青皮：性子急 解肝气之郁结

青皮为芸香科小乔木植物橘及其栽培变种的干燥未成熟果皮，其色青气烈，易与陈皮区分。

青皮首载于《图经本草》：“气味苦辛温，无毒。主治气滞，下食，破积结及膈气。”青皮味苦辛温，归肝胆胃经，具有疏肝破气、消积化滞的功效，由肝气郁滞所致的胁肋胀痛、乳房胀痛及疝气疼痛等证，食积气滞证以及气滞血瘀证，因其破气力度较强，易耗气伤津，故临床上使用不及陈皮。名方“化肝煎”专门青皮、陈皮连用治大怒伤肝、肝火上炎之证，以陈皮之沉稳缓青皮之骏烈，又以青皮之破气，解肝气之郁结，此有天生我材必有用之境意。

小小的橘皮也蕴含着大不同，大道理。中医中药，但以成分论高下可谓浅薄，每一味中药都有其性情，都有其可爱之处。