广西小龙虾养殖大跃进

2019年小龙虾的价格一直处于持续走低的状态。为什么小龙虾价格这么任性，随便玩起了“跳水”？

南宁一摊贩认为，2018年主要有世界杯因素的影响，加工厂收虾积极性高，全国消费市场旺盛，小龙虾的价格一直下不来。

专营小龙虾餐厅的饶先生则表示，自2015年以来，小龙虾的消费需求一直处于上涨趋势，如2017年全国小龙虾的消费为2500亿元，2018年上升到4000亿元，2019年预计将达到4500亿元。

广西水产技术推广总站负责人告诉记者，2018年以前，广西的小龙虾养殖面积不到1万亩，2019年就突破了两万亩。

据《2018小龙虾产业发展报告》数据显示，2017年中国小龙虾养殖面积突破1200万亩，较2016年增加300万亩，产量突破110万吨。这几年小龙虾一路走红，价格看好，养殖户加大投入，养殖面积突增近三成，而这只是官方的数据统计，许多散养户的养殖面积并未列入。小龙虾产量大涨，按照市场规律，价格下跌在所难免。此外，4～6月是小龙虾收虾的旺季，全国各地集中上市，经市场杠杆调节，价格自然会下跌。

每年小龙虾的价格大都呈现“V”形走势，即从三四月份左右的高点开始下降，五六月份左右在谷底企稳，此后再逐步上涨。价格都是随市场波动的。

据《2018小龙虾产业发展报告》不完全统计，2017年，全国小龙虾稻田养殖面积约为850万亩，占总养殖面积的70.83%。

广西水产技术推广总站负责人表示，湖北等地的虾田处于平原地带，适合虾稻养殖，广西的虾稻养殖仅占10%，主要是因为区内多为梯田或山区，不建议虾稻共生。广西本地的消费市场有80%的小龙虾来自外地产区。

6月，小龙虾主产区湖北、安徽、湖南、江苏、江西等地养殖户会清田插秧，减少小龙虾的养殖面积。这阶段，这些产区的出货量很大，但此后供货量会相对降低，价格可能回升。

业内人士认为，虽然后续小龙虾的价格会有所上行，但2019年总体价格走势不会高于去年同期。