食品检验检测体系的现状及其对策分析

王双双

（通标标准技术服务有限公司大连分公司，辽宁 大连 116600）

通过对我国的相关法律法规进行分析，对于食品生产必须要进行科学并严格的检测和检验，这也是作为保障我国食品质量和卫生的关键。对于系统性的检测而言，能够保证食品安全和质量的整体水平，不断的去提高食品的安全，带动我国食品行业的持续稳定发展。目前我国社会已经是越来越多的人关注食品的安全问题，所以可以看出，一个科学严格的食品检验检测制度能够持续的促进我国经济的快速发展。所以本文主要是分析了食品检验检测体系的现状以及对策，在这个基础上提出下文内容。

一、现状分析

（一）检验检测技术落后

在我国的食品检验检测领域，检测技术是一项重要的组成内容，与此同时也是在根本上决定着食品的检测质量和安全，但是因为我国的国土相对比较大，每一个地区的经济发展程度并不相同，这样便使其一些落后的区域缺少着先进的检测技术和设备，也没有适应的食品检验监督机构，所以这些地区中的食品安全和质量无法得到保障。然而在最近的几年以来，我国的食品安全恶性问题不断的进行出现，这种情况是直接的说明了现如今我国的食品检验检测体系并不是很完善，在一些经济相对比较发达的地区中，食品安全检验检测工作并没有引起足够的重视，导致我国目前食品安全问题频繁的出现，对于人们的生命健康也是带来一定的威胁。

（二）检验检测体系不健全

对于食品的质量以及安全进行检验检测的时候，如果仅仅依靠技术方式是无法顺利完成的，必须要具有着良好的制度体系才可以保证检验检测工作顺利进行，由于在对食品安全检验检测的时候，其内容相对较多，也是作为一项长期性的工作内容，从食品的原料到加工生产再到销售等过程中所覆盖的内容是比较广泛的，如果任何的一个环节存在问题，那么对于日后市场的流通会存在着严重的影响，也会为人们的生命安全带来威胁。因此针对于我国相关部门而言，需要制定出完善的食品检验检测的体系，保证其所有的步骤都能够满足规定的要求，在进行实际的食品检验检测的时候，因为多数的检测体系和制度并不是十分的规范，与此同时一些企业为了自身的经济效益达到最大化，从而忽视对于食品质量和安全方面的考虑，导致食品问题频繁的出现，也为人们自身的生命健康带来一定的威胁。

二、完善食品检测检验措施

（一）对检验检测体系进行优化

要想对食品的安全和质量给予充分的保障，需要对其检验检测的体系进行不断的完善，同时也是需要对食品的原材料严格控制，从食品加工生产到销售等过程中各个环节必须要明确规定，保证食品检验检测的工作可以得到明确，在这过程之中，因为跨度相对比较多，所以是比较容易存在着脱节的问题，因此相关人员必须要将每个环节的内容进行细化，同时也是需要对其食品安全检测的每个环节制定出相应的标准，通过执行各阶段的标准保证食品质量和安全。

（二）对检测技术进行优化

在我国食品行业中，要想保证其安全和质量，需要对其检验检测的技术进行不断的提高，同时也需要将一些新的技术能够不断的注入到其中，和传统的技术相互的融合到一起，并且积极主动鼓励相关人员提高自身的专业技术和业务能力，对食品安全和质量检测检验技术进行创新，这样才能从根本上提高市场竞争力。

（三）需要对准入机制进行统一

在我国食品行业中，为了能够避免存在弄虚作假等问题，需要对其食品检验检测部门采取统一的准入制度，同时也是需要将一些资质不合格的检验结构剔除，国家相关部门必须要加大整合的力度，保证一些不合格的检验机构不会出现在市场中，这样才能在最大程度上保证食品的安全和质量。

（四）完善检验检测体系的保障制度

针对于每一个体系而言，其正常的运行是需要具有着完整的制度作为基础的，对于食品行业来说，也是这样。我国监督部门要定期开展对食品检验检测机构的监督制度，对检验检测机构的诚信运营及人员开展必要的监督，要对每个食品检测人员的资质作出相应的审核，这样能够保证所有的工作人员都可以满足实际的检验要求。

在此之外对于管理部门而言，必须要将其信用评级和奖惩制度落实到实际工作之中，保证所有的制度都能够落实到机构及相关人员身上，不断的对机构及人员自身责任心进行提高，通过制度的控制可以让每个机构及其工作人员自身的言行举止得到规范，保证检测结构自身的市场竞争力得到提高。

（五）建立起检测信息共享平台

对于食品检验检测机构而言，相互之间需要提高交流沟通，将其每个工作人员自身的职责进行细化，做到相互的合作，避免出现重复检测的情况。因此需要建立起相应的共享平台，将其信息进行分享，这样可以提高检测的工作效率，同时也是需要积极的对平台数据信息进行维护，对信息发布的实效性引起重视，及时的对过期消息进行清理，保证检验检测工作顺利进行。

总结：通过上述分析，食品检验检测的工作中，主要依据是建立食品检验检测的体系及相应的检验检测保障制度，目前在我国经济持续进行发展的同时，相关的食品检测机构必须要清晰的识别到食品生产的问题，对其检测中的缺陷进行重视，不断的对其食品检验检测体系作出优化，保证食品安全检测检验技术的整体水平，为食品行业的发展提供技术支持和质量保证，为人们群众提供出安全保障。