萝卜出了地药铺无生意

◎远 安

“萝卜出了地，药铺无生意”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这两句谚语道出了秋冬吃萝卜的好处。

萝卜，又名莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根，全国各地均有栽培。中医学认为，萝卜性味辛、甘，凉，归脾、肺经，有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化痰之功。《新修本草》言其“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《随息居饮食谱》言其“治咳嗽失音，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血”。萝卜叶、萝卜子也有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿之功。

营养分析表明，萝卜含水分为91.7%，还含有丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其它维生素，另外，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。糖化酵素能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；木质素能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2～4倍；萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加；芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，促使大便排出。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛，饮服可治疗糖尿病消渴，并可解酒，治疗酒醉心烦口渴等。

那么，为什么要秋冬天吃萝卜呢？这与秋冬季气候特点、人们的生活习惯和萝卜的药理作用有关。

养阴生津：秋冬季气候寒冷，腠理紧密，空气干燥，火热内蕴，易出现津伤口干，鼻腔灼热，鼻涕或痰中带血丝，口气臭秽，心烦口渴，口舌生疮，大便燥结，小便短黄等内热症，而萝卜性味甘凉，清热生津，凉血止血，可使里热尽消，津生液回。清代植物学家吴其浚《植物名实考》中“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，从热俱平”是其真实写照。

下气消胀：秋冬进补是国人的习俗，无论是食补的羊肉、牛肉，还是药补的鹿茸、人参等，都易壅滞胀气、火热内蕴，出现口干口苦，口舌生疮，目赤肿痛，脘腹胀满，食欲不振，大便秘结等，而萝卜清火下气，使内热得清，腑气顺畅。

消食化积：秋冬进补，药食迭进，易滞胃伤脾，出现食欲不振，纳差食少，脘腹胀满，呃逆酸腐等，而萝卜所含的芥子油等，可使消化液分泌增多，促进胃肠蠕动，有助消除积滞，通利胃肠。

止咳平喘：秋冬季节气候寒冷，肺有宿积、老慢支病人常因风寒侵袭而诱发咳嗽气喘，痰涎壅盛，胸脘满闷等，而萝卜宣肺理气，止咳平喘，使肺气肃降，三焦顺畅。

《本草纲目》言“莱菔今天下通有之……根叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”，由此看来，《本草纲目》所言不虚。现介绍三则粥疗方，供选用。

1.萝卜粥：萝卜、大米各100克，白糖适量。将萝卜洗净，切粒；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒，煮至粥熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。适用于消渴口干，衄血，咳血，食积胀满，咳嗽气喘，咽痛失音，头痛等。

2.莱菔叶粥：鲜莱菔叶100克，大米100克，白糖适量。将莱菔叶择净，切细备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入莱菔叶，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热宣肺，行气化痰。适用于饮食停滞，纳差食少，咳嗽气促，大便秘结等。

3.莱菔子粥：莱菔子10克，大米100克，白糖适量。将萝卜子择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可降气化痰。适用于痰涎壅盛，胸脘满闷，咳嗽气喘等。