大连苹果 硬核“家栋”

包尚友

2019年11月15日，在一场汇集国内著名水果大咖，全国区域品牌果品企业和顶级苹果种植工匠的流通端与种植端的对接盛会——中国好苹果大赛2019全国总决赛上，来自大连家栋果品专业合作社的“骆驼山·大魏”获得十佳果品品牌奖，为驰名中外的大连苹果再添光彩。

“咱这儿的苹果不愁卖”

11月21日，记者来到位于大连市瓦房店驼山乡大魏村的家栋果品专业合作社。“苹果昨天刚刚从树上摘完，通常为了早些抢占市场，这一带的苹果大部分在11月初就摘完了。咱这果不着急摘，一来是等待秋霜，霜打之后，糖分养分累积，苹果更甜；二来苹果也不愁卖。”合作社发起人孙家栋底气十足地说。

家栋果品专业合作社始建于1998年，注册商标 “骆驼山·大魏”。这里生态环境好，果园土层深厚、排水良好、土壤肥沃、通透性良好，拥有自己的苹果生产示范基地。合作社的主要业务范围是组织农户苹果种植、收购、销售，为成员提供运输、贮藏、包装等方面的服务。

孙家栋是土生土长的本地人，淳朴的民风和仁义的家风，造就了他轻利重义、以诚待人的性格。从合作社的运行机制而言，社农之间既没有指示命令，也没有强制约束，全部出自于双方自愿。维持合作社发展的核心在于一种良性循环——合作社给农民带来了越来越多的实惠利益，农民越来越支持合作社的健康发展，而“信用合作”成为贯穿其中的纽带。合作社在苹果销售方面也是如此。

“我网上没卖，就是靠口碑，口口相传。”孙家栋说。

合作社一共160多亩苹果树，孫家栋用行动逐步改变着乡亲们的传统观念——不求产量求质量，不看个头看品质。“只要都这样做了，全国的客商自然而然就来找你了。一斤苹果多卖几毛钱，整个大魏村一万多亩地的苹果就可以多增收几千万。现在，市场竞争非常激烈，就是要靠产品的品质说话……”

合作社在产品包装方面有严格的标准，要求大小必须一致，有疤、有伤、色差不一的苹果全部都要选拣出来，绝对不允许有丝毫马虎，即便是断货退单，也绝对不会收其他苹果冒名顶替。正因为如此，合作社的客户，买完一次苹果就成了“家栋”的忠实拥趸。“这是对我们的信任，咱不能辜负人家。”

筛选和包装要严格经过“四步流程”：第一步，苹果从树上下来落地以后，由工人在地头直接分级，按品种和大小分成五级；第二步，分完级后，到包装车间重新筛选，挑出残次果；第三步，正式放进包装盒里之前，还要对果的大小颜色进行挑选；最后，发物流前还要进行二次包装，确保到客户手里的苹果不会有任何损伤。

采访中，孙家栋的手机响个不停，都是各地客户打来订苹果的。孙家栋向记者展示他的10多款礼盒包装，他指着其中的一款说道：“这种包装每盒12个苹果130块钱，这个苹果订好价格以后改不了，就算买1000箱也是这个价。”

孙家栋“不改价”的底气是从何而来的呢？

“有了高投入，苹果才打硬”

家栋合作社所产的红富士苹果个大、色红、表面光洁，口感佳，耐贮性好。苹果成熟季的时候，孙家栋每天都要去品尝感受苹果的变化，确定采摘期。果园建设了防风网，不怕风吹和鸟吃，实现了延迟采摘。孙家栋希望当地的果农都能通过科技手段，让果实在树上长到最好的时候再采摘。

建防风网延长果期，只是孙家栋的法宝之一。孙家栋对自家的苹果如此有底气，是因为他的苹果确实“打硬儿”：合作社精选果树品种，沙质土涵养水源加强通风，少施农药、化肥，多施生物菌肥，对苹果品质的要求，包装上的把控，对客户的负责和信誉。孙家栋靠着自己独特的一套组合拳，征服了客户，征服了市场。

只要是对苹果生产有益，孙家栋从来不会吝惜投入。自1998 年建园至今，他们每年都对苹果园进行土壤改良，先垫黄土，后铺沙子，20年来累计换土15万立方米，总投资120余万元，有效地改善了土壤结构，基本实现了旱能灌、涝能排的生产提求，为果树生长发育提供了有利的环境和条件。

在施肥方面，孙家栋也绝不含糊，他采用的是全营养配方施肥。全年施肥4次，让果树吃得饱、吃得好，营养均衡。病虫害是水果种植绕不过去的话题，对此，孙家栋也有自己独特的“招数”——用无公害的方法防虫治病，这样自然就减少了农药的使用。

“这苹果严格按照我们合作社的有机栽培要求种植，不用洗就能吃。关于栽培技术和有机肥这方面，我们真的要感谢大连及瓦房店各级农业农村部门，特别是瓦房店农业技术推广中心对合作社的支持。”

2017年开始，瓦房店市启动有机肥替代化肥试点项目，项目区化肥用量减少15%以上，项目区有机肥用量提高20%以上，带动全县畜禽粪污综合利用率提高5个百分点以上；项目区产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准。通过社会化服务带动、产业化服务拉动、金融服务促动，探索“政府引导+社会化运作”的实施机制，建立有机肥使用全过程、一条龙服务模式，逐步形成有机肥施用的长效机制。孙家栋告诉记者，“从去年开始，在政府的扶持下，保产效果明显的防风网获得果农的广泛认同，正在快速推广。很多果农开始改变老观念，比如现在开始大面积使用有机肥，虽说投入多了一些，但苹果的品质越来越好，市场认可，卖的价钱也更高。”

今年开春，作为瓦房店市开展的苹果有机肥替代化肥试点之一，家栋合作社得到了500多吨农业中心发放的有机肥，关于施肥的技术，瓦房店市农业技术推广中心的许大志站长亲自到合作社来给予指导，这让孙家栋很感动，更增加了他的底气。

孙家栋告诉记者，虽然苹果在当地有了一定的规模，也增加了当地百姓的收入，但是他们在增加苹果品质，打造苹果品牌方面还有很长路要走。近几年，合作社对果品走高端销售市场进行了尝试，效果显著。目前合作社所生产的苹果已远销全国各地，得到了消费者的认可，合作趋于稳定，果品利润成倍增长。下一步，合作社计划继续加强认证工作，继续发展品牌战略，尽快扩建基地面积，提高优质果品的产量，在优质果品产量稳定的前提下，转换合作社经营思路，将合作社打造为专营高档果品的销售企业，提高果品的附加值，努力实现社农双赢。

孙家栋相信，有了当地各级政府的帮助和果农们的支持，合作社的明天一定会更好，大魏村的明天一定会更好。