惟有葵花向日倾

◎文 苕

葵花，是菊科一年生草本植物，又有“丈菊”“西番菊”“向阳花”等称谓。它原产美洲，有“太阳之神”的美誉。葵花传入我国后，也为中国人的生活和健康带来许多益处。

葵花籽的营养，在众多植物中是数一数二的。它的含油率达1515%%～5555%%，蛋白质含量高达3030%%、糖1212%%，维生素和微量元素的含量也非常全面。据我国粮油质量检验中心的权威检测表明，葵花籽油中亚油酸的含量达6565..3232%%，为油中之冠；维生素E E的含量也非常可观。这些物质是人体健康所必须的，但机体本身又不能合成，食葵花籽油是再好不过的补充办法了。

葵花也是治病的药物，除用它的油脂参与制造治疗心脑血管病的一些药物外，中医还把它作为药物直接使用。中医学认为葵花祛风、明目，治头昏、面肿，又可催生；葵花子治血痢，透痈脓；葵花叶健胃、消炎、降压；葵花根治胃脘作痛、跌打损伤、二便不通；葵花花托治头、目、牙、腹诸痛及妇女痛经；葵花壳治耳鸣；葵花茎髓治血淋、尿路结石、乳糜尿、小便不利。葵花浑身入药，造福于人类健康的精神是无私的、可敬的。科学研究指出，葵花籽油具有调整血压、血脂，改善血液循环的功能，对高血压病、高脂血症、冠心病患者十分有利。葵花籽还有养颜美容的功能，长期食用可以使人的毛发秀美、指甲光泽、眼睛明亮、皮肤细腻。这是因为他含有微量元素硅的作用，硅有“美容无机盐”的美称。