日本草莓园种植值得借鉴的那些事

谈到草莓，90%以上的草莓品种和技术都是从日本引进的。比如，牛奶草莓、七彩草莓、红颜草莓、白草莓等品种。在日本，草莓是奢侈品。然而，中国的草莓则是大众水果，无论在价格和定位上都以“水果”自居。

当然，除了定位之外，日本草莓种植园的商业模式也值得中国农业经营者学习。以下是结合实际案例挖掘出的日本草莓种植园5个商业模式。

鲜食模式

在国内很多草莓采摘园内，80%以上的草莓是趴在地上，而日本草莓种植园的草莓是立在空中的，其最大的特点是栽培技术先进，干净、新鲜、原味，摘下就直接入口。

采摘体验模式

体验模式是玩转日本草莓种植园最好的模式。日本草莓种植园不仅仅满足人们吃草莓的欲望，还提供草莓场景和互动活动，类似草莓合照、草莓知识、草莓营养、草莓文化、草莓美食制作等，园主借助体验模式拉近用户消费。

跨界产业模式

草莓跨界模式最常用的方法是融合美食，比如“冰激凌+草莓”“面包+草莓”等。玩草莓跨界做得最好的企业，星巴克算一家。

2018年，日本星巴克提出草莓快手店，草莓大棚限时店对外开放当天，人潮涌动。进入店中你会发现，快闪店的外观和真正的草莓农场如出一辙，外表是塑料透明大棚一样的建筑，门口两边都有种植草莓。踏入店里，仿佛置身于真正的草莓园中，芬芳的气味沁人心脾。

新商业模式

日本草莓种植园的新商业模式就是跳出草莓产品，打造出一种礼品和文化类品，此举开辟了草莓渠道销售的新通路。根据日本农林水产省给出的数据，目前，日本的草莓种类已经达到312种，在市场上流通的就将近有50种。

日本草莓与中国草莓商业化最大的区别就是日本草莓可以变成礼品。同时，日本超市里的草莓都是按颗卖的，曾有天价草莓，一颗就要上万元。由于数目稀少，草莓在日本成了最好的礼品选择对象，它们的草莓从生下来时的定位就和中国的草莓有一定的区别，大部分是为了送礼而不是日常食用。

旅游模式

该模式就是把草莓采摘当作旅游线路的一个环节，从而可以带动整个产业的发展。日本东京旅游局就推出过多条采摘旅游线路，其中有两条线路值得称赞，第一条是日本富士山麓，游客可以欣赏富士山的风景，还可以参与草莓采摘和试吃等活动；另外一条是“日本千叶县鸭川海洋乐园+草莓采摘”一日游，此条线路特别适合亲子旅游。

日本草莓种植园成功的原因主要有以下3个。

1.品种的优势。日本的草莓品种培育很成功，而且很有新意。日本的草莓竞争建立在技术上，通过技术创新提高草莓在市场上的话语权。

2.经营权分离。日本农业有产业协会，这些协会主要帮助会员做销售和品牌，农民只要做技术研发和产品创新。此组织结构能减轻农民的压力，有利于种植户专注于研究技术，不用疲于渠道压力。

3.产业融合成熟。日本的产业融合非常成熟，一二三产业在整个产业链条里相互依存、相互激励，尤其是日本二三产业围绕着农业建设内容，农业是最重要的产业。

从日本草莓种植园发展中，我国能借鉴哪些好的做法呢？

第一，品种研发。中国农产品想要与世界竞争，核心问题就是品种研发。通过研发出差异化、个性化的品种，从而打造自己的核心竞争力。比如，草莓产区可以与科研单位、大学建立草莓产学研一体化，通过人才培育和技术研发提高草莓单品在市场上的竞争力。

第二，建立产业思维。目前，中国草莓种植经营者商业变现主要有采摘变现和产品销售两种方法。草莓种植园要跳出传统的经营思路，借助跨界思维、产业思维拓宽或者转变草莓营收方式。

现今，中国的草莓种植者几乎都是小农户类型，规模也就是十几亩的大棚房，一旦有草莓巨头企业出现，整个行业必将会发展颠覆性改变。