山东省稻虾综合种养现状与发展建议

姜绪 马惠 赵庆雷 黄信诚 高发瑞 侯红燕 林香青 熊英

摘要：基于对山东省各地市统计数据的整理和实地走访调查山东省稻虾综合种养技术应用情况，继而对稻虾综合种养现状、稻虾综合种养存在问题进行分析，并提出了推进稻虾综合种养发展的建议。

关键词：山东省;稻虾综合种养;现状;发展建议

中图分类号：S18 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2019）12-0148-04

Abstract Based on the statistical data of Shandong Province and field investigation， we knew about the application status of rice-crayfish culture technology in Shandong Province.Based on this，the status of rice-crayfish culture and present problems were analyzed， and some suggestions for developing rice-crayfish culture were put forward.

Keywords Shandong Province; Rice-crayfish culture; Status; Development suggestions

稻渔综合种养是以生态位、食物链等生态学原理为基础逐步发展起来的绿色农业，可实现减肥减药、防控面源污染，对稳定粮食生产起到积极促进作用[1-4]。目前，我国稻渔综合种养已有稻虾、稻蟹、稻鱼、稻鳖等多种模式，种养面积逐年上升（图1）。其中，水稻和克氏原螯虾（小龙虾，以下简称稻虾）综合种养模式起步于21世纪初[5]，该模式具备提升稻米和小龙虾品质、防控杂草害虫[6，7]、减少农药施用[8，9]、改良稻田土壤肥力[10]、提升水体生态系统稳定性[11]等特点。截至2018年底，稻虾综合种养面积已达8.41×105 hm2[12]，占全国稻渔综合种养总面积的41.45%[13]，成为稻渔综合种养的主要模式之一。在稻虾综合种养急速发展的同时，湖南[14]、湖北[15]、江西[16]等地也在不断总结当地现状、思考未来发展道路，而山东省的稻虾综合种养现状则缺乏梳理。本文通过整理各地市统计数据和实地走访梳理山东省稻虾综合种养现状，分析存在的问题并提出相应建议，以期为山东省稻虾产业的健康、高效、可持续发展提供参考。

1 山东省稻虾综合种养现状

山东省现有水稻种植面积约13.3×104 hm2，主要包括济宁滨湖稻区、临沂库灌稻区及沿黄稻区，具备优越的自然条件，有利于稻虾综合种养模式的实施。截至2018年底，山东省稻渔综合种养面积仅为2 298 hm2（图1），不足水稻种植面积的2%，仍具备巨大的发展潜力[13]。

目前，济宁市是山东省开展稻虾综合种养的主要区域，其中，鱼台县小龙虾养殖面积（稻虾、藕虾和池塘养殖）共达9 000 hm2，且已成功举办三届龙虾节，提升了“鱼台龙虾”品牌知名度;济宁市任城区推广“稻+”综合种养模式约666.7 hm2。临沂市、东营市和滨州市等地也逐步开展稻虾综合种养，东营市一邦农业科技开发有限公司于2015年尝试稻虾综合种养，并取得初步成功，但受限于东营地区特殊的地理环境（小龙虾洞穴易崩塌）及稻虾综合种养配套技术的缺乏，稻虾综合种养产量不稳定，未能得到大面积推广;临沂市郯城县（归昌乡和郯城街道）及滨州市邹平等地陆续成功开展稻虾综合种养，并以点带面，辐射周边县市，稻虾综合种养规模不断扩大。

2 山东省稻虾综合种养存在的问题

2.1 缺乏因地制宜的统筹规划

山东省处于稻麦两熟与一季春稻过渡带，形成了不同的水稻种植模式，如济宁、临沂为稻麦两熟制麦茬稻，黄河三角洲滨海盐碱地区为一季春稻[17]。稻虾综合种养模式以稻田种植模式为基础，不同的种植模式须配套不同的稻虾综合种养模式。然而，因稻虾综合种养经济效益较高[18，19]，部分地区未经前期调查，缺乏统筹规划，不明确种养区域，不顾水利条件不匹配、稻田保水性差和土壤不适宜等客观事实，盲目开展稻虾综合种养，茬口不合理衔接、作物与小龙虾之间的“争水”难题日益突出，资源利用率低，结果得不偿失。山东省各地市的环境特点差异较大，如黄河三角洲、济宁市引黄复垦区及济宁南部区域土壤类型均存在较大差异[20-22]，因地制宜地统筹规划、明确适宜种养区域等工作均有待加强。

2.2 田面布局不合理

環沟建设是稻田综合种养的重要技术措施，吴雪等[23]研究了不同沟型对稻鱼共养效果的影响，郭印等[24]发现20%的空心菜覆盖率可提升稻虾鳝综合种养时环沟内的水质。环沟建设可增加稻田储水量，通过栽种水草减轻夏季高温对小龙虾的负面影响，满足小龙虾的生长需求，但为确保粮食产量，环沟面积应低于稻田面积的10%[25]。而在稻虾综合种养区域，环沟建设随意、不规范的问题严重，田面布局不合理，如部分地区环沟面积过大，远超国家规定的10%，破坏了“耕地红线”，重虾轻稻，严重影响水稻产量;田间沟过大、过深，水体交换不便，无法保证水体“肥、活、嫩、爽”的要求，影响小龙虾的正常蜕壳生长;部分农户初次开展稻虾综合种养，开挖环沟过浅，当水稻种植水位要求较低时，环沟内水量少、小龙虾密度大，而刘国兴等[26]研究发现高密度会抑制小龙虾的生长并造成水质恶化，极易引发小龙虾的大规模死亡。

2.3 苗种行业不成熟

有研究通过分析繁殖行为[27]、环境因子[28，29]、饲料[30]等对小龙虾繁殖的影响，明确了小龙虾繁殖规律，为小龙虾的规模化繁育奠定了基础。目前，小龙虾的繁育方式包括土池繁育[31]、工厂化繁育[32]、温室大棚规模化繁育[33]、稻田繁育[34]等，因小龙虾具有掘穴、抱卵、攻击性强、食性杂等特点[35]，山东省小龙虾规模化繁育仍以土池育苗为主，育种池塘内“三代同堂”的现象十分明显，近亲交配引起的种质退化、抗病力弱等问题难以解决。调查过程中发现，小龙虾苗种投放2～3 d即大量死亡的问题时有出现，苗种问题严重制约着稻虾综合种养的发展;另一方面，运输距离与小龙虾存活率及生理状态显著相关[36]，苗种不能长距离运输，农户仅能选购当地或者近地苗种，严重影响小龙虾的品质，高效、安全的苗种运输技术亟待突破。

2.4 科技水平不高

山东省稻虾综合种养模式相关研究起步较晚，专业技术研究人员及推广人员缺乏，稻虾综合种养标准化水平较低。开展稻虾综合种养的农户多数具备水稻种植经验，而水产养殖技术及经验欠缺。笔者在与农户交流过程中发现，农户普遍认为小龙虾可在污水中存活、抗逆性强，因此均采用粗放的养殖方式（仅投喂饲料，无其它管理操作）。這种缺乏管理的稻虾综合种养模式科技水平较低，未能创造出综合种养应有的生态和经济价值，使从业人员丧失对稻虾综合种养的信心，致使稻虾综合种养难以大面积应用和推广。

种养过程的各个环节均需予以重视。相关研究表明适度提升小龙虾放养密度可增加产量，而高密度养殖对幼虾、成虾及稻田水质均会造成一定负面影响[26，37];施用化肥致使水中氨氮、亚硝酸氮含量增加，对小龙虾抗氧化功能和摄食行为有明显的影响[38，39];毒死蜱、氯氰菊酯等农药残留致使小龙虾免疫功能下降、组织发生病变[40，41];饲料的选择也会影响小龙虾的生长速度和品质[42，43]。而将养殖密度、化肥施用等一系列研究成果转化为适用于山东地区的实践技术，提升山东省稻虾综合种养科技水平，仍需做出不断努力。

3 山东省稻虾综合种养的发展建议

3.1 加强扶持与引导

应充分认识稻虾综合种养对现代绿色农业发展的重要性，借鉴湖南、湖北等稻虾产业强省成功经验，了解稻虾产业发展规律;联合专业科研机构，整合水稻和水产行业相关力量，因地制宜做好前期调研，明确山东省适宜种养区域;通过出台相关政策、发放补贴、邀请专家举办技术培训等措施，积极引导、鼓励农民在适宜种养区域开展稻虾综合种养，增强农民从业信心，加速山东省稻虾产业的健康发展;在非适宜种养区域，应禁止开挖虾沟，防止对耕地的过度破坏。

3.2 增强科技支撑

21世纪以来，稻虾综合种养规模急速扩张，2019年小龙虾5月集中上市时价格出现断崖式下滑[44]，初步说明小龙虾产量已趋于饱和。现应在“以粮为主”的前提下，优化稻虾综合种养技术，在产量稳定的同时，提高稻米和小龙虾品质，提升稻虾综合种养的规范化、科学化、标准化水平。为达成这一目的，必须以科技为支撑，产学研相结合，因地制宜开展适于本区域的综合种养技术研发。一是筛选、培育水稻和小龙虾良种，构建良种繁育体系，建设良种生产基地，提升水稻和小龙虾的抗逆性能及品质，解决种质这一关键问题。二是通过优化田间布局、完善环沟建设、建立高效耕作制度，解决水稻与小龙虾之间争水争地的难题。三是研究合理高效的化肥施用技术、病虫害防控技术和环境调控技术，在保障水稻产量的同时，减免化肥及农药等对小龙虾造成的损害，做到稻与虾的双丰收。

3.3 培养现代化农民

稻虾综合种养的高效应用，最终依赖于农民的有效实施。当代农民仅依靠传统的种植和养殖经验，必然无法适应现代绿色农业的高速发展。应当改变意识，培养现代化农民[45]，将农业作为产业进行经营，充分利用市场机制和规则，强化现代化农民的专业技术培训，增强其农业知识储备量，提升职业素养，夯实职业能力，充分提高从事稻虾综合种养的积极性，最大限度地满足高速发展的稻虾生产需求。

3.4 打造知名品牌

积极创办、引进各类相关企业，包括苗种生产、苗种物流、饲料、动保产品、小龙虾和稻米深加工等上下游企业，完善稻虾产业链，以此增加就业机会，提高稻虾综合种养的社会价值。同时，积极培育地方知名品牌，学习借鉴阳澄湖大闸蟹和潜江小龙虾品牌发展策略[46，47]，吸引人才流入，大力倡导品质立牌、科技创牌的企业精神，做大做强稻田虾、虾田米等品牌。同时，拓展销售渠道，鼓励稻虾产品电商销售，增强稻虾产品市场竞争力，提高稻虾综合种养的整体经济效益。

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