疫情的影响，生猪短期内的供应量减少，但是一些养殖户面对疫情，还是持一个观望的态度，补栏的意愿比较低。后期有效的控制非洲猪瘟疫情之后，供应量逐渐的趋于正常，消费者的需求也回到正轨，猪肉的价格也会得到控制，若是再继续蔓延，猪肉以及相关的肉类价格可能都会持续的走高。

3 结语

综上所述，非洲猪瘟疫情对于猪肉的价格以及相关的肉类价格的波动是有着直接的影响的，未来的市场环境还充满着一些不确定性，所以，我们应该进一步的掌握非洲猪瘟疫情对于我国猪肉价格以及相关的肉类价格的影响，从而也能够明确实际的状况，在关键时期做出一些紧急的预防措施，更好的控制猪肉以及相关的肉类价格，给消费者提供一个更好的消费环境。