点草成金，他炼了30年

躬耕田亩

30年前，为了潜心研究菌草技术，林占熺甘愿放弃仕途。30年后，他“点草成金”，成为国家菌草工程技术中心首席科学家，被评为“全国扶贫状元”。他的菌草技术被列为联合国和平与发展基金重点关注项目，以燎原之势席卷全球。

心中藏着“一棵草”

林占熺出生于福建省龙岩市连城县林坊乡一个农民家庭。儿时，家乡红土地里农作物产量低微，一些乡民就用野菜充饥。为了填饱肚子，人们把芒萁等野草掺进面粉、米糠里，那种难以下咽的粗粝感至今让他想到食道就会觉得痛，当时他天真地想：“芒萁草如果能变得跟蘑菇一样绵软可口就好了。”

填报大学志愿时，林占熺填了清一色的农业院校。大学毕业后，他如愿到福建三明地区真菌研究所任职。然而，随着研发的深入，林占熺却陷入了极度的苦恼。

20世纪70年代起，各地为了减少木材的使用，开始将用椴木栽培食用菌改为用木屑、麸皮和米糠为原料，以塑料薄膜筒为栽培容器的木屑栽培法。这一做法虽然可以节省30%～40%的木材，但仍离不开木头，而且新增小麦、麸皮等辅助材料，引发“菌粮矛盾”。经过长期考察，林占熺发现，三明市采用木屑栽培法一年达到10亿筒，共需4万公顷耕地种出的小麦用作辅料。随着菌业的迅速发展，这些辅助原料的价格上涨了十倍。也就是说，他的食用菌研发越有成果，对椴木、麦麸的需求就越多，长此以往，必将诱发生态灾难。

苦恼往往接踵而至。一个初春时节，林占熺随同福建省科技扶贫团到长汀县考察，他竟然看到高出两边耕地一两米、一条沙石铸就的“悬河”。河岸边，山丘荒秃，植被稀疏，耕地沙化，庄稼薄收，生态恶化，生活困苦。

走进一户家庭，里面凄惨的景象让他泪眼模糊。低矮的土屋里，床上仅有一床棉絮，为了取暖，一家人在棉絮上加盖蓑衣。寒风穿过墙上的裂缝，冷风如刀。

“叔叔，我饿，能给我一点儿吃的吗？”一个女娃轻轻拽住林占熺的衣角，弱弱地问。小孩儿的问话如一丝寒风，让林占熺的心发颤，手发抖。“能不能想办法给孩子先弄点儿吃的？”林占熺难受地转身问县里陪同的同志。“难哪，救急不救穷，这样的贫困户何止一家两家！”那位同志羞愧地背过身去。

当晚，林占熺失眠了。寒夜，山风，破被，陋墙;悬河，沙石，败树，枯草，在他眼前轮番闪现。努力压抑心中的烦乱，他凝神思索。救穷，救急，修复生态，刻不容缓。能找到一个“一石三鸟”的办法吗？忽然，林占熺脑海里浮出儿时的愿望：“要是草能变成蘑菇就好了！”

“以草代木，发展菌业”，他为自己的想法激动不已。

俯身甘做食“草”牛

“学而优则仕”，福建农学院农学系毕业的林占熺成为全院最年轻的处级干部，就在别人认为他仕途一片光明的时候，他却感觉乌纱帽如同紧箍咒束缚自己破解“菌林矛盾”。于是，他做了一个令人大跌眼镜的决定：从处级岗位主动下岗，一头扎进野草育菌的王国。然而，查遍当时已有的文献资料，他发现香菇、木耳、灵芝等食用菌的人工栽培都离不开木头。

为了获得科研经费，林占熺递交的“野草栽培食用菌”立项报告被退回，原因是“尚不是正式科研單位”。“有为就能有位，只要能尽快拿出成果，有关部门肯定会鼎力支持的。”他给自己加油。

从事研发必须有实验室，他向福建农学院总场工程队借了5万元，盖起一间300平方米的实验室。好友替他担心：“你疯了吗？你全家月收入才百元。万一实验搞砸了，这笔等于一家月收入500倍的债务，你拿什么去还？”小女儿甚至嘟着嘴说：“爸爸，你欠了这么多钱，将来我们怎么替你还？”林占熺抚摸着女儿的脸说：“放心，爸爸一定会成功。”

为了找到“以草代木”的理想草种，林占熺反复观察、论证与筛选，最终确定以芒萁为突破口，把它加工成食用菌培养基，植入香菇菌种，“野草变菇”实验正式开始。

寒来暑往，送夏迎秋，一千多个日夜后的一个深夜，奇迹出现了：瓶壁上长出了第一朵用芒萁培育出来的香菇。林占熺乘胜追击，改用塑料袋栽培香菇，将芒萁、类芦、五节芒等野草分别装在里面，全都长出了香菇，拿到农户家示范生产，同样获得成功。林占熺仍不满足，他用三级筛选法反复试验，筛选出76个野草食用菌培养基配方、40种野生菌草菌株。

检测报告显示：芒萁、类芦、五节芒等野草的粗蛋白质及磷、钾、镁等矿物质的含量，均比传统栽培食用菌的杂木屑含量高出三倍到六倍。

福建农学院组织专家，对野草栽培食用菌的研究进行鉴定，鉴定结论为：“成果为国内外首创，在同等条件下产量较木屑栽培高，质量好，经济效益显著，开辟了一条不受林木资源制约的发展食用菌生产的新路，具有应用价值和理论意义。”

林占熺的“菌草梦”实现了。

中国人的“中国账”

“中国，中国！”“菌草，金草！”第85届国际（法国）发明展颁奖会上，林占熺手捧“国土资源规划部奖”奖杯，在大家的欢呼声和掌声中向世界宣告：菌草技术是由中国人发明的！

菌草技术很快传遍五洲。一些国外企业敏感地意识到这是座取之不尽的富矿，他们纷纷向林占熺抛来绣球。一个美国富商一路追着林占熺来到广州，许诺他优厚的报酬：他本人两年内月薪8000美元，妻子6000美元，可以续约。有人替林占熺算账，按当时l美元兑换8.7元人民币的汇率，夫妻俩一个月就是12万元人民币，两年后他将是个百万富翁。

有人眼红的时候，林占熺心里却装着比“个人账”重万倍的“中国账”：中国阔叶资源有限，草资源却十分丰富，宜草山地、坡地面积至少60亿亩以上，比全国耕地面积的三倍还多。即便利用3%的草地发展菌草业，至少可产1.35万吨、产值5400亿元的食用菌，可增加5400个就业岗位，这是多大的经济、社会、生态效益呀！

林占熺婉拒那个志在必得的富商：“几十万、上百万美元确实不少，但只能富了我一个人、一家子;而教会中国广大农民利用菌草技术，富的是千家万户，我愿意选择后者。”富商悻悻地走了。

菌草需要一个国际通用的名字，有人主张用英文。林占熺坚决地说：“菌草技术是中国人发明的，必须用汉语拼音来取名。”最终，菌草命名为“JUNCAO”。

3年后，时任福建省领导的习近平出席闽宁对口扶贫协作第二次会议，会上，菌草技术正式列入闽宁对口扶贫协作项目。林占熺带着他的团队和技术资料、材料、设备进驻彭阳县，首期“六盘山区菌草技术培训班”开班了。半年后捷报频传：27户示范户收入均达到2000元以上，最高的纯收入高达1万元。人们看到了脱贫致富的希望，纷纷报名参加培训班。菌草技术成了农民的摇钱树。一个回族老汉拉着林占熺的手说：“我58岁了，以前从没拿过100元的钞票。现在我一天拿到八张，菌草好哇！”

在南非、莱索托、卢旺达等发展中国家，一个农民种10平方米菇，每年可挣三四千美元，是当地一般收入的两倍以上，对当地的农民而言，“菌草”意味着“点草成金”，野草不仅转化为美味的食用菌，还带给他们现金和尊严。斐济常驻联合国代表团代表激动地说：“菌草技术使斐济人民受益无穷。如果你给我一些菇，我只能吃一天;但你教会我种菌菇，就可以解决我一辈子的生路。”菌草技术成为“来自中国最好的礼物”。

2017年5月26日，纽约联合国总部第六会议室正在播放一个短视频：卢旺达农民莱昂尼达斯参加菌草技术培训班后，成立了公司，让孩子上了好学校，还自办了一个幼儿园。莱昂尼达斯并不是个例，全球101个国家成千上万农民像他一样因菌草而改变命运。在国内，这项技术在全国31个省区市的487个县推广应用。

两个月后，林占熺第二次代表中国站在联合国总部，提交了一份全球“消除饥饿”的“中国方案”。

小文荐自《莫愁》