不同松花菜品种生长情况及营养品质分析

张景云 万新建 关峰 缪南生 石博 涂建辉

摘 要：为促进江西省松花菜产业的发展，筛选出适合当地种植的品种及合适的播种期，引进了多个松花菜品种，在前期试验基础上，对筛选出的品种进行播期及品质的比较试验。结果表明，不同播期之间的生育期、植物学特性、花球外观性状，没有区别，而产量则存在差异，第1批产量高于第2批;同播期间，生育期及产量存在差异，而植物学特性、花球外观性状差异不大;营养品质而言，第1批播种的松花菜品种含水量、维生素C含量、粗纤维含量高于第2批，可溶性糖、粗蛋白含量则相反。综上所述，‘浙农松花50天可以作为早熟品种，‘华松65天‘绿松65天‘津松75可以作为中熟品种，‘华松100天可以作为晚熟品种，在江西省内推广应用，从产量上说，适合早播。

关键词：松花菜; 生长情况; 营养品质

Growth situation and nutritional quality analysis of loose-curd cauliflower varieties

ZHANG Jingyun， WAN Xinjian， GUAN feng， MIAO Nansheng， SHI Bo， TU Jianhui

（Institute of Vegetables and Flowers， Jiangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanchang 330200， Jiangxi， China）

Abstract： In order to promote the development of songhua cauliflower industry and screen out the varieties which are suitable for cultivation in jiangxi province， several songhua cauliflower varieties were introduced. On the basis of the preliminary test， the selected varieties were tested for the comparison of sowing date and quality. The results showed that there were no differences in growth period， botanical characteristics and appearance of flower bulb between different sowing dates， while the yield of the early sowing date was higher than the late one. There were differences in growth period and yield， but little differences in botanical characteristics and appearance of flower bulb among different varieties at the same sowing date. The contents of water vitamin C and crude fiber of the early sowing date were higher than these of the late one， while the contents of soluble sugar and crude protein showed a reverse trend. In conclution，‘Zhejiangsonghua 50 days could be used as early-maturing variety， ‘Huasong 65 days， ‘Lvsong 65 days and ‘Jinsong 75 could be used as mid-maturing variety， ‘Huasong 100 days could be demonstrated in Jiangxi province as late-maturing variety. The cauliflower is suitable for early sowing for high yield in Jiangxi province.

Key words： Loose-curd cauliflower; Growth situation; Nutritional quality

松花菜（散花菜），又叫有机花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，由于其花球在充分膨大时形态不紧实，与普通花菜相比表现松散，故名松花菜。其具有花梗嫩绿，品质脆甜，耐煮性好，食味鲜美，以及维生素C、可溶性糖含量高的特点，深受消费者的喜爱，因此，在国内大中城市迅速流行，并被消费者冠以“好吃花菜”的美誉[1-3]。目前，松花菜在我国的种植面积逐年增长，早在2012年，顾宏辉等[4]就对我国松花菜产业现状及前景进行了分析预测，今后几年松花菜将成为花椰菜消费的主要类型之一，發展潜力巨大。因此，近些年，国内研究松花菜品种选育的单位逐年增多，陆续育成很多品种。例如，‘津松70[5]、‘‘津松66[6]、‘瀛松90[7]、‘浙农松花50天[8]、‘鹿松90天[9]等等，并且各个品种的特性及表现均较好。进而各地开始引进松花菜品种，进行品种比较试验，筛选适合本地区种植的松花菜品种，张翠霞等[10]引进5个松花菜品种，筛选出了合适上海地区种植的65 d松花菜品种。杨鸯鸯等[11]引进4个松花菜品种进行品种比较试验，筛选出了在当地丰产、优质与抗病的品种。赵振卿等[12]在浙北松花菜秋季栽培区选择试点，对6个早熟松花菜新品种进行了比较试验。近几年，江西省松花菜的种植面积也在增长，而有关选择适合江西地区种植的松花菜品种的研究还鲜见报道。因此笔者在引进多个松花菜品种基础上，针对不同品种进行最适播种期的试验，进而测定不同播种期松花菜品种的营养品质，从而筛选出适合江西地区种植的品种及合适的播种期，旨在为蔬菜产业结构调整及农民增收提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

通过2016年和2017年试验，观察植株性状、商品性、产量，最终筛选出各性状比较优良的品种有‘浙农松花50天（浙江省农科院）;‘华松65天‘绿松65天‘华松100天（神鹿种业）;‘津松75（天津科润蔬菜所）。

1.2 方法

试验于2018年在江西省农业科学院蔬菜花卉所试验基地进行。本试验分2批进行播种，采用容器为穴盘，第1批7月21日播种，8月22日定植于露地，第2批8月4日播种，8月31日定植于露地。苗期正常管理，注意防虫。小区面积13 m2，试验设3次重复，定植行株距为0.6 m×0.5 m，每小区26株。按每667 m2施菜籽饼肥150 kg，硫酸钾复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）75 kg，大粒硼肥0.5 kg，畦中间开沟，埋肥。整个生育期记载现蕾期，始收期，盛收期。于盛收期，每小区随机取5株，测量花球直径、花球高、球茎直径、单球质量、株高、开展度、有效叶片数、最大叶长和叶宽，花球成熟后记录各品种球色、球形、花层厚薄、毛花有无、整齐度、株型、侧枝分枝、叶蜡粉厚薄，并折算667 m2产量。在盛收期选取花球大小及生长发育一致的2～3个花球供品质分析，测定项目包括水分、维生素C、粗纤维、粗蛋白、总糖含量。

1.3 统计分析

数据采用Excel 2007统计，用DPS软件进行方差分析（Duncans新复极差法）。聚类采用对数据不转化、欧式距离、最短距离法。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

从表1和表2可以看出，不同播种时间的松花菜品种进行比较，2个播期相差15 d，定植期相差10 d，同品种间差异不大，定植到始收期的天数几乎相差不大;第1批播种的不同品种间存在显著性差异，第2批播种的松花菜品种中，‘绿松65天和‘津松75没有差异，而与其他3个品种存在差异显著性。从图1和图2可以看出，将5个品种聚为3类，‘浙农松花50天为第1类，‘华松65天‘绿松65天‘津松75为第2类，‘华松100天为第3类。

2.2 植物学性状比较

从表3和表4可以看出，第1批和第2批播种的松花菜植物学特性没有什么变化。不同品种间的植物学特性存在差异，‘浙农松花50天比其他4个品种的株高均矮，株型也表现松散。从图3和图4可以看出，将5个品种聚为2类，‘浙农松花50天为第1类，‘华松65天‘绿松65天‘津松75‘华松100天为第2类。

2.3 花球外观性状比较

从表5和表6可以看出，第1批播种的松花菜品种中‘华松65天和‘绿松65天花球颜色均带紫色，而第2批中播种的松花菜品种中只有‘华松65天花球颜色带紫色，‘浙农松花50天球色易发生黑点，影响花球的商品性。

2.4 产量比较

从表7可以看出，第1批播种的松花菜品种667 m2产量明显高于第2批播种的松花菜品种。因此，适时早播，不仅可以提高产量，还可以提早上市。从图5和图6可以看出，将5个品种聚为3类，‘浙农松花50天为第1类，‘华松65天‘绿松65天‘津松75为第2类，‘华松100天为第3类。

综合定植到采收时间、株高、产量3个指标，采用规格化转化、欧氏距离、最短距离法进行聚类（图7～8），结果如下：主要分为3大类，第1类‘浙农松花50天，第2类‘华松65天‘绿松65天‘津松75，第3类‘华松100天。

2.5 营养品质分析

从表8可以看出，通过营养品质平均值的分析，可以看出，第1批播种的松花菜品种含水量、维生素C含量、粗纤维含量高于第2批，这可能与前期温度较高有关。第1批播种的可溶性糖、粗蛋白含量低于第2批。进行差异显著性分析可以看出，第1批各品种间在水分含量、粗纤维不存在差异显著性，第1批播种的‘华松65天‘津松75与‘华松100天维生素C显著差异，‘华松65天与‘津松75‘华松100天粗蛋白存在显著差异;第2批播种的‘华松65天‘津松75‘华松100天的可溶性糖含量及粗纤维存在极显著差异;第2批播种的‘华松65天‘津松75与‘华松100天维生素C含量存在显著差异，‘华松65天与‘津松75‘华松100天粗蛋白含量存在显著差异;水分含量没有差异。

3 讨论与结论

松花菜以优良的口感及营养特点使其产业有了巨大的发展前景。近些年，在国内广泛种植松花菜，使得其成为花椰菜消费的主要类型之一，并有替代部分紧花菜类型的消费与产业需求。本试验中没有采用花球覆盖松花菜，因为有研究表明[13]，这种做法大大降低松花菜的营养品质。依据3个调查指标，将5个品种进行聚类，共分了3大类，从结果看出，熟性相近品种的分到一起。从产量结果看，松花菜品种适合早播;但是营养品质上，第1批播种的不如第2批，这说明前期温度高会影响松花菜的品质。本试验结果表明，不同播种期对松花菜的产量、市场价格影响很大。

综上所述，‘浙农松花50天可以作为早熟品种，‘华松65天‘绿松65天‘津松75可以作为中熟品种，‘华松100天可以作为晚熟品种，在江西省内推广应用;从产量来看，松花菜品种适合早播，但从品质上看，温度低有利于营养品质的积累。

参考文献

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