第三章第三节生活中两种常见的有机物（第一课时）

江西省信丰县第二中学 陈清红

一、教学目标

（一）知识目标

1.了解认识乙醇在日常生活、工农业生产、科学研究等方面的重要作用。

2.通过对乙醇性质和用途的学习，激发学习化学的兴趣，提高学习积极性。

3.探究乙醇的主要化学性质。

（二）能力目标

1.学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。

2.关注食品中的营养成分，激发学生对相关物质的组成、结构、性质等知识的兴趣。

（三）德育目标

1.学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高其科学素养。

2.帮学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。

二、教学重点和难点

1.教学重点：乙醇的结构式、乙醇的物理性质、化学性质

2.教学难点：乙醇的催化氧化

三、教学过程

教学环节 教师活动 预设学生行为 设计意图一、引入新课 1.回忆初中所学内容，回答怎样证引导学生得出乙醇的相关物理性质。二、新课教学明乙醇中含有C元素和H元素？2.询问爱喝酒的人，或咨询酒厂的调酒师，回答下列问题：(1)粮食酒是新的好，还是陈的好？ (2)夏天用食用酒精勾兑的白酒，冬天易浑浊，是何原因？展示各种含有酒精的饮料和调味品。你能从中得到酒精的哪些物理性质？[质疑]乙醇与前面学习的有机物的物理性质有何不同？为什么？在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？答：在酒精火焰上方罩一干冷的烧杯，烧杯内壁有水珠，证明酒精中含有H元素；然后迅速将烧杯倒转，加入少量澄清石灰水，石灰水变浑浊，证明酒精中含有C元素。答：粮食酒越陈越好。答：冬天寒冷，加入的乙醇不能完全溶解，故出现浑浊现象。[讨论、交流]学生展示含有酒精的饮料和调味品，从中得到酒精的一些物理性质，如呈液态、可溶于水、有香味。让学生回顾初中所学有关乙醇的性质和用途的知识。[讨论、交流]学生分析得出：在乙醇分子中存在－C2H5和－OH。用问题激发学生对乙醇分子结构探究的兴趣。引导学生分析乙醇分子结构。[展示]展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇分子模型，[质疑]这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何不同？[讲述、板书]从乙醇的分子结构不难看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基（－OH）取代；又可看成是水分子中氢原子被乙基（－C2H5）取代。乙醇既具有与有机物相似的性质，又具有与无机物相似的性质。[过渡]分析乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？[实验分析、讨论]1.你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？2.实验中出现了哪些现象？3.上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？4.什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？（金属钠保存在煤油中）[讨论、交流]学生分析得出：在C2H6中存在－C2H5，在H2O分子中存在－OH。[活动、探究]实验3—2：无水乙醇与金属钠的反应。实验前，请学生预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。[点评]加深对乙醇分子结构中既有有机碳链结构（－C2H5）又有－OH原子团的认识。[讨论、交流]在乙醇分子中存在：C－O键、O－H键、C－H键

[媒体播放]播放金属钠与水反应的录像。与水对比，乙醇与金属钠的反应要缓慢得多，说明了什么？[质疑]1.实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。2.燃烧属于什么反应？[过渡]现在我们改变实验条件，布置学生完成教材实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。通过引导使学生关注到CH3CH2OH与CH3CH3和H2O在结构上的相似与不同。[媒体播放]播放动画，模拟金属钠与乙醇反应本质的微观过程。[质疑]1.铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？2.乙醇液体保持沸腾说明什么？3.CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？[讨论、交流]学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象。[讨论、交流]通过与水结构的比较，使学生注意到烃基对羟基的影响。[学生活动]根据刚才的实验现象，完成反应的化学方程式，并指出该反应的类型。[活动、探究]实验3—3[讨论、交流]铜丝在酒精灯外焰加热后变黑，伸入乙醇中变成亮红色，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到刺激性气味。[讨论、交流]学生回答：铜丝在外焰上加热后变成黑色的CuO；伸入乙醇后又变成Cu，说明铜丝在反应中充当了催化剂的作用。乙醇液体保持沸腾说明此反应是放热反应。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程：②催化氧化Cu+1/2O2=CuO CuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O总反应为：略[质疑]在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中，从乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化合价有何变化？此反应与乙醇的燃烧反应有何异同？三、小结[质疑]1.除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？2.你了解工业酒精吗？[讨论、交流]乙醇催化氧化反应与燃烧反应的共同点：这两个反应都是放热反应，在反应中碳元素的化合价都升高了，故都称为氧化反应。不同点：不同的反应条件使得前者是部分氧化，后者是完全氧化。[讨论、交流]学生根据乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识，展开讨论。将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起，引导学生分析比较反应的异同点，关注在有机反应中，反应条件不同，产物不同。